Extração Do Amido

COLÉGIO LA SALLE CARMO BIOPOLÍMEROS DE AMIDO GABRIELA DA ROSA MASIERO JÚLIA JACOBY DE SOUZA JÚLIA SCHMIDT CAXIAS DO SUL 2013 GABRIELA DA ROSA MASIERO JÚLIA JACOBY DE SOUZA JÚLIA SCHMIDT BIOPOLÍMEROS DE AMIDO TRABALHO REFERENTE À MOSTRA CIENTÍFICA DO COLÉGIO LA SALLE CARMO ORIENTADORES: DANIELA BOFF ISMAEL DE LIMA

chá. Um grande número de plantas contém cafeína, esta é uma substância branca, que constitui 2-3,5 % do conteúdo das folhas de chá, juntamente com polissacarídeos, como amido e celulose, aminoácidos e taninos, entre outros. A solubilidade da cafeína em água é de 2,2 mg/ml, a 25 ºC, e de 670 mg/ml, a 100 ºC, contrariamente ao amido e à celulose, que são praticamente insolúveis em água. Material Ampola de decantação; Balança; Balão volumétrico; Balão de kitasato; Copo…

moagem: a seca e a úmida. A moagem do malte não deve ser muito fina a ponto de tornar lenta a filtragem do mosto ou, ao contrário muito grossa, o que dificulta a hidrólise do amido. 3.1.2 MOSTURAÇÃO O processo de preparação do mosto subdivide-se em: desintegração dos cereais ou matérias-primas; maceração e extração dos conteúdos dos grãos; separação dos materiais sólidos da fase líquida (filtração); aquecimento do mosto com o lúpulo (cocção), resfriamento do mosto e…

feita por Payen e Persoz em 1833, quando encontraram uma substância termolábil no precipitado do álcool, extrato de malte, que convertia amido em açúcar, mais tarde denominada amilase. A primeira teoria foi publicada em 1835 por Berzelius. Pasteur em 1860 postulou que as enzimas estão associadas à estrutura e a vida da célula. Em 1877 Buchener obteve sucesso na extração de enzimas de células de leveduras que catalisavam a fermentação alcóolica. Isto demonstrou que estas enzimas…

na dosagem correta, pode acelerar o processo germinativo das sementes de Parkia multijuga (Valente Biosciences, 2003). Assim como os carboidratos, lipídios e proteínas, o amido também representa um dos principais materiais de reserva das sementes (Guimarães, 1999). Avaliando este fato e com base em pesquisas realizadas, o amido é a reserva que se encontra em maior quantidade em sementes de Parkia Multijuga (Santos, 2012). 2. Revisão Bibliográfica Parkia multijuga, também pode ser…

AMIDO 1. Princípio O amido com o iodo forma um composto de adsorção de coloração azul. 2. Material 2.1. Equipamentos: Balança analítica; Bico de Bunsen; Placa aquecedora. 2.2. Vidraria, utensílios e outros: Béquer de 200 mL; Pipetas graduadas de 1 e 10 mL; Proveta de 50 mL; Tubo de ensaio de 25 mL. 2.3. Reagentes: Solução de Lugol. 3. Procedimento Pesar 10 gramas da amostra homogeneizada em béquer de 200 mL, adicionar 50 mL de água e misturar. Aquecer em placa…

vivos precisam dele como fonte de energia rápida para o seu crescimento. As duas principais fontes de açúcar são a cana-de-açúcar e a beterraba açucareira, por serem estas as plantas que mais quantidades de açúcar conseguem armazenar. O processo de extração do açúcar destas duas plantas açucareiras não altera este produto natural, apenas lhes retira o suco, transformando-o em cristais, por ser esta a forma em que o açúcar melhor conserva-se e adapta-se à utilização do ser humano. Uma…

4. Panícula da aveia e detalhe das seções longitudinal e transversal do grão de aveia (adaptado, de McMULLEN 2000). As células de aleurona secretam enzimas hidrolíticas durante a germinação, as quais digerem e mobilizam as reservas de amido, lipídeos e proteínas. As camadas externas e a aleurona formam a fração de moagem conhecida como farelo. O embrião de aveia, compreendendo escutelo e eixo embrionário, se localiza na porção anterior, onde o escutelo está em contato com o…

Produção Dextrinas: São produzidas a partir do amido regular aquecido com ou sem solução catalítica (ácida ou básica). |Hidratos de Carbona | Os glúcides, também chamados sacarídeos ou carboidratos, são substâncias amiláceas em cuja composição entram carbono, hidrogênio, e oxigênio. São, portanto, alimentos ternários.Classificam-se em monossacarídeos…

DEFINIÇAO São grãos contidos em vagens, ricos em tecido fibroso, sendo que algumas espécies podem ser consumidas verdes, como a ervilha e o feijão (vagem). O grão apresenta-se em uma envoltura celulósica que representa de 2 a 5% do mesmo e contém 50% de amido no seu interior e 23% de proteínas de baixo valor biológico. Seus principais representantes são: VALOR NUTRITIVO Além de serem bastante ricas em nutrientes, as leguminosas têm importante papel na alimentação pela frequência…