Gorduras Cis E Gorduras Trans

atividade a pH = 2, e a fosfatase alcalina do intestino a pH = 12. Os Lipídios São substâncias caracterizadas pela baixa solubilidade em água e outros solventes polares e alta solubilidade em solventes apolares. São vulgarmente conhecidos como gorduras e suas propriedades físicas estão relacionadas com a natureza hidrófoba das suas estruturas, sendo todos sintetizados a partir da acetil-CoA. Na verdade, todas as relevâncias do metabolismo lipídico advêm desta característica…

população (COCATE, 2009). A prática de exercício físico leva a um aumento do gasto energético e das necessidades calóricas. Quando a intenção é a perda de gordura corporal, é necessário que ocorra não só um aumento do gasto energético como uma diminuição no consumo calórico. As duas principais fontes de energia durante o trabalho muscular são as gorduras e os carboidratos armazenados no organismo. (PIAIA, 2007). Nem sempre pessoas fisicamente ativas dão a devida importância às…

encontrado, principalmente, nos músculos. Também é produto de reserva dos fungos. Constitui um polímero de glicose (mais ou menos 30.000 resíduos de glicose) com ligação glicossídica e várias ramificações. Lipídios Os lipídios, também chamados de gorduras, são biomoléculas orgânicas compostas, principalmente, por moléculas de hidrogênio, oxigênio, carbono.Os lipídios possuem a característica de serem insolúveis na água. Porém, são solúveis nos solventes orgânicos (álcool, éter,…

Ácidos Graxos • Moléculas de cadeias carbônicas longas • Saturados • Insaturados Impedimento estérico Hidrogenação - processo industrial • Lipídeos insaturados TRANS • Melhor sabor • Conservação do alimento • Gorduras saturadas são Mais estáveis => oxidação • Cadeia reta- mais fácil empacotamento obstrução • Insaturados trans e saturados Glicerídeos Glicerol (álcool) + ácidos graxos Ex: triglicerídeo Tendem a ser líquidos a temperatura ambiente Fosfolipídeos • Pode…

inclui enzimas especiais que modificam ou ajudam a modificar proteínas que são transportadas através da estrutura.6 A pilha de cisternas tem quatro regiões funcionais: a rede cis-Golgi, medial-Golgi, endo-Golgi e trans-Golgi. A face trans é a facecôncava, que libera vesículas para a membrana plasmática, enquanto a face cis é convexa, recebendo vesículas transportadoras provenientes de outras organelas intracelulares. Cada região contém enzimas diferentes que seletivamente modificam o…

dissubstituídos. O número máximo de isômeros planos de fórmula CƒH†CØ‚ obtido é a) 5 b) 4 c) 3 d) 2 e) 1 5. A seguir, são apresentados diversos compostos. Analise-os e julgue as afirmações apresentadas a seguir. I. O composto 1 apresenta isomeria cis-trans. II. O composto 2 conhecido como éter dietílico é isômero de função do composto 4. III. O composto 4 apresenta maior ponto de ebulição que o composto 2. IV. Nos compostos 1, 2, 3 e 4 há presença de heteroátomo.…

tendo por isto forma recurvada como uma cuia. •A face convexa fica virada para o retículo endoplasmático ou Envoltório nuclear e deles recebe vesículas de transporte com seus produtos. É a face CIS ou de formação. No lado côncavo desprendem-se vesículas maiores chamadas de secreção. É a face TRANS ou de maturação. •Sintetiza carboidratos (Parede celular de vegetais). •Une proteínas (do R.E.) com carboidratos formando glicoproteínas (Ex. Muco). •Recebe e modifica os produtos…

organelas citoplasmáticas. Complexo de Golgi: Empacota substâncias e endereça as mesmas a uma finalidade, podendo ser para digestão, secreção para fora da célula e secreção para dentro do citoplasma. Possui uma porta de entrada (chamada CIS) e uma porta de saída (chamada TRANS), por onde determinada substância entra de uma forma e sai empacotada e endereçada a uma finalidade. Lisossomos: Digestão intracelular. São vesículas delimitadas por membranas que possuem enzimas hidrolíticas…

TRABALHO DE QUIMICA DE ALIMENTOS Óleos e Gorduras Óleos e Gorduras -Triacilglicerídios Conceito Os óleos e gorduras são substâncias insolúveis em água(hidrofóbicas), de origem animal ou vegetal, formados predominantemente por ésteres de triacilgliceróis(- 1,2,3-propanotriol),produtos resultantes da esterificação entre o glicerol e ácidos graxos. Os triacilgliceróis são compostos insolúveis em água e a temperatura ambiente, possuem uma…

de 13 vitaminas diferentes. A deficiência de vitaminas contribui para o mau funcionamento do organismo e facilita o aparecimento de doenças – avitaminoses. 2. VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS As vitaminas lipossolúveis são solúveis em gorduras. São absorvidas pelo intestino humano através da ação dos sais biliares segregados pelo fígado, e são transportadas pelo sistema linfático para diferentes partes do corpo. O organismo humano tem capacidade para armazenar maior…