Extração Do Amido

II Ob 72 4 CAL5406 Introdução aos fenômenos de transporte. Estática e dinâmica de fluídos. Transferência de calor e massa. Agitação e mistura de fluídos. Pasteurização, esterilização. Tipos de evaporadores e suas aplicações. Moagem. Extração. Separação de sólidos, líquidos e gases: tamização, destilação, centrifugação e filtração. Ciclo frigorífico, carga térmica, resfriamento e congelamento. Secagem de alimentos e tipos de secadores. Outras técnicas de condução e…

das ligações glicosídicas α-(1-4) do amido internamente, de forma desordenada. O produto da hidrólise são oligossacarídeos de médio P.M. (dextrinas). Origem das α-amilases: suco pancreático, saliva; durante germinação de cereais; fúngica ou bacteriana. •Beta amilase: É uma exoenzima que catalisa a reação de hidrólise das ligações glicosídicas α-(1-4) de duas em duas unidades de glicose a partir da extremidade não redutora das moléculas do amido. Os produtos da…

Os polissacarídeos podem ser a celulose, o amido e o glicogênio, tendo em vista que são retirados através da polimerização dos monossacarídeos, a sua fórmula é C6H12O6. O principal polissacarídeo é a sacarose, popularmente conhecida como açúcar. Os polissacarídeos são formados a partir da junção de muitas moléculas de monossacarídeos. n C6H12O ____________ (C6H10O5)n + (n – 1) H2O glicose ____________ amido, glicogênio e celulose O amido é importante em nossa alimentação, ele é fonte

sorvetes l l l l l Extração de silicatos Emulsificantes Ágar-ágar Intoxicação – Ser humano Bioindicadores Ambientes l Mar aberto, Zona Costeira e Terra Firme. – – Costão rochoso (variação da maré) Zona polar Dinophyta l l l l l l l l l Conhecidos como dinoflagelados Diversidade: 2000-4.000 spp. Relação com protozoários ciliados e esporozoários Unicelulares e biflagelados Apresentam: - clorofila A e C - carotenos (peridinina) - reserva de amido Parede…

1.Introdução Nesta aula prática de laboratório realizou-se a extração da Trimiristrina da noz-moscada. A noz-moscada possui cerca de 10 % de óleo essencial, composto principalmente por hidrocarbonetos. Possui composição química variável, contém em média: 9,0 % de água; 6,5 % de compostos hidrogenados; 33% de gorduras; 4,5 % óleos essenciais; 27 % de amido; 14,5 % de extratos não nitrogenados; 3 % de celulose e 2,5 % de cinzas. O óleo essencial tem na sua composição a trimiristrina que atua

21 3.15. Interações dos ácidos graxos nas DCNT...........................................................22 3.16. Formação do ranço em lipídeos.........................................................................25 3.17. Extração e refino de óleos vegetais....................................................................27 3.18. Óleos vegetais comestíveis......................................................................29 3.19. Azeites................

apresenta bons níveis nutricionais apresentando-se como opção para confinamento. Ressalta-se que neste caso o bom valor nutricional da silagem de girassol, ocorre devido aos níveis mais elevados de gordura nesta planta, compensando a baixa presença de amido no girassol. O teor mais elevado de gordura na silagem de girassol pode ser visualizado pelos níveis de extrato etéreo que constam na tabela. A presença de maiores níveis de gordura na silagem de girassol, limita o uso de algumas…

Disciplina: Bioquímica Professora: Priscila Henriques Data: 11/12/12 MONITORAMENTO DA HIDROLISE DO AMIDO E IDENTIFICAÇÃO DE AÇUCARES REDUTORES Alunos: Fernanda Cecilia Gabriella Santos Laryssa Santana Milana Cosme Introdução A classe de macromoléculas dos carboidratos (ou glicídios) é amplamente distribuída em animais e plantas e desempenham papéis tanto estruturais quanto funcionais. São as biomoléculas mais abundantes na terra, formadas…

cinza e proteína; Teste Hialina Aleurona Casca Endosperma Germe Aleurona-7%=fósforo, fitato, proteína, lipídeos, vit (niacina, tiamina e riboflavina); Endosperma-82%=amido; Germe-3%=proteína, lipídeos, açucares e cinzas; COMPOSIÇÃO QUÍMICA 70% CARBOIDRATOS E 10%PROTEÍNAS CHO-COMPLEXOS=AMIDO INTEGRAIS=RICOS EM FIBRAS, VITAMINAS E MINERAIS GERME-RICO EM VITAMINA E e COMPLEXO B COMPOSIÇÃO MÉDIA DE GRÃOS DE CEREAIS CEREAL ARROZ TRIGO MILHO…

enzimáticos químicos............25 2.6 Processamento de fibras...................................................................30 2.6.1 Fontes de fibras.......................................................................30 2.6.2 Métodos de extração.................................................................31 3. CONCLUSÃO .. .............................................................................32 4. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ....…