Fibras Alimentares

Dossiê fibras alimentares DOSSIÊ: FIBRAS ALIMENTARES As fibras alimentares têm ocupado uma posição de destaque devido aos resultados divulgados em estudos científicos, antigos e recentes, que demonstram a ação benéfica desses nutrientes no organismo e a relação entre o seu consumo em quantidades adequadas e a prevenção de doenças. A presença de fibras em quantidades insuficientes na alimentação, por um período longo de tempo, pode contribuir para o aparecimento de doenças…

Fibra alimentar consiste de todas as partes de alimentos vegetais que o corpo humano não consegue digerir ou absorver, não fornecem energia, mas são fundamentais ao funcionamento dos intestinos, embora não sejam digeridas pelas enzimas presentes naqueles órgãos. As fibras presentes nos alimentos vegetais podem existir de duas formas: insolúvel ou solúvel. Embora essas duas frações atuem no organismo de maneira diferente, ambas trazem benefícios à saúde. Palavras Chaves: Fibras, benefícios

do consumo das fibras alimentares. OBJETIVO: Proporcionar conhecimento sobre a importância do consumo das fibras alimentares. Consolidar os conhecimentos dos efeitos negativos e positivos das fibras alimentares no organismo humano. DESENVOLVIMENTO: 1 - As fibras alimentares solúveis são utilizadas como nutrientes pela flora intestinal? A fermentação das fibras pelas bactérias da flora intestinal permite abaixar o PH deste meio, o que é favorável a saúde do organismo. As fibras…

O que são e função As fibras são elementos (carboidratos) que fazem parte dos vegetais. Elas não são absorvidas nem digeridas pelo organismo, sendo que passam intactas pelo sistema digestório. Elas também não fornecem nenhum tipo de nutriente para o organismo. São importantes, pois atuam no bom funcionamento intestinal, evitando a constipação intestinal. Tipos de fibras - Fibras solúveis: são as fibras que possuem a propriedade de serem dissolvidas em água. São importantes para a redução do

NATUREZA, SAÚDE E SUSTENTABILIDADE FIBRA ALIMENTAR COMO MECANISMO PREVENTIVO DE DOENÇAS CRÔNICAS E DISTÚRBIOS METABÓLICOS Thamires Moraes Brito Macedo¹ Gracilene Schmourlo² Kátia Danielle Araújo Lourenço Viana³ Resumo A fibra alimentar (FA) desempenha papel regulador e remissivo nos distúrbios gastrointestinais e nas doenças crônicas não transmissíveis. O efeito benéfico da FA tem gerado aprovação em seu uso para fins preventivos e terapêuticos. Fibra alimentar é a parede celular dos…

Trabalho – Análise de Fibras em Alimentos Questões: 1) Explique a importância das Fibras Alimentares na composição dos alimentos e no que tange a sua presença na dieta humana. Fibra alimentar é a parte comestível de plantas ou carboidratos análogos que são resistentes à digestão e absorção no intestino delgado de humanos, com fermentação completa ou parcial no intestino grosso de humanos. A fibra alimentar inclui polissacarídeos vegetais, como celulose, hemiceluloses, pectinas,…

de Saúde Pública Journal of Public Health Consumo de fibras alimentares em população adulta Dietary fiber consumption in an adult population Lúcia Leal de Mattosa e Ignez Salas Martinsb a Centro de Ciências da Saúde da Universidade de Guarulhos. Guarulhos, SP, Brasil. bDepartamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo. São Paulo, SP, Brasil MATTOS Lúcia Leal de e Ignez Salas Martins Consumo de fibras alimentares em população adulta Rev. Saúde Pública,…

Resumo A fibra alimentar inclui polissacarídeos vegetais, como celulose, hemiceluloses, pectinas, gomas e mucilagens, oligossacarídeos e lignina. As fibras alimentares podem ser agrupadas em: fibras solúveis (pectinas, gomas, mucilagens e hemicleluloses) e fibras insolúveis (celulose, lignina e algumas hemiceluloses e mucilagens). O conceito de fibras foi ampliado para incluir substâncias funcionalmente semelhantes: amido resistente, inulina e frutooligossacarídeos. Recentemente,…

e Tecnologia de Alimentos Print version ISSN 0101-2061 Ciênc. Tecnol. Aliment. vol.27 no.2 Campinas Apr./June 2007 http://dx.doi.org/10.1590/S0101-20612007000200025 Desenvolvimento de barras de cereais à base de aveia com alto teor de fibra alimentar Development of oat based cereal bars with high dietary fiber content Luiz Carlos GutkoskiI, *; Jane Maria de Almeida BonamigoII; Débora Marli de Freitas TeixeiraIII; Ivone PedóII IFaculdade de Agronomia e…

A AÇÃO DAS FIBRAS ALIMENTARES NA PREVENÇÃO DA CONSTIPAÇÃO INTESTINAL Fábio Vieira Lacerda1, Marcos Tadeu T. Pacheco2 1 Universitas -Centro Universitário de Itajubá/Instituto de Ciências Biológicas, Av. Doutor Antônio Braga Filho, 687, 37500-000, Itajubá,MG, doc_fabio2004@yahoo.com.br 2 Univap/Instituto de Pesquisa e Desenvolvimento, Av. Fhishima Hifumi, 2.911 – Urbanova, 12.244-000, São José dos Campos, SP, mtadeu@univap.br Resumo: As fibras são polissacarídeos e polímeros de…