Extração Pectina

endosperma. Ë uma excelente fonte de proteína e energia, porém não é muito palatável. Ainda tem também o farelo de glúten de milho 22 conhecido também por nome de Promil, é basicamente a parte da membrana externa do grão de milho que fica após a extração da maior parte do amido, do glúten e do gérmen. É uma boa fonte de proteína e energia comparável ao do sorgo, possui um pouco de palatabilidade. .1.2 TRIGO A proteína do trigo é superior à do milho em concentração, qualidade e…

das ligninas (insolúvel e solúvel)...................................................................52 3.5 Composição dos carboidratos no macerado de fibras .............................................................52 3.6 Parâmetros para a extração dos carboidratos solúveis totais (CST) presentes nas cascas de eucalipto..........................................................................................................................................52 3.6.1 Planejamento…

gastrintestinal não possuindo, portanto, função na bioquímica intracelular. Entende-se por fibras todos os constituintes das paredes celulares dos vegetais que não podem ser digeridos pelas enzimas animais (p.ex.: celulose, hemicelulose, lignina, gomas, pectinas e pentosanos). Nos herbívoros, tais como os ruminantes, as fibras (significativamente a celulose) são as principais fontes de energia, após serem digeridas por microrganismos (bactérias e protozoários) existentes no trato…

conservadores, controlando o crescimento e desenvolvimento de bactérias patogênicas e seus esporos. Além disso, os acidulantes impedem o escurecimento dos alimentos, modificam a textura de confeitos, realçam a cor vermelha das carnes, contribuem para a extração da pectina e pigmentos de frutas e vegetais, alteram o sabor doce em alguns alimentos, evitam a cristalização indesejada do açúcar, potencializam a ação conservante do grupo benzoato e estabilizam o ácido ascórbico.…

avaliação de alimentos, 2014): • Constituintes básicos ou nutritivos: • Água • Carboidratos • Gorduras • Proteínas • Minerais • Vitaminas • Constituintes secundários • Enzimas • Ácidos orgânicos • Compostos voláteis • Pigmentos • Pectinas • Substâncias aromáticas Entende-se como substâncias nutritivas aquelas que são necessárias ao organismo para que este possa exibir todas as manifestações vitais, bem como as necessárias à construção e reconstituição dos…

produção mais equilibrada ecologicamente. Do ponto de vista químico o material original do carvão é semelhante ao que constitui a matéria orgânica do solo, tais como celulose, hemicelulose, lignina e em menor quantidade proteínas, açucares, pentosanas, pectinas, taninos e substâncias betuminosas (graxas, ceras, resinas). Os grupos funcionais predominantes nas substâncias húmicas são os oxigenados, principalmente carboxílicos (COOH), hidroxílas (OH), carbonilas (C=O), metóxilas (OCH3) e…

como anticonceptivo, calmante, sonífera, sedativa. A polpa contém a passiflorina, um sedativo natural além da calmofilase e maracujina. A casca que geralmente é jogada fora é rica em pectina, niacina, ferro, cálcio e fósforo. Com base na casca do maracujá foi desenvolvida uma farinha, que, por apresentar pectina, pode ser indica à portadores de diabetes, pois auxilia na redução da taxa de glicose(SANTOS, s/d). De acordo com Arêdes et al (2009) o Brasil é o maior produtor mundial de…

física em seu produto em questão. Um processo tem várias operações unitárias presentes para que possa se obter produto desejado. Exemplos de operações unitárias: secagem, destilação, filtração, peneiramento, sedimentação, centrifugação, moagem, extração, evaporação, etc. 1.5. Processo Unitário ou Conversão Química: É a modificação em nível molecular de um determinado produto A em B, ou seja, quando a matéria prima sofre transformação química. Exemplos de processo unitário ou…

de pesquisa bibliográfica e de pesquisa de campo em uma usina. O processo de produção do álcool consiste em varias etapas, que serão esclarecidas ao decorrer de todo o trabalho tais como: Recepção da cana, limpeza da cana, prepara para moagem, extração do caldo, tratamento do caldo, evaporação do caldo, cozimento, fermentação, destilação. E por fim os resíduos resultantes do sistema de produção do etanol. Revisão da literatura A História da Cana-De-Açúcar no Brasil Proveniente do sul

toneladas, permanecendo concentrada na região Centro-Sul (FNP, 2004). 2.3.2 Fermentação e destilação Após a colheita da cana-de-açúcar, faz-se a extração do seu caldo através de moendas. O caldo é constituído de 65-75% de água, 11-18% de açúcares (sacarose, glicose e frutose), pequenas quantidades de substâncias nitrogenadas, ceras, lipídeos, pectinas e materiais corantes (clorofila, antocianinas e compostos polifenólicos) e sais minerais. Seu pH é ácido (4,8-6,0), favorecendo…