Pao plano de negocio
15346 palavras
62 páginas
UNIVERSIDADE DE BRASÍLIACET - CENTRO DE EXCELÊNCIA EM TURISMO
PÓS-GRADUAÇÃO LATO SENSU
CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM GASTRONOMIA COMO EMPREENDIMENTO
“PLANO DE NEGÓCIO”
VILLA PAULICÉIA – OFICINA DO PÃO
ANA HELENA SAMPAIO MALUF
BRASÍLIA – DF
MARÇO / 2006
ii
ANA HELENA SAMPAIO MALUF
“PLANO DE NEGÓCIO”
VILLA PAULICÉIA – OFICINA DO PÃO
Trabalho
apresentado
cumprimento
às
em
exigências
acadêmicas parciais do curso de pósgraduação
lato
sensu
em
Gastronomia como Empreendimento para obtenção
do
grau
Especialista.
ORIENTADORA: MSC. SHIRLEY PONTES
BRASÍLIA
2006
de
iii
Maluf, Ana Helena
Plano de Negócio Villa Paulicéia - Oficina do Pão / Ana Helena
Sampaio Maluf – Brasília: A. H. S. Maluf, 2006. v, 69p. il.: 30 cm
Monografia – Curso Gastronomia como Empreendimento - Universidade de
Brasília, 2006.
Bibliografia: p. 54–55.
1. Padaria 2.Plano Estratégico 3.Plano de Marketing 4.Plano Operacional 5.
Plano Financeiro I. Título
CDD
CDU
iv
TERMO DE APROVAÇÃO
Monografia defendida e aprovada como requisito parcial para a obtenção do Título de
Especialista, defendida e aprovada em ____ de Maio de 2006, pela banca examinadora constituída por:
_________________________________________
MSc. Verônica C. Ginani
Professora Coordenadora
_________________________________________
MSc. Shirley Pontes
Professora Orientadora
_________________________________________
Drª Raquel Brás Botelho
Professora Examinadora
BRASÍLIA
UNB
v
vi
DEDICATÓRIA
Aos dois pilares centrais da minha vida.
O meu amado companheiro Fares por ter me ensinado coragem, auto-estima, perseverança, ousadia, tenacidade e acima de tudo ter paixão sempre.
E à memória de minha amada mãe Maria por ter me ensinado caridade,
humildade,
paciência,
indulgência e acima de tudo ter amor sempre.
piedade,
vii
AGRADECIMENTOS
Para
O nosso Pai Maior, por tornar tudo possível.