Enzimas Na Produção De álcool

primária do uso excessivo e prolongado do álcool, sendo um problema de saúde pública em Portugal, uma vez que o álcool é a droga de abuso mais comum do país. Esta revisão de literatura aborda a fisiopatologia da doença hepática alcoólica, incluindo a hepatoxicidade do etanol sobre o fígado, o espectro da doença hepática alcoólica e as suas principais manifestações. A fisiopatologia da doença hepática alcoólica envolve as consequências do metabolismo do álcool e mecanismos…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS TAL 435 – TECNOLOGIA DE BEBIDAS E REFRIGERANTES APLICAÇÕES DA ENZIMA PECTINASE NA INDÚSTRIA DE SUCOS DE FRUTAS JANEIRO/2003 VIÇOSA - MG Introdução As paredes celulares vegetais são estruturas complexas que têm como componentes principais a celulose, hemicelulose, pectinas, proteínas e polifenóis. Quimicamente, substâncias pécticas são complexos coloidais de polissacarídeos cuja cadeia principal é…

então falar detalhadamente de cada item: 1- Transaminases (ALT e AST) ou ( TGO e TGP) As transaminases ou aminotransferases, são enzimas presentes dentro das células do nosso organismo, sendo responsáveis pela metabolização das proteínas. As duas principais aminotransferases são a AST (aspartato aminotransferase) e ALT (alanina aminotransferase). Estas enzimas estão presentes em várias células do nosso corpo e apresentam-se em grande quantidade no hepatócitos (células do…

Principalmente as pessoas especiais que contribuíram com meu crescimento pessoal.  A Universidade Federal de Santa Catarina, pelo espaço físico fornecido.  Ao CNPq e CAPES, pelo suporte e apoio financeiro.  A Amano e a Novozymes, pela doação das enzimas.  A Central de Análises, pelas várias análises realizadas.  A minha orientadora, Profa. Dra. Maria da Graça Nascimento por toda dedicação, muita paciência, disposição e confiança depositada em mim e a co-orientadora, Dra.…

SUMÁRIO INTRODUÇÃO 3 FUNDAMENTOS TEÓRICOS 4 O que é Fermentação? 4 A Fermentação Alcoólica 4 Leveduras (Fermento Biológico) 5 A Produção de Pão 6 OBJETIVOS GERAIS 8 OBJETIVOS ESPECÍFOS 8 PARTE EXPERIMENTAL 8 Materiais, aparelhagem e reagentes 8 Procedimento 8 RESULTADOS E DISCUSSÕES 10 Registro dos resultados 10 Discussão dos resultados (questões orientadoras) 12 CONCLUSÃO 14 REFERÊNCIAS 15 INTRODUÇÃO Foi proposto aos alunos a elaboração ou adequação de um…

com fluidos secretados 2) Secreção de enzimas que fazem: Polímero Oligômero Dímero Monômero 3) Secreção de Eletrólitos, ácidos ou bases, para criar pH ótimo para enzimas 4) Ác. Biliares emulsificantes 5) Hidrólise de Oligômeros (provenientes de polímeros anteriormente quebrados) 6) Transporte Lúmen Corpo Pincelada sobre órgãos e suas funções Órgão Função principal em Digestão e Absorção Glândulas Salivares Elaboração de Fluido+ Enzimas Digestivas HCl+ Proteases …

triglicerídeos, composto essencial para a produção do biodiesel. Os óleos e gorduras residuais reagem com o álcool etílico ou metílico na presença de um catalisador e resultam em um combustível de alta qualidade e grande potencial na substituição do óleo diesel. Essas reações podem ser realizadas tanto pela rota química (processo convencional) utilizando catalisadores químicos, ácidos ou básicos, quanto pela rota biológica (processo não convencional) com catalisadores como enzimas ou…

outros carboidratos são formados. Por a glicose ser a principal fonte de energia do nosso organismo, todos os carboidratos são quebrados, por meio de enzimas específicas, em moléculas menores. A glicose também é um dos principais produtos da fotossíntese que ocorre nos vegetais. O amido, por ser um polímero de glicose, quando sofre a ação da enzima amilase, quebra-se em várias moléculas de glicose. Isso significa que ao ingerirmos alimentos ricos em amido, estamos consequentemente…

fermentação o processo de metabolismo anaeróbico de produção de energia em que os microrganismos oxidam parcialmente o substrato, atuando sobre um ou mais componentes, gerando produtos modificados de forma a obter características desejáveis, (SANTOS,2008). Santos (2008), afirma ainda que a fermentação alcoólica esta intimamente ligada à formação do produto, que é o álcool. Dessa forma, tanto o crescimento da levedura como a formação do álcool são influenciados pelas condições que o meio oferece

A deterioração dos alimentos pode ser causada por animais como roedores e insetos, pela atividade de enzimas dos tecidos animais e vegetais que constituem os alimentos, por alterações químicas não‐enzimáticas, por efeitos meramente físicos como a exposição à luz e amassamento e pela ação de micro‐organismos. A biodeterioração preocupa‐se principalmente com a deterioração dos alimentos por micro‐organismos e enzimas microbianas. Enzimas dos tecidos podem ajudar …