Especiarias Colorau

Brasileira10/04/12RESUMOO presente trabalho têm como objetivo a fundamentação de um conhecimento sobre a gastronomia amazonense, a qual é caracterizada por sua origem indígena e sua forte tradição. Apresentação de pratos típicos da região, repletos de especiarias, com fundo medicinal, a gastronomia amazonense é, hoje, a mais exótica do País, utilizando ingredientes nativos de uma região repleta de cultura e biodiversidade, a gastronomia amazonense, é atualmente, uma das fortes…

Disciplina/Módulo: Cozinha Semestre: 1º Chefe: Sousa Tema: Especiarias/ervas Aluna: Laurinda Castro aromáticas Ervas Aromáticas e Especiarias As ervas aromáticas são folhas de plantas frescas ou secas, as especiarias são as partes aromáticas: rebentos, frutos, bagas, raízes ou cascas normalmente secas, provenientes de plantas provenientes das regiões tropicais e com propriedades e utilizações diversas. As especiarias e ervas aromáticas são, na culinária actual, um…

de forma distinta, ou por possuir ingredientes diferentes a sua disposição, ou por terem desenvolvido técnicas diferentes, com utensílios distintos. A alheira (enchido a base de carne e gordura de porco, carne de aves, pão, azeite, banha, alho e colorau) de Mirandela (cidade portuguesa), por exemplo, é um dos alimentos mais exclusivos da cozinha portuguesa, enquanto no Brasil, os pratos típicos incluem a feijoada brasileira e o churrasco. Fatores culturais também contribuíram para a diversidade

de frutas, verduras, alimentos integrais, leite e seus derivados. Deve se substituir o sal da comida por outros temperos naturais. O uso de ervas aromáticas e especiarias realça o sabor e o aroma das preparações, sendo importantes substitutos do sal de cozinha. Confira algumas sugestões na tabela abaixo: Ervas aromáticas e especiarias Utilização Manjericão Combina muito bem com o alho, o tomate, a berinjela, o pimentão e as abobrinhas. É o ingrediente principal do molho ao “pesto”…

Repita o processo quando ouvir o chiado forte do óleo, até cozinhar o frango(uns 30 minutos A receita secreta de frango frito KFC nunca foi revelada, mas esta é uma replica quase perfeita. Essa receita contém realmente 11 ervas e especiarias. Os dois principais segredos por detrás do delicioso sabor são o ingrediente de glutamato monossódico (MSG) e o uso de uma fritadeira de pressão. Tempo de preparação: 15 minutos Tempo de cozedura: 10 minutos Tempo total de preparação : 25

.…..….11 4.1 Queijos de Évora………………………………………………………………….………………...11 4.2 Vinhos………………………………………………………………………………….………………...11 4.3 Azeite e azeitona………………………………….…………………………………………….....12 4.4 Mel……………………………………………………………..……………………….………………...12 4.5 Especiarias……………………………………………………………………………………….…….13 4.6 Pão………………………………………………………….……………………………………….…….13 4.7 Arne de porco preto Alentejano…………………………………..………………….…….14 5. Pratos caraterísticos do Alentejo…………………………………………………………….……15 5.1…

Sopas prontas e caldos concentrados (carne, frango, legumes); Frituras, produtos de pastelaria, salgadinhos e petiscos que contém sal. O uso de ervas aromáticas e especiarias realça o sabor e o aroma das preparações, sendo importantes substitutos do sal de cozinha. Confira algumas sugestões na tabela abaixo: Ervas aromáticas e especiarias Utilização Manjericão Combina muito bem com o alho, o tomate, a berinjela, o pimentão e as abobrinhas. É o ingrediente principal do molho ao…

1. Introdução As especiarias são temperos (condimentos) usados na culinária para proporcionar sabores diferentes nas comidas. Algumas especiarias também eram, e ainda são, utilizadas na fabricação de cosméticos, óleos e medicamentos. As principais são: pimenta, gengibre, cravo, canela, noz moscada, açafrão, cardamomo e ervas aromáticas. Na época das Grandes Navegações e Descobrimentos Marítimos (séculos XV e XVI) eram muito valorizadas na Europa, pois não podiam ser cultivadas neste continente

Algumas sugestões para tornar os seus pratos mais aromáticos e saborosos e menos salgados! Substitua o sal por ervas aromáticas e especiarias nos seus cozinhados!!! Coleção: Princípios para uma alimentação Saudável, Direção Geral de Saúde Substitua o sal por Usos mais comuns em culinária Aipo Sopas, caldos de carne, estufados e cozidos de carne Açafrão Sopas, pratos de peixe, caldeiradas, arroz e certos molhos Açafrão da terra ou curcuma Açafrão espanhol…

Dl de leite 1 Colher (chá) de colorau 2 Colheres (sopa) de manteiga Pimenta 1 Cebola 2 Dentes de alho 1 Dl de azeite 1 Raminho de salsa 1 Colher (sopa) de pão ralado Confecção: Numa panela, coloque cerca de 2 litros de água. Junte as folhas de louro e leve ao lume até ferver. Deite sobre o bacalhau e abafe durante cerca de 25 minutos. Entretanto, coza as batatas com a pele em água temperada com sal, durante 30 minutos. Ferva também o leite com o colorau e a manteiga.…