Fibras Alimentares

FIBRAS ALIMENTARES 2014 FACULDADE PRESIDENTE ANTÔNIO CARLOS FIBRAS ALIMENTARES IPATINGA 2014 1. INTRODUÇÃO As fibras alimentares formam um conjunto de substâncias derivadas de vegetais resistentes à ação das enzimas digestivas humanas. Podem ser classificadas em fibras solúveis e fibras insolúveis, de acordo com a solubilidade de seus componentes em água. A fibra alimentar nada mais é do que a

do Consumo das Fibras Alimentares” As fibras são a parte estrutural das plantas e por isso podem ser encontradas em todos os alimentos derivados delas, como hortaliças, frutas, grãos e leguminosas. As fibras são classificadas como polissacarídeos e o que as diferenciam dos demais polissacarídeos como o amido é que os seres humanos não possuem enzimas especificas para quebra-la e assim serem absorvidas pelo nosso intestino. As fibras dietéticas podem ser classificadas em fibras…

Aproximadamente um terço das fibras alimentares de uma dieta é solúvel. Elas tendem a formar géis em contato com a água, aumentando a viscosidade dos alimentos parcialmente digeridos no estômago, diminuem a reabsorção de colesterol, aumentam o tempo do trânsito intestinal e reduzem a glicemia pós-prandial. Esse tipo de fibra também é fermentado pelas bactérias intestinais, formando ácidos graxos de cadeia curta (AGCC), como o butirato e o propianato, que parecem suprimir a síntese de colesterol

FIBRAS ALIMENTARES São as partes comestíveis de plantas ou carboidratos análogos que são resistentes à digestão e absorção no intestino delgado de humanos, com fermentação completa ou parcial no intestino grosso de humanos. Inclui polissacarídeos vegetais, como celulose, hemiceluloses, pectinas, gomas e mucilagens, oligossacarídeos, lignina e substâncias associadas de plantas. As fibras possuem excelentes propriedades quando os alimentos ingeridos estão em sua forma natural, ou seja,…

Beneficio das fibras Bastante conhecidas por aqueles que sofrem com a constipação intestinal, as fibras devem fazer parte de qualquer cardápio que preze o equilíbrio alimentar. As fibras são uma parte dos carboidratos que não é digerida e absorvida pelo organismo (Stella, 2009, p.42). Uma grande vantagem em relação às fibras solúveis é do papel que elas representam em dietas para perda de peso, pois, quando ingeridas em maior quantidade, possibilitam sensação de saciedade, tornando…

OPINIÃO OPINION 647 A Relação paciente-médico: para uma humanização da prática médica The patient-physician relationship: towards humanization of medical practice Andrea Caprara 1 Anamélia Lins e Silva Franco 2 1 Departamento de Saúde Comunitária, Universidade Federal do Ceará. Rua Costa Mendes 1608, 5 o andar, Fortaleza, CE 60430-097, Brasil. 2 Instituto de Saúde Coletiva, Universidade Federal da Bahia. Rua Padre Feijó 29, 4 o andar, Canela, Salvador, BA 40110-170, Brasil.…

Por que as fibras são tão importantes para a saúde? Com essa grande variedade de alimentos industrializados, grande parte da população passou a consumir cada vez mais produtos processados, ricos em lipídeos, carboidratos simples e pobres em fibras alimentares. Esse padrão alimentar tem forte associação a doenças crônicas não-transmissíveis, como obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares. Cada vez mais descobre-se associação entre o baixo consumo de fibras e constipação intestinal,…

Fibras alimentares são remanescentes de plantas comestíveis e outras substâncias (carboidratos, lignina) resistentes à digestão e não são absorvidas no intestino delgado. A metodologia para fibras alimentares são classificadas em três categorias: Não enzimático-gravimétrico: Fibra Bruta, Detergente Neutro e Detergente ácido; Enzimático gravimétrico; Enzimático-químico: métodos enzimático-colorimétrico e enzimático – CG/HPLC. Métodos não enzimático-gravimétricos: Detergente Neutro,…

Lucia Alunos: Isana Oliveira, Naiana Castellucio e Oeldenildes Ferreira Fibras Alimentares Alimentos funcionais são aqueles que produzem efeitos metabólicos ou fisiológicos através da atuação de um nutriente ou não nutriente no crescimento, desenvolvimento, manutenção e em outras funções normais do organismo humano por isso é de extrema importância por satisfazerem as necessidades especiais básicas. As fibras alimentares em especial são fundamentais na dieta no organismo humano, por…

Para você entender melhor o assunto, vamos começar com a definição de fibras! As fibras alimentares são componentes das paredes dos vegetais, não digeridos pelas enzimas do sistema digestivo humano, portanto não fornecem calorias. Esses nutrientes pertencem ao grupo dos carboidratos, encaixando-se na categoria dos polissacarídeos (carboidratos complexos).As fibras alimentares têm ocupado uma posição de destaque devido aos resultados divulgados em estudos científicos recentes que…