Gastronomia Regional Brasileira

UNIVERSIDADE METODISTA DE SÃO PAULO Silvia Helena de Freitas Rizzo GASTRONOMIA: ÉTICA E CULTURA “É possível uma cozinha tipicamente brasileira?” Prof.Daniel Souza São Bernardo do Campo – São Paulo Abril/2014 Cada povo possui um tipo de culinária, um modo peculiar de preparar seus alimentos. Do ponto de vista da cultura folclórica percebe-se que, através de diferentes formas, misturas, temperaturas, odores e cores os povos vão transformando os alimentos em uma atração. Comer é conhecer,

.............................................. 04 2. Visão Geral: Copa do Mundo 2014 e os Jogos Olímpicos 2016 no Brasil........................................................................... 05 3. Enfoque para as áreas da Hotelaria e Gastronomia............................................................................ 06 4. Capacitação dos profissionais de turismo para a Copa do Mundo e as Olimpíadas de 2016................................................ 07 5.…

Turismo Gourmand: O luxo e a gastronomia como vetores para o apetite de viajar Gourmand Tourism: The luxury and gastronomy as vectors for the hunger of traveling Ewerton Reubens Coelho Costa (COSTA, E. R. C.)* RESUMO – Este artigo tem como foco identificar pontos importantes das ligações entre o luxo e o turismo, e como eles forjam-se num contexto evolutivo onde a alta gastronomia se configura como elemento-chave para dar vida ao turismo gourmand. O trabalho foi desenvolvido com base na…

Silva Novaes Jessé Lopes Guimarães Moacyr Queiroz Magalhães Luti Thalita Oliveira Santos e Santos RESGATE DA CULTURA CAIÇARA ATRAVÉS DA GASTRONOMIA Santos 2008 Daniel Henriques Rodrigues Débora Aguiar Silva Novaes Jessé Lopes Guimarães Moacyr Queiroz Magalhães Luti Thalita Oliveira Santos e Santos RESGATE DA CULTURA CAIÇARA ATRAVÉS DA GASTRONOMIA Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao Centro Universitário Monte Serrat como exigência parcial para a obtenção do…

CENTRO UNIVERSITÁRIO SENAC – CAMPUS SANTO AMARO TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA – 1º SEMESTRE HISTÓRIA DA GASTRONOMIA PROF. JOÃO LUIZ MÁXIMO CULINÁRIA MINEIRA ARTUR CARRASCO SILVA MARIANA CRUZ DEMARQUI MATHEUS LEICHTFELD BRAVO RAPHAEL CUSTÓDIO ALVES PEDRO HENRIQUE CARVALHO SILVA São Paulo – SP Abril de 2015 1. Conhecendo a culinária mineira 1.1 Minas Gerais De acordo com Oliveira (2005), Minas Gerais é uma dos maiores estados brasileiros e possui uma grande variedade de…

DO GOVERNADOR AO PLANO DE DESENVOLVIMENTO DO TURISMO DO RIO GRANDE DO SUL O Plano de Desenvolvimento do Turismo, apresentado pela Secretaria de Estado do Turismo, representa um marco para o Rio Grande do Sul. Elaborado a partir das Conferências Regionais ocorridas durante todo o ano de 2011, em que a sociedade teve oportunidade de se expressar nas regiões turísticas percorridas pela equipe da Setur, este documento sintetiza os anseios e desejos dos gaúchos no que se refere ao…

encomendava obras sobre a história do Brasil, uma nação jovem em pleno processo de legitimação de origem de seu Estado. Era necessário “inventar um brasileiro”, e aquilo que era realmente nosso. (História Catarina, p. 21) Neste sentido, a culinária brasileira é basicamente uma mistura dos ingredientes europeus, indígenas e africanos. A maioria das técnicas de preparo e mesmo os ingredientes, são de origem indígena, mas que sofreram adaptações por parte de escravos e portugueses.…

situação de desigualdade e fome no país; • Ações centradas em campanhas de introdução de novos alimentos, de forma tradicional ditando as recomendações alimentares; • Oferecimento aos escolares de alimentos alheios aos hábitos e à cultura alimentar brasileira (PNAE) • Práticas educativas dirigidas, principalmente, às camadas de menor renda; • "Visitadora de Alimentação", que ia aos domicílios fazer educação alimentar de forma tradicional, ditando as recomendações alimentares. Contexto…

01 Centro Universitário de Ensino Superior do Amazonas Cozinha Brasileira A p o st il a I I I n t ro du ç ã o à Co zi n h a R e g io n a l B r a s i le i ra Profª. Esp. Débora Valente – 2013 – Cozinha Brasileira 2 Sumário 1. Introdução 03 2. A influência Indígena 04 3. A influência Africana 04 4. A influência Européia 05 5. A Cozinha Brasileira e suas regiões 05 5.1. Região Sul 05 5.2. Região Sudeste 06 5.3. Centro Oeste …

TECNOLÓGICO EM GASTRONOMIA-CSTG DOUGLAS SILVA CARVALHO MARCELO PINHEIRO FERNANDES NAHOR ROSA NATHALIA FELIX DA SILVA FERNANDES ROSANA GONÇALVES CHILAVER BARBOSA VANESSA MARTINS BENIGNO GINGA COM TAPIOCA NATAL/RN 2013 DOUGLAS SILVA CARVALHO MARCELO PINHEIRO FERNANDES NAHOR ROSA NATHALIA FELIX DA SILVA FERNANDES ROSANA GONÇALVES CHILAVER BARBOSA VANESSA MARTINS BENIGNO GINGA COM TAPIOCA Trabalho apresentado à disciplina de historia da alimentação e gastronomia…