Gerenciamento De Obra De Um Restaurante Fast Food Baseado

CATARINA CURSO DE GRADUAÇÃO EM CIÊNCIAS DA ADMINISTRAÇÃO LEANDRO MEINTANIS BAPTISTA PLANO DE VIABILIDADE FINANCEIRA E MERCADOLÓGICA PARA IMPLANTAÇÃO DE UM RESTAURANTE DE GASTRONOMIA GREGA EM FLORIANÓPOLIS-SC FLORIANÓPOLIS 2009 2 LEANDRO MEINTANIS BAPTISTA PLANO DE VIABILIDADE FINANCEIRA E MERCADOLÓGICA PARA IMPLANTAÇÃO DE UM RESTAURANTE DE GASTRONOMIA GREGA EM FLORIANÓPOLIS-SC Trabalho de conclusão de estágio apresentado à disciplina Estágio Supervisionado – CAD 5236, como…

racionamento dos alimentos devido à escassez, e para que a produção existente atendesse à demanda de consumo da época, as cantinas e os restaurantes de hotéis existentes, foram induzidos pelo governo a produzir alimentos para toda a população, de maneira que todos os civis tivessem pelo menos uma refeição quente por dia e a partir daí, surgiram cantinas e restaurantes de todas as classes e de vários tipos, incentivados inclusive financeiramente pelo governo. Entre 1940 e 1943, as…

e com isso determinar se há uma oportunidade lucrativa. O marketing continua por toda a vida do produto, na tentativa de encontrar novos clientes e manter os clientes atuais mediante a melhoria do desempenho e do apelo do produto, bem como, o gerenciamento de vendas e satisfação do consumidor. Marketing tem sido definido de diversas maneiras. A definição que atende melhor a nosso propósito é colocada por Philip Kotler. “Marketing é um processo social e gerencial pelo qual…

4.2 DESCRIÇÃO DA UNIDADE FÍSICA 4.3 SISTEMA PRODUTIVO 4.4 QUALIDADE 4.5 SISTEMA DE GESTÃO xiii xiv 1 4 9 9 10 11 12 13 19 19 20 21 22 23 25 28 28 29 31 33 36 37 37 39 40 42 43 xii 5. PLANO FINANCEIRO 5.1 PLANO DE INVESTIMENTO 5.1.2 MÃO DE OBRA DIRETA COM PRODUÇÃO 5.1.3 CUSTOS FIXOS 5.1.4 CUSTOS DE FABRICAÇÃO 5.1.5 CUSTO DE MERCADORIA VENDIDA 5.1.6 RESULTADOS OPERACIONAIS 5.1.7 INVESTIMENTO INICIAL 5.1.8 FLUXO DE CAIXA CONSIDERAÇÕES FINAIS REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 44 44 44…

37 4.1 ESTRUTURA FUNCIONAL 37 4.2 DESCRIÇÃO DA UNIDADE FÍSICA 39 4.3 SISTEMA PRODUTIVO 40 4.4 QUALIDADE 42 4.5 SISTEMA DE GESTÃO 43 xii 5. PLANO FINANCEIRO 44 5.1 PLANO DE INVESTIMENTO 44 5.1.2 MÃO DE OBRA DIRETA COM PRODUÇÃO 44 5.1.3 CUSTOS FIXOS 46 5.1.4 CUSTOS DE FABRICAÇÃO 47 5.1.5 CUSTO DE MERCADORIA VENDIDA 48 5.1.6 RESULTADOS OPERACIONAIS 49 5.1.7 INVESTIMENTO INICIAL 50 5.1.8 FLUXO DE CAIXA 51…

altamente customizado Atende às necessidades individuais dos clientes Serviços baseados em pessoas Cada serviço tende a ser único Exemplos: – – – – 10:28 Advogados Consultores Arquitetos Cirurgiões 13 Sistemas de Produção- Serviços Classificação :Por tipo de operações (Processos) 2) Serviços de massa Muitas transações de clientes com tempo de contato limitado e pouca customização Serviços baseados em equipamentos Exemplos: 10:28 – Supermercados –…

customizado Atende às necessidades individuais dos clientes Serviços baseados em pessoas Cada serviço tende a ser único Exemplos: – – – – Advogados Consultores Arquitetos Cirurgiões 1) Serviços Profissionais 10:28 13 Sistemas de Produção- Serviços Classificação :Por tipo de operações (Processos) 2) Serviços de massa Muitas transações de clientes com tempo de contato limitado e pouca customização Serviços baseados em equipamentos Exemplos: – Supermercados – Aeroportos…

dos sistemas automatizados de forma geral. Mas em contra partida também se tem as desvantagens de automatizar uma indústria pelo fato de ser um sistema com alta complexidade exige uma alta sofisticação e acarreta um custo elevado e exige uma mão de obra especializada para operar e quando necessário fazer reparos. torna-se também um sistema não confiável pelo fato de ao estabelecer uma determinada quantidade rotinas para um sistema nunca se sabe ao certo quando o equipamento de comando do…

a ver a manufatura como uma função  Estágio 4 (Apoio externo): que dá suporte a estratégia competitiva da organização   A manufatura passa a ter uma visão futura, prevendo as mudanças Desenvolvem suas atividades de planejamento baseados em no mercado e desenvolvendo capacidades para competir nas um plano estratégico bem definido Estágio 3: Ser claramente o melhor do setor (apoio interno)  condições futuras de mercado Estabelecem um plano de…

elementos de bens e elementos de serviços. Uma refeição em um restaurante, por exemplo, contém elementos de bens que são os alimentos e também elementos de serviço, ou seja, o modo como à refeição foi servida. (PALMER, 2006) Para Loverlock, Wirtz e Hemzo (2011) os serviços são atividades econômicas que uma parte oferece a outra. Em troca de dinheiro, tempo e esforço, os consumidores de serviços esperam receber o valor do acesso a bens, mão de obra, habilidades profissionais,…