Enzimas Biureto

(CAMEOTRA; MAKKAR, 1998; HARAYAMA, 1997). Os biossurfactantes têm sido considerados para várias aplicações biológicas (terapêuticas) como atividade biológica protetora, convertendo antibióticos, atividade fungicida, inseticida e antiviral e inibidores de enzimas (MEYLHEUC et al., 2001). Na Tabela 3, ilustrada a seguir, é possível visualizar de forma condensada as diversas aplicações dos biossurfactantes. SOUZA-SOBRINHO, H.B. Utilização de resíduos industriais como substratos ... 24…

contribuem de forma significativa nos custos de produção da atividade leiteira, tendo destaque a proteína como um dos componentes mais caros. Embora exista uma variedade de compostos Nitrogenados Não Protéicos, tais como purinas, pirimidinas, biureto, alcalóides, sais de amônio, nitritos. A uréia, devido ao seu baixo custo, disponibilidade e facilidade de emprego, pode ser considerada uma alternativa interessante, principalmente no período das secas, quando as plantas apresentam…

QUÍMICA DE ALIMENTOS Aminoácidos e proteínas 1 – INTRODUÇÃO  Significado: “o que vem primeiro” (Grego)  Compostos de natureza proteica : * catalizadores(enzimas digestórias) * peçonhas(venenos dos répteis,aracnídeos,batráquios) * anticorpos(combatem as infecções causadas por µos ) * hormônios(insulina, glucagon, hormônios da tireóide)  Doenças de origem alimentar: 1.botulismo-toxina botulínica produzida por uma bactéria 2.Encefolopatias espongiformes: ingestão…

ou AST). Esse exame auxilia no diagnóstico de doenças hepáticas e musculares. Embora os níveis de TGO não sejam específicos para doenças hepáticas, eles são usados para diagnóstico e monitorização do curso destas doenças, em combinação com outras enzimas como TGP. Na hepatite alcoólica, os níveis de TGO se elevam e, em geral são mais que duas vezes maiores que os de TGP (relação TGO/TGP > 2). VALOR DE REFERÊNCIA Homem: 15 a 40 U/L Mulher: 13 a 35 U/L VALORES AUMENTADOS…

(aproximadamente pH 4,5). Tornar a verificar o pH. Filtrar. Colocar uma poro do material retido no papel de filtro em um tubo de ensaio, adicionar cido actico 1 N (aproximadamente 2,0 ml). Observar e concluir. 3. Reaes de Colorao ou Estruturais 3.1. Reao de Biureto ou de Piotrowsky MATERIAISREAGENTESTubo de ensaioSoluo NaOH 10Pipeta graduada (2 ml)Soluo CuSO4 1Pina de madeiraSoluo proticaPapel de tornassol vermelhoUriaBico de Bunsengua destilada Algodo Procedimento a) Colocar uma ponta…

de fibra (< 18% FB/MS). Ex: grãos e seus subprodutos. 18- Concentrado Energético: < 20% de PB/MS (subprodutos de moagem, cereais, melaço, raízes e tubérculos, gorduras animal e vegetal). 19 - Concentrado Protéico: > 20% de PB/MS (NNP-uréia, biureto). Animal - farinha de carne, sangue, ossos, peixe, levedura Vegetal - farelo de soja, algodão, amendoim, mamona 20- Alimento Volumoso: aquele com baixo teor energético/unidade de volume ou aquele que apresenta grande…

Atividade Individual Compreender a dinâmica de síntese de um RNA a partir de DNA e a posterior tradução em proteína 3, 4, 5, 8 e 9 Exercício individual e discussão em grupo/ 30 minutos 20 07/05 Enzimas Aula expositiva com utilização de recursos multimídia. Compreender a classificação e função das enzimas assim como seu papel no metabolismo 3, 4 e 6 Devlin, Thomas M. (Coord.). Manual de bioquímica com correlações clínicas. São Paulo: Blucher 2011. Junqueira, Luis Carlos Uchoa;…

proteínas, desenvolvia-se paralelamente o estudo das enzimas (Enzimologia). Em meados do século XIX, já se sabia que as enzimas apresentavam semelhanças com as proteínas. Entretanto, foi somente na década de 1930 que se esclareceu definitivamente a natureza química das enzimas: todas elas são formadas por uma ou mais moléculas de proteína. Nessa época, já era amplamente aceita a idéia de que as reações químicas vitais são catalisadas por enzimas. Proteínas são componentes…

e na produção de resinas e medicamentos. Sendo uma diamina, a ureia tem caráter básico um pouco mais forte que as amidas comuns. A ureia também sofre hidrolise na presença de acido ou bases fortes ou, então, sob a ação da enzima uréase. Aquecida a seco, a ureia produz o biureto, que é usado como indicador de sais cúpricos, com os quais produz uma cor vermelha muito intensa. 2.6 Preparação e propriedades das amidas Normalmente as amidas não existem na natureza. Elas são preparadas…

proteínas no UV, grupos amino livres, propriedades de difusão de luz. 2) Importância da análise A análise de proteína é importante pela: a) Determinação da atividade biológica: algumas proteínas incluem enzimas ou inibidores de enzimas, que são importantes à ciência dos alimentos e nutrição: enzimas proteolíticas no amaciamento da carne, pectinases no amadurecimento de frutos, e inibidores de tripsina em sementes de leguminosas são proteínas. b) Investigação das propriedades funcionais:…