Frutos Climatéricos

parte cotada para cima e nebulizar freqüentemente de maneira a não deixa-lo perder o frescor. A alface exposta com as folhas para cima perde água mais rapidamente. No transporte e na comercialização a alface não deve ser colocada próxima de frutos climatéricos e outras fontes de etileno, porque este gás causa o desenvolvimento de manchas escuras a partir das nervuras. Propriedades medicinais É laxante, diurética, depurativa, calmante, eupéptica, mineralizante, vitaminizante,…

agregados, mas todas elas se ligam por pontes de hidrogênio às microfibrilas de celulose, constituindo uma rede estrutural muito complexa.Nas plantas existem também as hemiceluloses não estruturais, elas são exsudatos de caules, raízes, folhas ou frutos, genericamente denominadas de gomo, entre as quais a mais conhecida é a goma arábica (JUNQUEIRA e CARNEIRO, 2005). 2.1.3 Pectinas Para JUNQUEIRA e CARNEIRO (2005) as pectinas, ou compostos péticos, são polissacarídeos complexos,…

estatísticas dos dados-------------------------------------------------------------20 4. RESULTADOS E DISCUSSÕES--------------------------------------------------------------21 4.1 Peso de Frutos Comerciais------------------------------------------------------------------21 5 4.2 Porcentagem de frutos comerciais-------------------------------------------------------24 4.3 Teores de Sólidos Solúveis (Brix) --------------------------------------------------------27 5. CONCLUSÕES…

BORGES Universidade Federal de Lavras (UFLA) Departamento de Ciência dos Alimentos Lavras/MG - Brasil e-mail: svborges@ufla.br Autor Correspondente | Corresponding Author Recebido | Received: 07/10/2009 Aprovado | Approved: 01/06/2011 Resumo Os frutos da jaqueira (Artocarpus heterophyllus Lam.) são consumidos na forma in natura pelas mais diversas camadas da população e sua alta perecibilidade leva a um índice elevado de perda pós-colheita, acarretando prejuízos para os produtores…

fornecendo frutos que são aproveitados desde a forma artesanal até a industrial. É cultivada no Brasil e em outros países sul americanos, bem como nas Antilhas e nas partes mais quentes dos Estados Unidos, como a Flórida e a Califórnia. (SOUZA, MANCIN, MELO; 2003). O Brasil assume a posição de primeiro produtor da fruta no mundo com uma área cultivada concentrando-se esta produção nos Estados de São Paulo, Pernambuco, Goiás, Rio de Janeiro e Minas Gerais (GOUVEIA et al., 2004). A…

INTRODUÇÃO Frutos como morango, amora, framboesa e mirtilo são conhecidas como pequenas frutas ou frutas vermelhas. Pequenas frutas normalmente são bagas, pequenas e delicadas, oriundas de regiões mais frias, como o Norte da Europa, Península Ibérica ou a América do Norte. Possuem como características comuns altas concentrações de propriedades antioxidantes. São adstringentes, quando consumidos imaturos, e são ricos em vitamina A e C, além de flavonoides. Normalmente esses frutos…

temperatura ideal para a cozedura é fundamental, para manter as propriedades nutritivas – as vitaminas, as proteínas – e uma textura quase estaladiça dos alimentos. Ao lado do arroz, da soja, da carne de porco e de frango, do peixe, das algas e de outros frutos do mar e dos legumes, costumam aparecer, assim, iguarias exóticas para os ocidentais, como a barbatana de tubarão, as carnes de cão e de gato, cobra, escorpião ou gafanhoto. O grão de soja é consumido em toda a parte;…

deste livro são resultado de coleta durante feiras agropecuárias, seminários, dias de campo e palestras, de demandas enviadas pelos diversos clientes ao Serviço de Atendimento ao Cliente (SAC) desta Unidade e de interpretações dos pesquisadores, fruto de suas experiências individuais. Assim, buscamos realizar nossa missão de gerar e disponibilizar tecnologias, na forma de um conjunto atualizado de informações, que se aproxime ao máximo dos principais anseios de quem produz e…

elementos nutritivos (principalmente açúcares, mas também outros compostos orgânicos) desde os locais de síntese (folhas fotossinteticamente ativas ou órgãos de reserva) ate as áreas de consumo desses elementos nutritivos (folhas novas, flores ou frutos em desenvolvimento). - Cerca de 80% do carbono assimilado na fotossíntese e transloucado das folhas para atender o metabolismo das células não fotossintetizantes. - As células vivas muito modificadas envolvidas diretamente na…

pertence a ordem Passiflorales, família Passifloraceae, gênero Passiflora. Dentro desse gênero existem cerca de 300 a 580 espécies, No Brasil já foram encontradas aproximadamente 150 espécies, a maioria para fins ornamentais e cerca de 60 produzindo frutos comestíveis. Essa planta, considerada extraordinária pela conformação de suas rubras flores, foi mandada de presente ao Papa Paulo V (1605-1621), que mandou cultivá-la com grande carinho em Roma e divulgar que ela representava…