Gastronomia Hospitalar

INTRODUÇÃO A hotelaria hospitalar privilegia "a satisfação de todas as necessidades do paciente bem como a integridade física, a privacidade, a individualidade; respeitando os valores éticos e culturais, com o máximo de confidencialidade de toda e qualquer informação pessoal." O caminho encontrado é a hotelaria hospitalar, uma tendência que veio para livrar os hospitais da "cara de hospital" e que traz em sua essência uma proposta de adaptação à

* Economia Doméstica O consultor ideal para diminuir e otimizar os serviços de donas de casa e até empresas. * Estatística O mercado de trabalho para esse profissional se mantém aquecido, e as perspectivas futuras são excelentes. * Gastronomia Quer se tornar um grande chefe. Este é o primeiro passo! * Gestão Ambiental A crescente preocupação com o futuro do planeta movimenta o mercado desta carreira. * Gestão Pública Atuação ampla em todos os setores da…

................................................................08 3 PANORAMA DO SEGMENTO GASTRONÔMICO..........................................................09 3.1. Breve Histórico da Gastronomia........................................................................................09 3.2. A Gastronomia no Brasil...................................................................................................10 3.3. A História da Alimentação Fora do Lar no Brasil.........................

acolhimento. Hoje, os estudiosos de administração de serviços já relaciona a hospitalidade como um valor que toda empresa deveria cultivar, a fim de antecipar-se às necessidades dos clientes. (Professora e Doutora Terezinha de Coras Lisboa) A hotelaria hospitalar “é uma tendência que veio para livrar os hospitais da “cara de hospital” e que traz em sua essência uma proposta de adaptação à nova realidade do mercado, modificando e introduzindo novos processos, serviços e condutas “…

SETOR DE PRODUÇÃO DE ALIMENTOS Projeto apresentado como requisito parcial para aprovação na disciplina de Nutrição no curso de Tecnólogo em Gestão Hospitalar. Sob orientação do professor Edis. BRASÍLIA-DF 2011 Resumo O presente trabalho tem por objetivo mostrar como a terceirização do setor de nutrição hospitalar, e a qualidade dos serviços prestados aos pacientes, podem contribuir para os hospitais de um modo geral em um melhor desempenho rentável e um maior grau

1 CENTRO UNIVERSITÁRIO DE ENSINO SUPERIOR DO AMAZONAS CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA PROJETO POLÍTICO-PEDAGÓGICO MANAUS 2009 2 SUMÁRIO 1. 1.1 1.2 1.3 2. A INSTITUIÇÃO ..................................................................................................... HISTÓRICO DO CIESA.......................................................................................... MODELO EDUCACIONAL DO CIESA..................................................................

internacional nas áreas de hospitalidade sem a necessidade de sair do país, através de parcerias com escolas europeias. É parceira da Ecóle Hôtelière de Lausanne (Hotelaria), Lausanne Hospitality Consulting (Turismologia), Alain Ducasse Formation (Gastronomia), Universidade de Coimbra (Direito), Universidade da Carolina do Norte em Greensboro (Gestão de Seguros) e The Walt Disney World Company (Gestão de Negócios Hoteleiros e Turísticos).6 Além do investimento em ensino, também…

dia ou da noite; 3. o hospital se transforma em um local de aprendizado diária em busca de respostas. A pessoa do médico substitui a caridade e passa a ser paga por isso, como conseqüência a burguesia passa a utilizar os serviços médicos e hospitalares. Com a descoberta de métodos assépticos e anti-sépticos – redução das mortes por infecção e da anestesia – cirurgias sem dor, o hospital deixa de ser um lugar para morrer e se torna um local de cura. Antigamente 1. dar assistência aos

Industrial * Superior de Tecnologia em Eventos * Superior de Tecnologia em Fabricação Mecânica * Superior de Tecnologia em Gastronomia * Superior de Tecnologia em Gestão e Marketing de Pequenas e Médias Empresas * Superior de Tecnologia em Gestão de Turismo * Superior de Tecnologia em Gestão Pública * Superior de Tecnologia em Gestão Hospitalar * Superior de Tecnologia em Gestão Financeira * Superior de Tecnologia em Gestão de Segurança Privada *…

texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto texto. Keywords ou Mots-clés: Texto. Texto. Texto. Texto. Texto. REFERÊNCIAS BEZERRA, A.C. Gastronomia na prescrição de dietas hospitalares e as influências geradas pela indústria hoteleira. Monografia apresentada ao Centro de Excelência em Turismo (CET) da UNB Brasília, 2003. BEZERRA, M.N. Aceitação do sal de ervas em dieta hipossódica. Monografia…