Frutas Desidratadas

analisar a demanda de frutas mundiais, constatamos que na União Europeia, a Polônia é o maior importador de frutas, pois situasse acima da linha do equador possuindo um clima temperado continental, o que não permite que a produção de banana seja realizada. Em cima desses dados comprovamos a viabilidade de exportar este produto para Polônia. O mercado polonês é um nicho, pois ainda não foi totalmente explorado no ramo de frutas desidratadas. Levamos em consideração a demanda de frutas na…

Braz. J. Food Technol., Campinas, v. 14, n. 3, p. 241-248, jul./set. 2011 DOI: 10.4260/BJFT2011140300029 Qualidade de jaca (Artocarpus heterophyllus, Lam.) desidratada sob diferentes condições de processo Quality of jackfruit (Artocarpus heterophyllus, Lam.) dehydrated under different processing conditions Autores | Authors Lenice Freiman de OLIVEIRA Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos BR 465, Km 7 CEP:…

1 Instituto: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano Aluno: Thais Barbosa Santos Curso: Tecnologia em Alimentos E-mail: Thais.ifsertao@gmail.com Mix de frutas secas O consumo de frutas tem sido muito grande, pois alem ser um alimento saboroso é muito saudável. Dessa a forma as indústrias alimentícias tem se preocupado em fornecer esse tipo de alimento de diversas maneiras, in natura, minimamente processado, compotas, conservas e entre outros.…

| PRODUTO: Fruta Desidratada | EMBALAGEM: Caixa 10 Kg | OBJETIVO: Estudar rendimento da fruta desidratada | ORIGEM: Sicola | SOLICITANTE: Sr. Milton / Sr. Daniel | ORIENTANDO: | EXECUTANDO: Felipe / Silvia | DATA INICIO: 08/04/2013 | DATA TÉMINO: 09/04/2013 | DESCRITIVO DO TESTE: Acompanhar o processo operacional da produção de frutas desidratadas. | RESULTADOS: | Peso Bruto do material (Bandejas + pallet + Fruta): |…

Cristiane Kopf (Coordenadora) Técnicas de processamento de frutas para a agricultura familiar Boletim técnico Guarapuava 2008 UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CENTRO-OESTE UNICENTRO Reitor: Vitor Hugo Zanette Vice-Reitor: Aldo Nelson Bona Editora UNICENTRO Direção: Darlan Faccin Weide Assessoria Técnica: Carlos de Bortoli Waldemar Feller Divisão de Editoração: Renata Daletese Divisão de Revisão: Rosana Gonçalves Seção de Revisão Lingüística: Níncia Cecília Ribas

realizado o procedimento para descobrir a umidade da banana­nanica in natura, utilizando seis amostras homogêneas a 105ºC. Após isso, foi realizado o processo de secagem dessa fruta dispostas de forma homogênea em duas bandejas a 60ºC. 1. Introdução A banana é uma fruta de alto valor nutritivo, muito rica em açúcares e sais minerais, principalmente cálcio, fósforo, ferro e potássio, e vitaminas A, B1, B2 e C. Fácil de…

Descubra 10 motivos para incluir a goji berry na sua dieta 30 de julho de 201342 103 Foto: Reprodução Você certamente já deve ter ouvido falar na goji berry. É a sensação do momento nas dietas. É uma fruta que cresce em arbustos e tem origem no sul da Europa e da Ásia (principalmente China, Mongólia e nas montanhas do Himalaia). Leia mais 10 alimentos do bem para ingerir sem culpa no inverno Cinco mitos e cinco verdades sobre alimentação saudável Conheça os benefícios do limão e cinco

Banana Desidratada Muitos estudos têm sido realizados para melhor compreender a transferência interna de massa na desidratação osmótica de alimentos e para modelar o mecanismo do processo. A desidratação osmótica é um processo em que os alimentos são colocados em contato com soluções concentradas de sólidos solúveis que possuem maior pressão osmótica e menor atividade da água. Assim, ocorrem dois fluxos de transferência de massa em contracorrente: perda de água do alimento para a…

QUALIDADE DE JACA (ARTOCARPUS HETEROPHYLLUS, LAM.) DESIDRATADA SOB DIFERENTES CONDIÇÕES DE PROCESSO BORGES3,Soraia Vilela; GODOY2,Ronoel Luiz de Oliveira;OLIVEIRA1,Lenice Freiman de. 3 Universidade Federal de Lavras (UFLA) Departamento de Ciência dos Alimentos Lavras/MG - Brasil e-mail: svborges@ufla.br 2 Embrapa Agroindústria de Alimentos Laboratório de Cromatografia Líquida Rio de Janeiro/RJ - Brasil e-mail: ronoel@ctaa.embrapa.br 1 Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)

Relatório Técnico de Aula Prática: Secagem de Maçã INTRODUÇÃO Beneficiamento de Frutas Visando à agro exportação, os equipamentos de beneficiamento agrícola são de fundamental importância para que os produtos nacionais tenham espaço no mercado internacional. As máquinas que são responsáveis pela colheita, armazenamento, recebimento, seleção, higienização e transporte desses produtos, diminuem o custo e melhoram a qualidade dos mesmos. De acordo com a UNIMAC ( Unidade Móvel…