Gerenciamento de obra de um restaurante fast food baseado no modelo pmi de gestão : estudo de caso

UNIVERSIDADE PRESBITERIANA MACKENZIE CAIO AUGUSTO GROTTI GERENCIAMENTO DE OBRA DE UM RESTAURANTE FAST FOOD BASEADO NO MODELO PMI DE GESTÃO: ESTUDO DE CASO São Paulo 2011 CAIO AUGUSTO GROTTI GERENCIAMENTO DE OBRA DE UM RESTAURANTE FAST FOOD BASEADO NO MODELO PMI DE GESTÃO: ESTUDO DE CASO Projeto do Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao Programa de Pós-graduação Lato Sensu da Escola de Engenharia da Universidade Presbiteriana Mackenzie, como requisito parcial para a obtenção do Título de Especialista em Construções Civis: Excelência Construtiva e Anomalias. ORIENTADORA: PROFª. MESTRE ANA LÚCIA DA F. BRAGANÇA PINHEIRO São Paulo 2011 LISTA DE ABREVIATURAS, SIGLAS E SÍMBOLOS CP Controle do Processo PM Project Management PMBOK Project Management Body of Knowledge PMI Project Management Institute SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO....................................................................................................4 1. OBJETIVOS........................................................................................................5 1.1.1 Objetivo geral.....................................................................................................5 1

negócio A marca norte-americana Subway está presente em 100 países e atende diariamente, em média, mais de seis milhões de clientes. O restaurante SUBWAY foi fundado nos Estados Unidos, há mais de 47 anos, com o objetivo de oferecer diferentes opções de refeição rápida e saudável. Reconhecida por seus sanduíches e saladas, inspirados na culinária de diferentes localidades, a rede está representada por mais de 900 lojas no Brasil. Dentro do mundo alimentício, a Subway…

satisfeitos. Palavras-chave:McDonald’s,Cliente, Processo, Produção, Produtividade, Melhoria. 1. INTRODUÇÃO O McDonald's é a maior e mais conhecida empresa de serviço rápido de alimentação (fast food) do mundo. Presente em 119 países, a rede possui mais de 33 mil restaurantes, onde trabalham 1,7 milhão de funcionários que alimentam diariamente mais de 64 milhões de clientes(1). No Brasil, a rede é operada desde 2007 pela “Arcos Dorados”, máster franqueada da marca McDonald’s em toda a…

quarta-feira, 14 de novembro de 2007 A empresa Mc Donald's Líder no segmento de serviço rápido de alimentação, o McDonald's se destaca pela qualidade dos produtos e do atendimento O McDonald's é a maior e mais conhecida empresa de serviço rápido de alimentação do mundo. Presente em 118 países, a rede possui 31,8 mil restaurantes, onde trabalham 1,6 milhão de funcionários que alimentam diariamente mais de 48 milhões de clientes.No Brasil, a rede chegou em 1979 e, desde então, já…

GERENCIAMENTO DE ALIMENTOS E BEBIDAS 1ª. PARTE São Paulo 2º SEM/2012 Curso Tecnólogo em Gastronomia Gerenciamento de Alimentos e Bebidas SUMÁRIO INTRODUÇÃO 1. MERCADO GASTRONÔMICO 2. BREVE HISTÓRIA A gastronomia e os “chefs” A Indústria alimentar Equipamentos e tecnologia 3. TIPOLOGIA DE ESTABELECIMENTOS GASTRONÔMICO Classificação do Modelo Müller & Woods Classificação por tipo de produto 4. CONCEITUAÇÃO DE ESTABELECIMENTOS GASTRONÔMICOS Estudo Sobre Expectativa de Clientes…

i MBA EM GESTÃO EMPRESARIAL PROJETO INTEGRADO DE NEGÓCIOS – PIN FAST FOOD SAUDÁVEL UBAIÁ São José dos Campos – SP 2010 ii MBA EM GESTÃO EMPRESARIAL Coordenador Acadêmico: Isnard Marshall Junior, D. Sc. FAST FOOD SAUDÁVEL UBAIÁ Por Edson Montoni Elias Hallack Neto Evandro Ricardo da Cruz Fábio do Prado Fogaça Henrique Alves Guedes Garavelo Roberta Oliveira Bueno Rodrigo Pavanetti PROJETO INTEGRADO DE NEGÓCIO apresentado no Curso MBA em Gestão Empresarial – turma GE…

Capítulo III Estrutura Organizacional 3 - Processo Produtivo...............................................................................................16 3.1 – Food Town.........................................................................................................16 3.2 – Matéria Prima....................................................................................................13 3.2.1 - Fornecedores…

São Paulo 18/06/2012 A PODEROSA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS: __________GIRAFFAS__________ São Paulo 18/06/2012 1- INTRODUÇÃO 2-Descrição Da Organização 2.1- Denominação E Forma De Constituição 2.2 - Dados E Fatos Relevantes Da Origem Da Organização 2.3 - Natureza E Ramo De Atuação 2.4 - O Porte…

Business Plan Sumário Sumário Executivo A Empresa A empresa Fast Burger pertence à Friendship Comércio e Participações LTDA., que tem como sócios Cristiane Abreu, Nathalia Villela, Roberta Correia, Rogerio Karl e Sandra Rodrigues. Com sua primeira loja inaugurada em 29 de novembro de 2001 (Loja-Piloto), no Shopping Morumbi/SP, Fast Burger é um novo negócio no segmento fast-food, que oferece aos seus clientes refeições totalmente exclusivas à base de carne de peru. No…

resultados da atividade produtiva, aos vários grupos da sociedade A preocupação com a qualidade de produtos e serviços deixou de ser, nesta última década, apenas uma estratégia de diferenciação e passou a se tomar uma questão de necessidade. A sobrevivência das organizações no mercado atual depende de sua competitividade que hoje, é função direta da produtividade e qualidade da empresa. Isto significa dizer que o dinamismo e a crescente competitividade no mundo dos negócios colocam em…