Gestao De Pessoas Em Uan

>Artigos Desafios da gestão da segurança dos alimentos em unidades de alimentação e nutrição no Brasil: uma revisão Fernanda Maria Farias Cunha1 Maida Blandina Honório Magalhães2 Deborah Santesso Bonnas3 Resumo O conceito de segurança alimentar teve origem no início do século XX, a partir da II Grande Guerra quando mais de metade da Europa estava devastada e sem condições de produzir alimentos. A partir daí, observou-se que a fome e a desnutrição eram oriundas não só da produção,…

de forma simplificada. A seqüência que possibilita questionar e melhorar esse processo é Medir, Criticar e Redesenhar. Documentar, Ampliar e Cortar. Criticar, Rever e Cortar. Entender, Documentar e Medir. Sabendo-se que a gestão estratégica prevê a análise do ambiente interno das organizações, considere as variáveis abaixo. I - segmentos tecnológico, demográfico, econômico, político e sociocultural dos concorrentes II - recursos, capacitações e competências…

ELABORAÇÃO DE UM MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (MBF) PARA UM ESTABELECIMENTO PRODUTOR DE ALIMENTOS NA CIDADE DE JOÃO PESSOA - PB JOÃO PESSOA 2011 ELABORAÇÃO DE UM MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (MBF) PARA UM ESTABELECIMENTO PRODUTOR DE ALIMENTOS NA CIDADE DE JOÃO PESSOA - PB JOÃO PESSOA 2011 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 2 OBJETIVOS 2.1 OBJETIVO GERAL 2.2 OBJETIVS ESPECÍFICOS 3 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA 3.1 UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO 3.2 CHECK-LIST 3.3…

As áreas de atuação do nutricionista. A maioria das pessoas pensam que o nutricionista tem apenas o papel de prescrever dietas para pacientes com excesso de peso. Porém, vai muito além, de acordo com o CFN (Conselho Federal de Nutricionistas), o nutricionista é capacitado para atuar na segurança alimentar, prevenindo doenças ou as amenizando, estudando as necessidades nutricionais de indivíduos ou de grupos para a manutenção ou recuperação da saúde. Estabelecido pelo CFN em 2005…

originam doenças alimentares (MESQUITA, 2006). Segurança alimentar consiste em todos terem acesso regular e permanentemente a alimentos de qualidade em quantidade suficiente para suprir suas necessidades. Alimentação adequada é um direito inerente à pessoa humana (BRASIL, 2006). A OMS e a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) afirmam que o alimento seguro é aquele que tem menor custo, está envolvido em poucos casos de doenças alimentares, menos perdas e…

decorrência do processo de interação, em situações de trabalho, compartilhadas por duas ou mais pessoas, há atividades a serem executadas, bem como interações e sentimentos recomendados: comunicação, cooperação, respeito, amizade. As relações humanas podem ser entendidas como:  Comunicação interpessoal - É um método de comunicação que promove a troca de informações entre duas ou mais pessoas. Cada pessoa, que passamos a considerar como, interlocutor, troca informações baseadas…

administração de material é uma atividade que abrange a execução e gestão de todas as tarefas de suprimento, transporte e manutenção do material de uma organização. Corresponde, portanto, no seu todo, ao planejamento, organização, direção, coordenação e controle de todas as tarefas necessárias à definição de qualidade, aquisição, guarda, controle e aplicação dos materiais destinados às atividades operacionais de uma organização. A gestão de materiais é definida como sendo um…

de análise e foi adaptado para a proposta da presente pesquisa. Para avaliar aspectos culturais da alimentação, foi desenvolvido outro instrumento, o IPAR (Identificador da Presença de Alimentos Regionais). Foram selecionados 112 cardápios em 37 UAN, distribuídos nas cinco regiões geográficas do Brasil. A avaliação nutricional foi realizada por meio de informações coletadas na ficha técnica de preparação. Adicionalmente, 1893 usuários desses serviços (764 mulheres e 1129 homens)…

higiênico-sanitárias que devem comandar a manipulação e o preparo de alimentos e são indispensáveis à segurança alimentar dos militares e demais usuários que fazem as refeições nos ranchos do CBMERJ. A finalidade das Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) não é simplesmente alimentar o homem, mas “bem” alimentar o homem. E isto significa oferecer uma refeição de boa aparência, saborosa, contendo todos os nutrientes necessários à manutenção da saúde do indivíduo e, segura sob o…

Tecnologia em Gestão de Recursos Humanos - 3ª Série - Saúde e Segurança no Trabalho Pág. 2 de 6 COMPETÊNCIAS E HABILIDADES Ao concluir as etapas propostas neste desafio, você terá desenvolvido as competências e habilidades descritas a seguir:  Compreender as tecnologias associadas aos instrumentos, técnicas e estratégias utilizadas na busca da qualidade, produtividade e competitividade das organizações. Abrange ações de planejamento, avaliação e gerenciamento de pessoas e…