Dociê de fibras

Resumo
A fibra alimentar inclui polissacarídeos vegetais, como celulose, hemiceluloses, pectinas, gomas e mucilagens, oligossacarídeos e lignina. As fibras alimentares podem ser agrupadas em: fibras solúveis (pectinas, gomas, mucilagens e hemicleluloses) e fibras insolúveis (celulose, lignina e algumas hemiceluloses e mucilagens). O conceito de fibras foi ampliado para incluir substâncias funcionalmente semelhantes: amido resistente, inulina e frutooligossacarídeos. Recentemente, foram propostas novas definições que são: fibra alimentar e fibra adicionada. Dentre as funções das fibras, destaca-se sua ação sobre a constipação intestinal, diabetes melitus, obesidade e benefícios em nutrição enteral.
Acredita-se que a fibra pode diminuir a biodisponibilidade de minerais.
Entretanto, estudos indicam redução somente em casos de ingestão deficiente. Os oligossacarídeos não digeríveis têm sido associados ao aumento na biodisponibilidade de minerais como ferro, cálcio, magnésio e zinco. (Rev Bras Nutr Clin 2003;
18(4):178-182
Resumo
A fibra alimentar inclui polissacarídeos vegetais, como celulose, hemiceluloses, pectinas, gomas e mucilagens, oligossacarídeos e lignina. As fibras alimentares podem ser agrupadas em: fibras solúveis (pectinas, gomas, mucilagens e hemicleluloses) e fibras insolúveis (celulose, lignina e algumas hemiceluloses e mucilagens). O conceito de fibras foi ampliado para incluir substâncias funcionalmente semelhantes: amido resistente, inulina e frutooligossacarídeos. Recentemente, foram propostas novas definições que são: fibra alimentar e fibra adicionada. Dentre as funções das fibras, destaca-se sua ação sobre a constipação intestinal, diabetes melitus, obesidade e benefícios em nutrição enteral.
Acredita-se que a fibra pode diminuir a biodisponibilidade de minerais.
Entretanto, estudos indicam redução somente em casos de ingestão deficiente. Os oligossacarídeos não digeríveis têm sido associados ao aumento na