Áreas de atuação do Nutricionista

Alimentação Coletiva: caracterizam-se por manipulação, produção e fornecimento de refeições para grupos. Como exemplos: Empresas, hospitais, escolas, creches, restaurantes etc. Os nutricionistas, planejam, coordenam, comandam e controlam essas bases pela Unidade de alimentação e nutrição (UND). Para esse planejamento, deve-se ter instalações físicas e adequadas com equipamentos e utensílios de acordo com as inovações tecnológicas. A elaboração do cardápio tem que se adequar ao perfil epidemiológico do cliente, respeitando os hábitos alimentares e fazendo de acordo com as necessidades do cliente. A coordenação e supervisão de fornecedores, procedência dos alimentos desde a compra ao armazenamento são muito importantes nessa área. Devem também executar os cálculos dos valores nutritivos de cada alimento para ter a base do rendimento e custo da refeição. Supervisionar o pré-prepraro, o preparo e as entregas das refeições, junto também com a qualidade dos produtos fornecidos ao cliente, a higienização dos ambientes, do transporte dos alimentos e utensílios. Nos exemplos citado acima em umas das áreas de que a alimentação coletiva atua, a alimentação na escola exige do nutricionista realizar assistência e educação nutricional a coletiva, pois estimula a educação alimentar da criança e do adolescente para uma vida mais saudável. Assim como também nas empresas sendo instituições públicas e privadas, por meio de ações, programas e eventos, visando a prevenção de doenças e promoção e manutenção de saúde. Algumas atividades complementares do nutricionista na UAN são: Organizar a visitação de clientes às áreas da UAN, prestar serviços de auditorias , consultoria e acessória na área, planejamento e gestão dos recursos econômicos-finaceiro da UAN.

Nutrição Clínica: caracteriza-se pela assistência e intervenção dietética nutricional. As áreas atuantes são: Clínicas, hospitais, ambulatórios, consultórios, spas e etc. Atuam