Gastronomia Gerenciamento De Alimentos E Bebidas Anhembi

UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI GRADUAÇÃO TECNOLÓGICA ON-LINE 8,0/10 RESTAURANTE ORGÂNICO – SABOR SAÚDE São Paulo 2014 DANUSA DOLLAY VIEIRA EDUARDO TAKAYUKI HOKAMA MARIA FERNANDA CORDEIRO VIVIANE DUTRA DE JESUS RESTAURANTE ORGÂNICO - SABOR SAÚDE Trabalho apresentado como exigência da disciplina de Projeto Interdisciplinar III do curso de Graduação Tecnológica da Universidade Anhembi Morumbi, sob Professor Dennis Reade. São Paulo 2014 a orientação do SUMÁRIO 1.1 OBJETIVO GERAL ...

(fundada em 1990 com o objetivo de criar uma indústria ecologicamente sustentável de restaurantes), há alguns requisitos que devem ser preenchidos para que um estabelecimento possa ser credenciado em sua rede, que vão desde a maneira de produzir os alimentos até a madeira escolhida para os móveis. Clique aqui para acessar o site Dinegreen A ONG avalia os itens atribuindo pontos por meio de um questionário dividido em 7 setores como relacionamos a seguir: 4 IDEIAS DE…

ovos e leite e até aqueles que servem carnes brancas. Clique aqui para acessar o site Dinegreen Há alguns requisitos que devem ser preenchidos para que um estabelecimento possa ser credenciado em sua rede, que vão desde a maneira de produzir os alimentos até a madeira escolhida para os móveis. A ONG avalia os itens atribuindo pontos por meio de um questionário dividido em 7 setores como relacionamos a seguir: 4 IDEIAS DE NEGÓCIOS SUSTENTÁVEIS A eficiênciA dA águA Um…

. 41 2.2 Necessidades de controles .................................................................................... 42 2.3 - Proposta para alinhar os controles de um restaurante com o modelo Fleuriet. .. 43 2.3.1 Processo de Gerenciamento - Alimentos e Bebidas. ......................................... 43 2.4 Formas de Documentação. ................................................................................... 45 2.4.1 Forma de documentação de Compras. .............................

CENTRO UNIVERSITÁRIO SENAC ÁGUAS DE SÃO PEDRO CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA Trabalho de Análise Interdisciplinar PLANO DE NEGÓCIOS Davi Furigo de Melo Águas de São Pedro - SP 2006 1 Tempero do Brasil Restaurante Ltda. – EPP Endereço: SP340 Km 155 – Rodovia Campinas – Mogi-Mirim Chácara Sol Nascente Fone/Fax: (19) 3814-2006 Site: www.temperodobrasil.com.br e-mail: temperobrasil@terra.com.br 2 Davi Furigo de Melo - Sócio proprietário, gerente de…

Juliana, Natália, Paula, Rafaela e Valéria, pela ajuda, paciência e compreensão. Agradeço à Maria Elisa pela amizade eterna. Agradeço ao meu pai e aos meus irmãos pelo exemplo de vida que me transmitiram. Agradeço aos meus colegas da Universidade Anhembi Morumbi pelo apoio e torcida. Agradeço aos milhares de alunos e ex-alunos que me inspiraram e me rejuvenesceram. 4 RESUMO Esse trabalho objetiva compreender a magnitude dos impactos nas taxas de ocupação dos meios de…

.........28 Administração Pública..........................................106 Ciências Contábeis........................30 Agronegócio........................................................109 Ciência da Computação................32 Alimentos e Bebidas............................................. 113 Comércio Exterior.........................35 Auditoria.............................................................. 116 Direito...........................................38…

Universidade anhembi morumbi CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM HOTELARIA CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM EVENTOS ON-LINE POUSADA ANAUÊ São Paulo 2014 CINTHIA SANT’ANNA PORTO ROSINA KARINA OLIVEIRA PEIXOTO VANESSA COELHO POUSADA ANAUÊ Trabalho apresentado como exigência da disciplina de Projeto Interdisciplinar III curso Superior de Tecnologia da Universidade Anhembi Morumbi, sob a orientação…

divididos em 5 setores que se subdividem entre si e são organizados da seguinte forma: Setor de Recepção: Recepção; Reserva (encaminhamento); Telefonia; Achados e perdidos; Setor de Alimentos e Bebidas: Nutrição; Dietética; Gastronomia; Setor de Governança: Lavanderia; Rouparia; Camareria; Higiene; Limpeza; Gerenciamento de resíduos sólidos; Setor de Segurança: Patrimonial; Orgânica (pessoal); Setor de Manutenção: Geral; Equipamentos médico- hospitalares; Paisagismo e jardinagem…

Universidade Anhembi Morumbi (UAM). Professora do curso de Tecnologia em Hotelaria e Turismo da Universidade Nove de Julho (UNINOVE). E-mail: carolinaangeli@hotmail.com Doutor em Administração pela Escola de Administração de Empresas de São Paulo (EAESP) da Fundação Getulio Vargas (FGV). Professor do Mestrado em Hospitalidade pela UAM. E-mail: rgtorres@gvmail.br Doutor em História e Mestre em Ciências Sociais pela Universidade de São Paulo (USP). Professor doutor da UAM na Graduação em…