Equação Da Maltose

na isomeria da molécula. Vejamos o modo de preparo deste açúcar: O açúcar comum, conhecido como sacarose, é composto de moléculas de glicose e frutose. Se aquecermos o açúcar na presença de água ocorrerá a reação química chamada hidrólise. Equação do processo C12H22O11 (sacarose) + H2O (água) = C6H12O6 (glicose) + C6H12O6 (frutose) O procedimento provoca a quebra da sacarose em dois açúcares que formam a sua molécula: glicose e frutose. Quando esta reação ocorre com a…

-> Produto = Reacção de 1ª ordem A + B -> Produto = Reacção de 2ª ordem Concentração total da Enzima: [Et] = [E] + [Es] [ES] = K1 . [Et] . [E] / K1 + K2 + K1[S] Velocidade Máxima e constante de Michaelis [Vo] = Vmáx. [S] / Km + [S] – Equação de Michaellis e Menten Km = K1 + K2 / K1 – Constante de Michaellis A cinética enzimática com um extracto pode ser expressa pela curva de Michaellis Menten À medida que a concentração de Substrato aumenta, a velocidade da…

utilizado milho ou arroz) já previamente cozido; • Clarificação do mosto, que é a separação das cascas do malte e do cereal adjunto para se extrair só o mosto em forma líquida, mediante filtração; • Na cocção, acrescenta-se ao mosto o lúpulo e a High Maltose (quando esta é utilizada como adjunto cervejeiro) e é fervido a 100ºC; • Em seguida, o mosto é encaminhado para tinas de decantação e depois resfriado com o auxílio de trocadores de calor; 2ª Fase (Fermentação e Maturação do…

a carbonila) de um monossacarídeo e qualquer grupo álcool de outro monossacarídeo. Os oligossacarídeos geralmente se encontram na forma de dissacarídeos (dois monossacarídeos ligados). Os principais dissacarídeos são a sacarose, a lactose e a maltose (CAMPBELL, 2004). Os polissacarídeos são constituídos de milhares de monossacarídeos ligados por ligações glicossídicas, formando, assim, macromoléculas. Os polissacarídeos são monossacarídeos classificados diferentes, e…

capacidade da enzima em converter o substrato em produto: Sua unidade é medida em UI, que corresponde à transformação de 1µM de substrato ou à formação de 1µM de produto por minuto e por litro de material biológico. Atividade enzimática  A equação de Michaelis-Menten descreve a cinética de uma reação enzimática. V = Vmáx. (Conc substrato) Km + (Conc substrato) Ao avaliar a atividade enzimática no laboratório, a concentração do substrato é sempre em excesso (10x…

mamíferos produz 12 dos 20 aminoácidos existentes, eles sintetizam as vias mais simples. Os organismos vegetais produzem os 20 aminoácidos. Amilase: São enzimas que são catalisadoras da hidrólise da amilopectina, da amilose e do glicogênio em maltose e dextrinas. Na saliva encontra-se uma forma de alfa-amilase denominada ptialina e no pâncreas, a amilase pancreática. Amilase da saliva humana. APOENZIMA ou APOPROTEÍNA: é a parte…

tampão ................................................................ 30 V.A. Aspectos gerais ............................................................... 30 V.B.. Como funciona uma solução tampão ................................ 31 V.C. A equação de Henderson-Hasselbach ................................ 33 VI. Capacidade tamponante .............................................................. 33 VI.A. Aspectos gerais…

acurácia apenas 1 a 2 % de erro Desvantagens: • Alto custo • Altera a atividade habitual confinamento Calorimetria indireta Estima, por meio de um aparelho, o calor gerado pelo organismo a partir da mensuração:  Oxigênio consumido  CO2 produzido Equação de Weir Taxa do metab. de repouso (kcal/min): 3,9 VO2 (L/min) + 1,2 VCO2 (L/min) Gasto energético de repouso (kcal/d): TMR x 1440 min Gasto Energético Calorimetria indireta Estimativa das necessidades energéticas do adulto…

Solução tampão ................................................................ 30 V.A. Aspectos gerais ............................................................... 30 V.B.. Como funciona uma solução tampão ................................ 31 V.C. A equação de Henderson-Hasselbach ................................ 33 VI. Capacidade tamponante .............................................................. 33 VI.A. Aspectos gerais…

base que ganha prótons passa a ser por definição um ácido. Tais pares são denominados pares conjugados ácido/base. Quando um ácido é forte, dissocia-se totalmente em solução. Se o ácido for representado como HA, a sua dissociação é representada pela equação química 18 pH, pKa e soluções tampão HA 19 H+ + A- em que A- é a base conjugada de HA. Em Bioquímica, estes ácidos têm pouco interesse porque não são usuais em sistemas biológicos. São no entanto mais usuais os ácidos fracos, ou…