Gastronomia

A Gastronomia e sua relação com os meios modernos de midia e comunicação.
Para compreender o atual momento da gastronomia é preciso fazer uma viagem no tempo, possibilitando uma visão mais ampla sobre a origem e o desenvolvimento não só de determinadas escolhas, mas também de hábitos e preferências alimentares.
Esta viagem ao tempo se inicia na pré-história, o que abrange a atividade humana desde suas origens até aproximadamente 4.000 antes de Cristo (a.C.). A partir do momento em que o homem criou alguns tipos de armas como arpões, flechas, bicos envenenados e armadilhas, deixou de ter uma alimentação quase exclusivamente vegetariana para ter uma alimentação mais variada e completa. Essas armas propiciaram ao homem a possibilidade de caçar animais maiores e se organizar em grupos de modo a reunir esforços para atrair suas presas a uma emboscada, para depois devorá-las com os demais companheiros.
A descoberta do fogo ajudou o homem a obter calor e luz, o que ficou associado à magia e ao sobrenatural. Ao perceber que o fogo deixava as feras afastadas e poderia ser utilizado para assar suas caças, o homem deixou de alimentar-se da comida crua e passou a consumi-la assada na brasa. A partir desta arte surgiu, então, a culinária. Quando o homem aprendeu a cozinhar os alimentos, surgiu uma profunda diferença entre ele e os outros animais.
A crença de que a comida quente é mais substancial é bem antiga. Após a descoberta do fogo - que muitos afirmam ser o primeiro tempero -, o homem aprendeu que ao cozinhar os alimentos estes se tornavam muito mais saborosos e fáceis de mastigar e digerir. Percebeu também que a ocção retardava a decomposição dos alimentos, prolongando o tempo em que poderiam ser consumidos, identificando, assim, a primeira técnica de conservação dos alimentos. Os cereais, vegetais e frutas passaram a ser torrados sobre as brasas e as carnes, aves e pescados, defumados ou secos por exposição ao calor do fogo.
Com a descoberta da cerâmica o alimento