Gordura Animal

isso, os animais podem perder ou ganhar peso. Esta mudança na condição corporal afeta o desempenho do animal e, portanto, deve ser controlada. O peso é um bom indicador do estado nutricional, entretanto, há uma larga variação do tamanho adulto entre os indivíduos e entre as diferentes raças, o que significa que nem sempre um animal pesado apresenta uma boa condição corporal. A avaliação desta condição somente através da visualização, também não é uma boa opção, principalmente nos animais…

Uma pessoa apresenta casos de doenças vasculares na família, como infarto e aterosclerose, recebeu do médio a recomendação de substituir a manteiga e banha animal por olho vegetal no preparo dos alimentos. O mjedico disse ainda que entre os óleos vegetais ela deveria dar preferencia aos olhos de soja ou canola e ta,bem deveria comer peixe, truta ou salmão. justifique as recomendações do médico. Doencas vasculares( varizes, aneurisma, arterosclerose entre outras) sao doencas com grande…

PROTEÍNAS, CARBOIDRATOS E LIPÍDIOS PROTEÍNAS PRINCIPAL MATÉRIA PRIMA DO ORGANISMO.  DEFINIÇÃO: são substâncias indispensáveis a vida, pois entram na composição de quase todas as células animais e vegetais, assim como hormônios e enzimas.  COMPOSIÇÃO: Origem Animal = alto valor biológico (AVB) Origem Vegetal = baixo valor biológico (BVB) – as melhores são as leguminosas  FUNÇÕES: A principal função das proteínas é a construtora (promover o crescimento pela formação de novas…

Introdução Os lipídeos representam uma das três classes de nutrientes majoritários da dieta dos animais e seres humanos. São substâncias que têm como característica principal a sua insolubilidade em água, embora alguns, de menor peso molecular, sejam ligeiramente solubilizados. Sendo compostos apolares, são solúveis em solventes orgânicos como álcool, éter, clorofórmio, benzeno, tetracloreto de carbono, acetona. Outra característica é o fato de deixarem mancha translúcida no papel. Na…

Brasil ortolani@usp.br LUIS BARROS, M.V., Ms.V., Ph.D. Departamento de Ruminantes Faculdade de Veterinária, Universidade da República Lasplaces 1550, CP 11600, Montevidéu, Uruguai luisb@adinet.com.uy RÓMULO CAMPOS, M.V., M.Sc. Departamento de Produção Animal Faculdade de Ciências Agropecuárias Universidade Nacional da Colômbia Palmira – Colômbia romo90@latinmail.com CIP – CATALOGAÇÃO INTERNACIONAL DA PUBLICAÇÃO U84 Avaliação metabólico-nutricional de vacas leiteiras por meio de fluidos…

carne, necessita­se, primeiro, definir o que se entende pelo termo carne. De acordo com LAWRIE (1974), define­se como carne a matéria dos animais usada como alimento. Na prática, essa definição é aplicável apenas a poucas dúzias das 3.000 espécies mamíferas, mas é freqüentemente ampla para incluir tanto musculatura e gordura, quanto órgãos, como fígado, rins, cérebros e outros tecidos úteis; e também componentes não utilizáveis como ossos. A…

Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA) define como produtos embutidos, todo produto elaborado com carne ou órgãos comestíveis, curados ou não, condimentado, cozido ou não, defumado e dessecado ou não, tendo como envoltório tripas, bexigas ou outras membranas animais. Entende-se por salsicha o produto cárneo industrializado, cozido, obtido da emulsão de carne de uma ou mais espécies de animais de açougue, adicionados de ingredientes,…

MARTINIANO RESENHA: O que é Gordura Trans? Conceitos Científicos em Destaque, Fábio Merçon Proteínas: Hidrólise, Precipitação e um Tema para o Ensino de Química. Conceitos Científicos em Destaque, Wilmo Ernesto Francisco Junior e Wellington Francisco NOMES: LUMARA ANTÔNIA DE LIMA SOUSA THAYLA CRISTINA VIANA LOPES SÃO BERNARDO MARANHÃO JANEIRO DE 2014 O que é uma Gordura Trans? A gordura trans, também chamada de gordura vegetal hidrogenada, é usada…

composição do alimento nos grupos principais como: Carboidratos, Protéinas, Gorduras ou Lipídios, Vitaminas/Sais Minerais e Fibras; os rótulos de produtos devem apresentar a composição por ingredientes: sacarose, glutamato, monossódico (sal). As gorduras devem estar descritas como gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras insaturadas e gorduras trans ou ácidos graxos trans; A quantidade dos nutrientes…

queijo, ovos, gorduras de origem animal e nos óleos vegetais. Se todos os carbonos de uma cadeia de ácidos graxos se unirem através de ligações simples, dizemos que se trata de uma cadeia saturada, como a cadeia de ácido palmítico. Sendo assim, esse glicerídeo será uma gordura saturada, que é sólida à temperatura ambiente e encontrada principalmente em produtos de origem animal, como carnes vermelhas e brancas, leite e derivados. Os óleos encontrados no coco e no cacau são gorduras saturadas. No