Proteinas

IDENTIFICAO QUALITATIVA DE CARBOIDRATOS 2. Reaes de Caracterizao 2.1. Reaes de Reduo 2.1.1. Reao de Benedict REAO DE BENEDICTMATERIAISREAGENTESPipetas graduadas de 1mLReativo de BenedictPipetas graduadas de 5mLSoluo de glicose a 1Tubos de ensaioSoluo de sacarose a 1Pina de madeiraSoluo de trealose a 1Bcker de 250mL Procedimento Colocar em um tubo de ensaio, 5 ml de reativo de Benedict, aquecer em banho maria fervente por 2 minutos. Adicionar ento 1 ml de cada soluo de acar e aquecer no banho por mais 2 minutos. Notar o aparecimento de precipitado vermelho-tijolo, se o acar for redutor. 2.1.2. Reao de Fehling REAO DE FEHLINGMATERIAISREAGENTESTubos de ensaioReativo de Fehling ABcker de 250mLReativo de Fehling BPipetas graduadas de 1mLSoluo de glicose a 1Pipetas graduadas de 2mLSoluo de frutose a 1Soluo de maltose a 1Soluo de sacarose a 1Soluo de amido a 1 Procedimento 1 - Colocar 2,0 ml do composto a ser analisado em um tubo de ensaio 2 - Acrescentar 1,0 ml de Fehling A e 1,0 ml de Fehling B 3 - Aquecer em banho-maria fervente e observar a formao de precipitado vermelho-tijolo. 2.1.3. Reao de Barfoed REAO DE BARFOEDMATERIAISREAGENTESTubos de ensaioReativo de BarfoedPipetas graduadas de 1mLSoluo de glicose a 5Pipetas graduadas de 5mLSoluo de sacarose a 5Pina de madeiraSoluo de maltose a 5Bcker de 250mLSoluo de acar problema Procedimento Numerar 4 tubos de ensaio e colocar em cada um deles 5 ml do reativo de Barfoed. Ao tubo n 1 juntar 1 ml de soluo de glicose a 5 , ao n 2, 1 ml de soluo de sacarose a 5 , ao n 3, 1 ml da soluo de maltose a 5 e ao n 4, 1ml da soluo problema. Aquecer por 2 minutos em banho fervente. Verificar a formao de um precipitado vermelho-tijolo de Cu2O, se o acar for redutor. 2.1.4. Reao de Tollens ou de espelho de prata REAO DE TOLLENS OU DE ESPELHO DE PRATA MATERIAISREAGENTESTubos de ensaioSoluo de nitrato de prata a 2Bcker de 250mLSoluo de hidrxido de amnio a 1Pipetas graduadas de 1mLSoluo de glicose a 5Pina de madeiraSoluo de acar problema