Fruto Do Açai

Gestão logística da cadeia de suprimentos do açaí em Belém do Pará: uma análise das práticas utilizadas na empresa Point do açaí Jorge Eduardo Oliveira de Souza1 Pablo Queiroz Bahia2 RESUMO Este artigo tem como objetivo demonstrar como ocorre a prática das atividades logísticas na comercialização do açaí em um restaurante regional da capital paraense, utilizando como estudo os procedimentos adotados pela empresa. Inicialmente é proporcionado referencial teórico acerca da…

LISTA DE TABELAS 5 LISTA DE QUADROS 5 1. INTRODUÇÃO 6 2. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA 8 2.1 – Açaí 8 2.2 – Óleos Essenciais 10 2.2.1- Óleo de Açaí 11 2.3 - Radicais Livres: 12 2.4 - Vitamina E: 12 2.5- Ácidos Graxos 13 2.6 - Pele 13 2.7 – Cosméticos 14 2.7.1- Definição de Produtos Grau 1: 15 2.7.3 - Classificação de produtos cosméticos: 15 3. METODOLOGIA 17 3.1- Extração da Polpa do Fruto. 17 3.1.1 - Processamento industrial: 17 3.1.1.1- Lavagens. 17 3.1.1.2-…

RA : 8174753161 Barra do Corda – MA 2/2013 Açaí Uma das vantagens da produção de açaí em terras firmes é a facilidade do manejo, desde os tratos culturais até a colheita, pois o açaizeiro lança seus cachos a uma altura de aproximadamente 1,12 metros do nível do solo.O consumo de frutos do Açaí é estimado em torno de 180.000 toneladas ano, o que representa cerca de 95% da produção no Brasil.O extrativismo do Açaí, em grande escala, representa hoje para as populações ribeirinhas

Açaí. Palmeira (Euterpe oleracea, família Palmae) típica de regiões tropicais, encontrada em estado silvestre, fazendo parte de vegetação de terra firme, igapó e várzea. Essa fruta é conhecida por possuir uma poupa com grande teor nutritivo. É consumido em forma de sorvetes, sucos, “shakes” e bebidas diversas. Muito utilizado nas regiões litorâneas do Brasil, o açaí é típico da região Amazônica. Hoje o estado que lidera sua produção é o Pará (quase 90% do mercado), e o seu consumo tem…

Mariana Reis Nathália Bruna Yago Mendes Estudo do caso: Vitrine Bar e Açaí. PLANO DE MARKETING – SEGMENTO BARES E LANCHONETES Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao curso Técnico de Marketing da Escola Técnica Estadual de Sapopemba do Centro Paula Souza Orientador: Sandra São Paulo 2011 André Luiz Luiz Gustavo Mariana Reis Nathália Bruna Yago Mendes Estudo do caso: Vitrine Bar e Açaí. PLANO DE MARKETING – SEGMENTO BARES E LANCHONETES Trabalho de Conclusão de

Açaí amapaense terá selo de qualidade com o uso de inovação tecnológica Com a entrega de 100 mesas de catação, o Amapá se torna o primeiro Estado da Federação a implantar um selo de qualidade na limpeza e seleção do açaí antes do seu processamento. A apresentação da inovação tecnológica aconteceu na tarde desta quinta-feira, no Auditório Waldemiro Gomes do Museu Sacaca, e contou com a participação de cerca de 150 batedores de açaí de Macapá, beneficiados no programa de Qualidade do…

Como montar uma loja de açaí EMPREENDEDORISMO Especialistas em pequenos negócios / 0800 570 0800 / sebrae.com.br Expediente Presidente do Conselho Deliberativo Roberto Simões Diretor-Presidente Luiz Eduardo Pereira Barreto Filho Diretor Técnico Carlos Alberto dos Santos Diretor de Administração e Finanças José Claudio Silva dos Santos Gerente da Unidade de Capacitação Empresarial Mirela Malvestiti Coordenação Luciana Rodrigues Macedo Autor Lauri

2013 Pag. 20 Estudo de Caso : O Açaí ! Composição dos frutos do açaizeiro • 85% : caroços • 15% : polpa – 15% M.S. Antioxidantes; 50% M.S. Lipidios; 10% M.S. Proteinas; 25% M.S. fibras Consumo tradicional Estudo de Caso : Composição do Açaí Antioxidantes naturais • Prevenção contra as doenças cardiovasculares; • Antocianinas (cor roxa do açaí); • Aplicações para as indústrias de bebidas funcionais ou como corante natural; Óleo de açaí • Ácidos graxos…

processo(s) produtivo(s) 1.2.1 Nome do processo: Produção de polpa de açaí em tambor de 175 Kg Entradas Operações – Etapas Saídas Uniforme externo Bota Luva Toca Mascara  1. RECEPÇÃO DO FRUTO  Resíduos de EPI Produto Fruto recebido  Energia elétrica EPI  2. Classificação  Impurezas Produto Frutos classificados  EPI  3. pesagem  Produto Frutos pesados  EPI  4. Limpeza c/ ar  Sacos de ráfia Produto Frutos limpos  Água de Lavagem Água…

Palmeira delgada e elegante, a árvore do açaí tem altura de 20 a 25 m com tronco múltiplo de, no máximo, 25 cm de diâmetro. Uma touceira chega a ter até 25 plantas, e a frequência da árvore no baixo Amazonas forma populações homogêneas. Encontra-se em todo o estuário do Rio Amazonas, mas a “terra do açaí” é a cidade de Codajás (AM). Produz sementes quase o ano inteiro, mas a maturação dos frutos ocorre com mais intensidade entre julho e dezembro. Em cachos, os frutos têm coloração…