Esteres Dos Acidos Carboxilicos Gordura

INTRODUÇÃO Ésteres são compostos orgânicos que apresentam fórmula geral R-COO-R’, sua estrutura geralmente tem a seguinte configuração: A hidrólise de um éster, geralmente acontece em meio aquoso alcalino, uma forma geral desse tipo de reação pode ser representada pelo seguinte mecanismo global: Éster + OH- Álcool + Ânion Ácido Uma vez que óleos e gorduras são ésteres, eles sofrem reação de hidrólise ácida ou básica. A hidrólise ácida produzirá simplesmente o glicerol e os ácidos…

Esterificação Lipídios são ésteres de ácidos graxos e alcoóis. Os ácidos graxos são ácidos carboxílicos de cadeia longa. E a reação de formação de um lipídeo é conhecida como esterificação: A reação de esterificação é muito importante pois : ocorre no seu organismo O lipídeo pode estar na forma de gordura ou de óleo. A diferença é que a gordura possui cadeia carbônica saturada e é sólida enquanto o óleo é líquido e apresenta cadeia carbônica insaturada. A gordura pode…

umas das quatro principais funções, que são o Acool, Fenóis, Eter , Acido carboxílicos e os Esteres, com o assunto principal de Importância, Obtenção e Aplicação ne indústria, comercio e sociedade. Objetivo Aprender e conhecer melhor sobre as funções orgânicas, entendendo sobre importância, obtenção e aplicação sobre elas. Álcool Na presença de bases fortes, os álcoois atuam como doadores. Os álcoois são geralmente ácidos ligeiramente mais fracos do que a água, com valores de…

são sais de sódio de ácidos graxos. Os ácidos graxos são ácidos carboxílicos com cadeia normal e longa, com 12 ou mais átomos de carbono na cadeia. Geralmente o número de átomos de carbono na cadeia é par. Ácidos graxos são obtidos de óleos e gorduras. Por sua vez, óleos e gorduras são ésteres formados por ácidos graxos e glicerol (ou glicerina). As gorduras são formadas por ácidos graxos saturados e apresentam-se sólidas a temperatura ambiente. Os óleos são formados por ácidos graxos…

entre um ácido graxo existente em óleos ou gorduras com uma base forte com aquecimento. O sabão é um sal de ácido carboxílico e por possuir uma longa cadeia carbônica em sua estrutura molecular, ele é capaz de se solubilizar tanto em meios polares quanto em meios apolares. Além disso, o sabão é um tensoativo, ou seja, reduz a tensão superficial da água fazendo com que ela "molhe melhor" as superfícies. A reação básica de saponificação pode ser representada pela seguinte equação: Éster…

porque antigamente era obtido a partir do aquecimento da madeira em retortas. Fonte: Portal de Química (http://www.soq.com.br/conteudos/em/funcoesorganicas/p9.php) Fenol O fenol é conhecido também como benzenol, hidróxi-benzeno, fenol comum ou ácido fênico. É uma substância sólida a temperatura ambiente, cristalina, com cheiro forte. É utilizado para fazer peeling para evitar o enrrugamento da pele. É corrosivo para a pele. Pouco solúvel em água e solúvel em álcool e éter. Foi…

Estéres Ésteres são compostos orgânicos produzidos através da reação química denominada de esterificação: ácido carboxílico e álcool reagem entre si e os produtos da reação são éster e água. Os ésteres também são obtidos pela ação de um ácido orgânico ou inorgânico sobre um álcool, com liberação de água. Assim, para que a reação seja catalisada, pode-se adicionar ácido clorídrico (HCl) que, a partir da sua dissociação, aumenta a concentração de íons H+ no meio e desloca o equilíbrio da…

bioquímica, um éster é o produto FORMAL da reação de umoxiácido (geralmente orgânico) com um álcool, fenol, heteroarenol ou enol, pela perda FORMAL de água, formada pelo hidrogênio ácido do primeiro com o grupo hidroxilado segundo.1 No caso do ácido ser um ácido carboxílico, o hidrogênio do ácido R-COOH é substituído por um grupo alquilo ou ariloR". Neste caso, os ésteres constituem o grupo funcional (R'-COOR"). Os ésteres MAIS comuns que se encontram na natureza são as gorduras e os…

orgânica e bioquímica, um éster é o produto formal da reação de um oxiácido(geralmente orgânico) com um álcool, fenol,heteroarenol ou enol, pela perda formal de água, formada pelo hidrogênio ácido do primeiro com o grupo hidroxila do segundo.1No caso do ácido ser um ácido carboxílico, o hidrogênio do ácido R-COOH é substituído por um grupo alquilo ou arilo R". Neste caso, os ésteres constituem o grupo funcional (R'-COOR").Os ésteres mais comuns que se encontram na natureza são as…

Aminoácidos e Proteínas Os aminoácidos, como o próprio nome já diz, são moléculas que possuem em sua estrutura as funções amina e ácido carboxílico. Estes compostos possuem caráter anfótero, o que significa que são ácidos e básicos ao mesmo tempo, se comportando de acordo com o meio e com o processo ao qual são submetidos. Sua acidez é provocada pelo grupo ácido carboxílico (-COOH) e a basicidade provocada pelo grupo amina (-NH2). Um exemplo de aminoácido é a glicina que segue…