Gestao De Pessoas Em Uan

correspondem à atuação do nutricionista na área de Alimentação Coletiva. Proporcionar uma participação integrada na realidade do campo profissional existente, nos tornando aptos a planejar, organizar, controlar, avaliar, elaborar projeto e administrar uma UAN. Capacitar quanto à aplicação dos conhecimentos técnicos, normas e recomendações apreendidas da ciência da Nutrição aplicadas à alimentação humana refletindo sobre esta Prática. 4. PAPEL DO NUTRICIONISTA NUMA UNIDADE DE…

ANHANGUERA UNIDERP Tecnologia em Gestão de Recursos Humanos Saúde e segurança no trabalho Nomes e RA dos participantes do grupo: Tecnologia em Gestão de Recursos Humanos ELEMENTOS A SEREM EMPLEMENTADOS EM UMA PIZZARIA: Para dar inicio à política de Higiene, Saúde e segurança do Trabalho é necessário ter o conhecimento de todos os processos, características e os equipamentos utilizados na organização. É prioridade identificar os perigos para prever os potenciais danos…

saúde dos clientes, além de buscar desenvolver hábitos alimentares saudáveis. Além dos aspectos relacionados à refeição, uma UAN objetiva ainda satisfazer o comensal com o serviço oferecido. “Isto engloba desde o ambiente físico, incluindo tipo, conveniência e condições de higiene de instalações e equipamentos disponíveis, até o contato pessoal entre funcionários da UAN e os clientes, nos mais diversos momentos”. O nutricionista é o profissional habilitado para trabalhar em qualquer…

professoras Ester-Léia e Ester Mourão, no ofício de coordenadoras de curso, pelo empenho em nos propiciar a oportunidade de realizar um estagio curricular de qualidade. Aos colaboradores da FG Refeições designados à unidade MUSASHI. A todas as pessoas que embora não mencionadas, porém não esquecidas, de alguma forma contribuíram para realização deste trabalho. SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 01 2 OBJETIVOS 03 2.1 OBJETIVO GERAL 03 2.2 OBJETIVOS…

Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) e suas finalidades, assinale a resposta correta. 1 - Planejamento 2 - Organização 3 - Direção 4 – Controle ( ) Efetuar a divisão do trabalho com utilização de ferramentas como organograma, rotinas, roteiros, normas e procedimentos da UAN. ( ) Orientar o comportamento dos colaboradores na direção dos objetivos especializados para a UAN. ( ) Realizar comparação do desempenho com o padrão estabelecido para a UAN. ( ) Estabelecer um plano…

meio de ações, programas e eventos, visando a prevenção de doenças e promoção e manutenção de saúde. Algumas atividades complementares do nutricionista na UAN são: Organizar a visitação de clientes às áreas da UAN, prestar serviços de auditorias , consultoria e acessória na área, planejamento e gestão dos recursos econômicos-finaceiro da UAN. Nutrição Clínica: caracteriza-se pela assistência e intervenção dietética nutricional. As áreas atuantes são: Clínicas, hospitais, ambulatórios

confeitaria; • Aumento substancial na venda dos produtos de confeitaria. REDUÇÃO DE CUSTOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO A PARTIR DA IMPLANTAÇÃO DO PROCESSO DE PÃES CONGELADOS O bom desempenho de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é resultado do planejamento de uma seqüência de sucessão de atos voltados aos objetivos que são qualidade, produtividade, mantendo principalmente desperdícios e custos baixos (HIRSCHBRUSH, 1998). Os custos referem-se ao valor de…

alimentação Dentro da UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição) é necessário satisfazer o cliente tanto por aspectos tangíveis por meio do cardápio - apresentação e aspectos físicos - como intangíveis por meio da qualidade - expectativas, percepções e ambiente. A somatória desses aspectos resulta na qualidade total do atendimento e/ou produto, o qual busca não somente satisfazer o desejo do cliente, mas sim atingir suas expectativas (ABREU et al., 2011). O objetivo de uma UAN é o…

INTRODUÇÃO Os manipuladores de alimentos têm um papel importante em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), pois são eles os responsáveis pela produção alimentar e propagação de qualidade. Para isso ocorrer, é essencial a higienização pessoal correta ao manuseá-los. Na falha, os manipuladores podem representar um meio de transmissão de microorganismos aos consumidores. Portanto, é imprescindível aos manipuladores estarem conscientes dos perigos e do modo correto de…

2 Art. 2º. São definidas as seguintes áreas de atuação do nutricionista: I. Alimentação Coletiva - atividades de alimentação e nutrição realizadas nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), como tal entendidas as empresas fornecedoras de serviços de alimentação coletiva, serviços de alimentação auto-gestão, restaurantes comerciais e similares, hotelaria marítima, serviços de buffet e de alimentos congelados, comissarias e cozinhas dos estabelecimentos assistenciais de saúde;…