Restaurante week

O Restaurant Week é um evento gastronômico cuja proposta é democratizar a alta gastronomia, ou seja, apresentar menus especiais com preços acessíveis.
O que podemos observar desde a primeira edição, é que alguns restaurantes não vestem a camisa do evento e acabam por fazer um menu em que nada se parece com alta gastronomia (lembrando que o conceito de alta gastronomia está relacionado, principalmente à expertise do chefe, e não necessariamente a alimentos caros e fora do alcance da maioria), aproveitando esse momento apenas para aumentar suas vendas sem se preocuparem com a proposta original. E o que vemos são amontoados de folhas verdes, sorvetes de creme e mousses de maracujá que, apesar de serem boas pedidas para nosso dia a dia, não trazem nada de novo e criativo.
O blog “Comer, beber e criticar” foi o primeiro a apontar essa falha. Atualmente ele mantém sua idéia original, de fazer a maratona do Restaurant Week, escolhendo os restaurantes que melhor se encaixam na proposta do evento.
O curso de gastronomia da Faculdade Novo Milênio forma a cada semestre uma média de 20 profissionais que estarão atuando no ramo da restauração e que terão que colocar em prática não só as técnicas aprendidas, mas suas opiniões, que, se bem fomentadas, contribuirão de modo positivo para o crescimento da gastronomia no estado. Os alunos ao participarem desse evento, como consumidores e críticos, estarão aplicando parte dos conhecimentos adquiridos em sala de aula, durante o curso e ao mesmo tempo em que assumem o papel de apontadores, passam por um momento de reflexão e tendem a ser mais criteriosos com o próprio trabalho, pois, em um momento futuro eles mesmos poderão ser objeto de avaliação de outras pessoas.
A proposta é levar os alunos, que estarão divididos em grupos, a restaurantes previamente selecionados por seus professores para que façam uma avaliação do menu oferecido. Essa avaliação será feita através de critérios definidos pelos professores que também estarão com