Gastronomia Internacional

Introdução: Teve muitos povos que vindo para o Brasil trouxeram muito de suas crenças, culturas e hábitos. Essa cultura onde a gastronomia faz parte. Desse modo cada imigrante que veio para o nosso país trouxe preferência alimentar. A gastronomia brasileira se deve a influência de vários povos. Índia trouxe os condimentos substância aromática, que realça o sabor dos alimentos, tempero, e que começou a ser usado pelos índios, localizado na cidade de Porto Seguro na Bahia. Trouxe…

Vinhos da Península de Setúbal Universidade Universidade Portucalense Infante D. Henrique Licenciatura Licenciatura em Gestão (Ramo de Gestão Hoteleira) Gastronomia e Vinhos Ana Ana Raquel Peixoto André Moreira Cardoso Marta Sofia Oliveira Ricardo Alexandre Oliveira Vânia Priscila Silva Vinhos da Península de Setúbal Índice Índice Introdução…………………………………………………………………....3 Península de Setúbal……………………………………………………..…..4 Clima…………………………………………………………….….….5…

elementos) Brigada média (no mínimo 8 elementos) Brigada grande (no mínimo 15 elementos) Curiosidade O chef francês Bernard Loiseau suicidou-se em fevereiro de 2003, com um tiro na cabeça aos 52 anos. Ele era um cozinheiro famoso num país onde a gastronomia desperta paixão. O chef desesperou-se com o rumor de que seu estabelecimento perderia a classificação de três estrelas no Guia Michelin – a distinção máxima do mais influente guia de restaurantes do mundo.3 Chefs Mais…

O Restaurant Week é um evento gastronômico cuja proposta é democratizar a alta gastronomia, ou seja, apresentar menus especiais com preços acessíveis. O que podemos observar desde a primeira edição, é que alguns restaurantes não vestem a camisa do evento e acabam por fazer um menu em que nada se parece com alta gastronomia (lembrando que o conceito de alta gastronomia está relacionado, principalmente à expertise do chefe, e não necessariamente a alimentos caros e fora do alcance da…

INSTITUTO FEDERAL SANTA CATARINA Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia Relatório: Visita Técnica: Costão do Santinho Tatiane Ramazzotto Florianópolis 2015 MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO- SECRETARIA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE SANTA CATARINA - CAMPUS FLORIANÓPOLIS CONTINENTE Professora: Débora Beron Aluna: Tatiane Ramazzotto O Resort Costão do Santinho fica situado próxima a uma área de preservação

Carga horaria: 320 horas. Matriz Curricular: Curso de culinária fundamental Estrutura e fundamentos da cozinha Higiene e manipulação dos alimentos História da Gastronomia Técnicas básicas da cozinha Cortes de peixes e frutos do mar Cortes de carne e aves Planejamentos e elaboração de cardápios Ética e legislação Entradas e saladas Massas e molhos Sobremesas e café da manhã Confeitaria…

A Gastronomia e sua relação com os meios modernos de midia e comunicação. Para compreender o atual momento da gastronomia é preciso fazer uma viagem no tempo, possibilitando uma visão mais ampla sobre a origem e o desenvolvimento não só de determinadas escolhas, mas também de hábitos e preferências alimentares. Esta viagem ao tempo se inicia na pré-história, o que abrange a atividade humana desde suas origens até aproximadamente 4.000 antes de Cristo (a.C.). A partir do momento em que…

DE CASO INTERNACIONAL NACIONAL REGIONAL PROGRAMA DE NECESSIDADES CONCLUSÃO REFERÊNCIAS INTRODUÇÃO Atualmente com a grande ascensão e desenvolvimento do turismo, é evidente a valorização da gastronomia como produto de atração turística. Isso se dá pelo fato de que o turista, quando escolhe seu destino, procura conhecer a culinária típica da região visitada, isso causa uma aproximação com a cultura, uma identificação com os costumes inerentes a às pessoas de tal local. A…

estudantes de gastronomia ao mercado de trabalho. E onde a teoria e a pratica se complementão ampliando e atualizando possibilidades de atuação no mercado,e que em vésperas de sediarmos eventos internacionais como a Copa das Confederações, Copa do Mundo, Olimpíadas e Paraolimpíadas, este projeto se torna mais pertinente pois, integrará estudantes da arte dos sabores, aos seus futuros clientes. Um evento inovador, surpreendente, pluralista, ousado, emocionante, divertido que une…

estabelecimento e, a partir de então, começou a traçar planos de como seria a casa e a gastronomia. A Casa da Vila é uma realidade desde 15 de janeiro de 2003, sendo considerado um restaurante especial, principalmente depois das adaptações que a Chef realizou após ter se formado como tecnólogo em gastronomia, no curso tecnológico de Gastronomia da Universidade Católica de Santos, de 2009 e 2010. O curso de Gastronomia, em nível universitário, não foi o único na formação da Chef…