Extração Do Amido

apresentado à disciplina de Laboratório de Química Orgânica do curso de Técnico em Química do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas, como requisito de avaliação. Profª.: Núria Angelo Gonçalves POUSO ALEGRE 2015 Extração de Cafeína A Cafeína A cafeína ou 1,3,7-trimetil-xantina é um alcaloide (substância de caráter básico) farmacologicamente ativo, considerada como a substância psicoativa mais consumida do mundo. Sua fórmula molecular é…

carbono(2 átomos de hidrogênio, 1 de carbono e 1 átomo de oxigênio). Sua fórmula empírica é (CH2O)n - carbo (carbono) hidrato (hidros = água). Os carboidratos são a maior reserva de energia de todo o reino vegetal, sendo produto do processo fotossintético(amido) e no reino animal, são encontrados em pequenas quantidades no sangue, sob a forma de glicose, e no fígado e músculos, sob a forma de glicogênio Função Os carboidratos têm funções estruturais da membrana celular; fornecimento de…

Gelatinização do amido (Starch Gelatinization) Claudia Aline Sírio Pereira¹; Franciely dos Santos de Oliveirea²; Nicolli Grecoo Marchiore³; Rhayanna Priscila Gonçalves⁴; Maria Joseiane Sereia5. ¹,²,³,⁴,⁵ Universidade Tecnológica Federal do Paraná – UTFPR – Campo Mourão – Brasil RESUMO Devido aos escassos trabalhos brasileiros sobre a gelatinização do amido, o objetivo desta revisão foi a compilação de estudos a fim de obter melhor entendimento do assunto. O amido é um…

LEGISLAÇÃO..............................................................................19 | | 5. FITOTERÁPICOS.........................................................................22 6. EXTRAÇÃO DE SUBSTANCIAS NATURAIS...............................24 | | 7. CROMATOGRAFIA NA EXTRAÇÂO............................................28 | | 8. DERIVADOS AROMATICOS..........................................................31 | | 9. GLICIDIOS...................................

(menos de 0,01%) e traços (g.g-1 ou menos) → HPLC 2. Exatidão necessária * métodos convencionais: até 99,9% se composto analisado estiver acima de 10% na amostra 3. Composição química da amostra * interferentes e a necessidade de extração ou separação antes da determinação final; em geral é necessária (alimentos são amostras complexas) 4. Recursos disponíveis * equipamentos, reagentes e pessoal treinado * AMOSTRAGEM : Conjunto de operações com as quais se…

ÁREA: Química Orgânica TÍTULO: ANÁLISE DO RENDIMENTO DA EXTRAÇÃO DE TRIMIRISTINA COM DIFERENTES SOLVENTES A PARTIR DE NÓZ-MOSCADA (Myristica Fragans) AUTORES: LOPES, G. A. C. (UEAP) ; COSTA, J. S. (UEAP) ; RAMOS, R. S. (UEAP) ; ALMEIDA, S. S. M. S. (UNIFAP) RESUMO: A técnica de extração com solventes orgânicos é bastante utilizada em laboratórios de química orgânica e farmácia, e torna possível o isolamento de substâncias específicas com alguma função farmacêutica, industrial ou…

fica armazenada na forma de amido nos tubérculos (raízes e caules) e parte fica na forma de celulose na parede celular (membrana celulósica) das células vegetais. O amido tem variadas características como: • base alimentar do ser humano • produto da fotossíntese A classificação simplificada dos carboidratos, ou glicídios, consiste em dividi-los e três categorias principais: monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. Os polissacarídeos de origem vegetal, amido e celulose,…

UNIDADE Belo Horizonte Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia COZINHA BRASILEIRA (NORTE, NORDESTE) 5º Período Prof. Fernando Sabino DA MANDIOCA À TAPIOCA. ATÉ EM CASA! Antes de mais nada, vamos combinar que goma seca, polvilho doce, amido de mandioca, fécula de mandioca, almidon de tapioca e tapioca starch são todos a mesma coisa. É o carboidrato presente na mandioca (aipim, macaxeira, cassava, yucca) com quase nada aderido a ele - sem glúten, baixíssimo teor de proteína e…

eficientemente e economicamente. A exigência nutricional é quantidade de cada nutriente, exigida por determinada espécie e categoria animal, para sua boa manutenção, produção e reprodução eficientes. A energia deriva do metabolismo dos carboidratos (amidos, açúcares, celulose, hemicelulose), lipídios (triglicéridios, ácidos graxos, graxas) e proteínas. As vitaminas e outras substâncias também podem fornecê-la, mais a quantidade é desprezível. Existem vários sistemas…

da produção o malte é enviado até moinhos (3) que possuem como função promover um corte na casca e então liberar o material amiláceo (amido) para o processo. Outra função da moagem é também promover a diminuiçào do tamanho de partícula do amido de modo a aumentar sua área superficial que futuramente vai ocasionar um aumento na velocidade de hidrólise do amido. Mosturação : Após ser moído o malte é enviado até os tanques de mostura (4). Nessa etapa o malte moído é misturado com água e…