Extração E Caracterização Dos Carboidratos

e distribuído por todo o grão, destaca-se nutricionalmente por sua razão favorável entre ácidos graxos poliinsaturados e saturados, pelo seu alto conteúdo de ácidos oléico e linoléico, vitaminas e por suas propriedades antioxidantes . Dentre os carboidratos não amiláceos merece destaque seu teor de fibras dietéticas, e principalmente sua concentração de (3 - Glucanas, fibras solúveis com importantes propriedades físicas e fisiológicas. Nos Estados Unidos, o FDA (Food and Drug…

das proteínas. Estabilidade, desnaturação e inativação de proteínas. Técnicas de análises das proteínas. Funções de proteínas. Enzimas: Classificação de enzimas, mecanismos de catálises e cinética das reações enzimáticas. Estrutura e função dos carboidratos. Estrutura dos ácidos nucléicos. Análise de ácidos nucléicos. Síntese do DNA-replicação da cromatina. Transcrição e seu controle em procariotos e eucariotos. Processamento de RNA e controle pós-transcricional. Biossíntese de…

sistemas alimentares, como em sistemas biológicos, limitam ainda o uso e o potencial de aplicação desses compostos. Pretende-se aprofundar as investigações quanto à caracterização, identificação e atividade dessas substâncias, bem como a sua estabilidade durante o processamento/armazenamento do alimento. Projeto: Caracterização química e físico-química da clorofila cúprica e derivados, avaliação de sua absorção, estabilidade e distribuição em estudos com modelos miméticos de…

umidade, cinzas, carboidratos, proteína, gorduras totais, fibra alimentar, ferro, sódio, cálcio em amostras A01. FATEC – Cariri, Juazeiro do Norte – CE, 2010. As amostras foram adquiridas na qualidade de consumidor, no primeiro trimestre de 2010, em supermercados da cidade de Iguatu – CE. Os produtos foram analisados quanto aos princípios gerais de rotulagem, apresentação da informação nutricional e dos dados básicos obrigatórios no rótulo de produto alimentício. Para a caracterização,…

LIPÍDEOS RESUMO O óleo vegetal é a gordura extraída de plantas formada por triglicerídio. Apesar de, em princípio, outras partes da planta poder ser utilizadas na extração de óleo, na prática este é extraído na sua maioria (quase exclusivamente) das sementes. Conduzida à temperatura de ebulição, fez-se a extração do óleo de soja com acetona e obteve-se um rendimento de 11,61%. Fez-se a saponificação do óleo com solução de potassa alcoólica, obteve-se sais de potássio de ácidos…

Ação do calor Ação do tricloroacático Ação do acetato de chumbo Ação do ácido Álcool etílico (etanol) Ácido picrico AULA 09 Assunto: EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE UMA ENZIMA (UREASE). Objetivos: Observar a atividade da enzima urease e a ação dos agentes desnaturantes sobre a enzima. INTRODUÇÃO TEÓRICA A urease é uma enzima que catalisa a hidrólise da uréia em amônia e dióxido de carbono.

água por solução a 15% de ácido cítrico; solução de 10% de NaCl; e solução de 30% de sacarose depois dos procedimentos foi observado e anotado suas modificações. Resultados e Discussões PRÁTICA 1 A extração de amido de batata houve grande rendimento, sendo satisfatório a extração, porém por problemas técnicos não foi possível pesar a amostra após o período de secagem em estufa, não podendo comprovar esse rendimento. PRÁTICA 2 Tabela 1 - Diferença de temperatura para…

inorgânica | 02 | - | | 21 | Prática: Componentes do microscópio e técnicas de focalização | - | 02 | | 27 | Carboidratos: classificação e caracterização | 02 | - | | 28 | Prática: Observação da célula vegetal | - | 02 | T = Teórica P = Prática Mês | Dia | Cronograma do Conteúdo Programático | T | P | Março | 06 | Carboidratos: classificação e caracterização | 02 | - | | 07 | Prática: Observação da célula animal | - | 02 | | 13 | Lipídios | 02 | - | |…

PRÁTICAS DE BIOQUÍMICA Professor: MSc. João Marcelo de Castro e Sousa Julho/2010 CARBOIDRATOS REAÇÕES DE CARACTERIZAÇÃO DOS CARBOIDRATOS 1-Teste de Molish – Reação geral dos carboidratos (solução de -naftol a 5% em álcool) Sob a ação desidratante do H2SO4 concentrado, os carboidratos dão origem ao furfural ou aos seus derivados. Estas substâncias condensam-se com o  - naftol produzindo um…

polpas naturais congeladas. A partir de então esta facção da indústria tem se desenvolvido bastante. No estado da Bahia existem inúmeras indústrias neste ramo, sendo observada a grande necessidade de uma solução para o problema dos rejeitos gerados na extração dessas polpas. As conseqüências ao meio ambiente são sérias quando esses resíduos são depositados de forma incorreta. Em contrapartida, a maior parte dos rejeitos, os bagaços, gerados por estas indústrias são constituídos…