Enzimas Que Quebram O Amido

Aqui iremos conhecer um pouco dessas substâncias. Substâncias Orgânicas Proteínas: presentes em todas as estruturas celulares. São formadas por aminoácidos e sua presença é indispensável para o metabolismo do organismo. As proteínas formam as enzimas. Vitaminas: podem ser hidrossolúveis (solúveis em água) ou lipossolúveis (solúveis em lipídeos). São necessárias em pequenas quantidades pelo organismo, sua falta pode causar doenças. As vitaminas são adquiridas por meio de uma…

FRUTOSE, GALACTOSE (HEXOSES); DESOXIRRIBOSE, RIBOSE (PENTOSES) .OLIGOSSACARÍDEOS: MALTOSE (GLICOSE+GLICOSE), SACAROSE (GLICOSE+FRUTOSE), LACTOSE (GLICOSE+GALACTOSE) .POLISSACARÍDEOS: AMIDO, GLICOGÊNIO, PEPTIDOGLICANO, CELULOSE, QUITINA FUNÇÃO .ENERGÉTICA: GLICOSE, FRUTOSE, GALACTOSE, MALTOSE, SACAROSE, LACTOSE, AMIDO, GLICOGÊNIO .ESTRUTURAL .DESOXIRRIBOSE, RIBOSE: FORMAÇÃO DOS NUCLEOTÍDEOS E DOS ÁCIDOS NUCLÉICOS .PEPTIDOGLICANO: FORMAÇÃO DA PAREDE CELULAR DAS BACTÉRIAS .CELULOSE:…

especiarias genuínas. Podem ser adicionados de óleos comestíveis, ovos, sal, açúcar, limão, vinagre e de outras substâncias alimentícias aprovadas. Todos os ingredientes empregados devem estar em perfeito estado de conservação. É permitida a adição de amido na quantidade máxima de 10%, nos casos previstos. Os molhos podem apresentar-se sob a forma líquida ou cremosa, podendo conter elementos constitutivos em suspensão. É permitido, aos condimentos líquidos, a coloração com caramelo.…

constituído, basicamente, por pericarpo (7,8 a 8,6%), endosperma (87 a 89%) e gérmen (2,8 a 3,5%) (Figura 1). O pericarpo é rico em fibras e sais minerais e o endosperma consiste numa matriz proteica, no qual está inserido grande número de grânulos de amido, ou seja, o endosperma constitui a farinha de trigo branca propriamente dita (SCHEUER et al., 2011). Figura 1: Corte longitudinal de um grão de trigo Fonte: SCHEUER et al., 2011. O processo de moagem para obtenção da farinha de…

maduras: possuem maior possibilidade de torção; são mais fortes, e sua aparência aproxima-se da forma circular. Fibras imaturas: apresentam-se sob a forma de U, por terem paredes finas. Não possuem torção, sendo, por isso, fracas e, em conseqüência, quebram facilmente, Do ponto de vista técnico, as fibras maduras e longas são as mais indicadas para se obter um fio de boa regularidade e de grande resistência. 9 embolam-se com as outras e acabam provocando o desalinhamento na…

importantes e se encontram em pares, são as parótidas, as submandibulares e as sublinguais; além de fígado, pâncreas e vesícula biliar. CAVIDADE ORAL: é constituída pelos lábios, língua, dentes e glândulas salivares e é o local onde se inicia a digestão do amido. Cavidade oral propriamente dita: Língua: tem uma parte fixa e posterior que é recoberta por tonsilas linguais e uma parte anterior e móvel. Apresenta papilas que são visíveis estas chamadas de circunvaladas e acompanham o…

chamados de macronutrientes ou macroelementos. Outros são necessários em quantidadês relativamente pequenas, sendo por isso chamados de micronutrientes ou microelementos. (Tab. 15.1) Sem título Os micronutrientes atuam geralmente como cofatores de enzimas, daí serem requeridos em quantidades muito pequenas. Os agricultores corrigem a deficiência de certos elementos químicos no solo por meio da adição de adubos, ou fertilizantes. Os adubos mais tradicionalmente utilizados pela…

cólon e outros, precisamente porque as fibras se ligam a possíveis substancias carcinogênicas” Rogero (2007, p.74) A digestão dos carboidratos começa na boca ou cavidade oral, quando as glândulas salivares liberam peptídeos e quebram as moléculas maiores. Ela continua no intestino delgado onde são absorvidas devido às vilosidades do órgão e são fermentadas no intestino grosso. Estendendo a importância dos carboidratos, ressaltaremos sua ação…

da Física, foi observado que algumas reações químicas eram afetadas por pequenas quantidades de substâncias que não eram consumidas nessas mesmas reações. Em 1814, Kirchhoff reparou que pequenas quantidades de ácido promoviam a hidrólise do amido e que pequenas quantidades de íons metálicos provocavam a decomposição do peróxido de hidrogênio. Em 1817, Humphry Davy descobriu que a introdução de platina aquecida numa mistura de ar e gás de carvão levava o metal a adquirir uma cor…

meio da engenharia genética, genes são retirados de uma espécie animal ou vegetal e transferidos para outra. Esses novos genes introduzidos quebram a sequência de DNA, que sofre uma espécie de reprogramação, sendo capaz, por exemplo, de produzir um novo tipo de substância diferente da que era produzida pelo organismo original. A engenharia genética utiliza enzimas para quebrar a cadeia e DNA em determinados lugares, inserindo segmentos de outros organismos e costurando a sequência…