Discussao Do Teste Da Sacarose

ensaio marcados A, B, C e D colocamos: Tubo A: 2mL de solução de glicose; Tubo B: 2mL de solução de sacarose; Tubo C: 2mL de solução de amido; Tubo D: 2mL de solução de água destilada. A cada tubo adicionamos 2 gotas de reativo de Molisch e misturamos bem. Inclinamos o tubo de ensaio e fizemos escorrer pelas paredes do tubo, lentamente, 2mL de ácido sulfúrico concentrado. Resultados e discussão Nos tubos A, B,e C a reação foi positiva, porque havia carboidratos para ocorrer a…

................................................................................ 8 Tampão bicarbonato ............................................................................................................................. 9 Resultados e Discussão ........................................................................................................................... 10 Questões ............................................................................................................

identificação dos sabores básicos;  Detectar diferentes intensidades dos gostos primários. 5. ROTEIRO DE AULA PRÁTICA Materiais Necessários Sacarose NaCl Ácido Cítrico Cafeína 5. ROTEIRO DE AULA PRÁTICA Materiais Necessários Copos Descartáveis Caneta Marcadora Colheres Descartáveis Água Mineral 5. ROTEIRO DE AULA PRÁTICA Materiais Necessários TESTE DE GOSTO-I NTENSI DADE Nome:…

COX, 2011). TESTE DE MOLISCH (reação geral para carboidratos) O teste de Molisch permite fazer a distinção entre um glicídio e um outro tipo de composto. O H2SO4 concentrado, por uma ação de desidratação sobre os hidratos de carbono, produz compostos que condensam com o α-naftol para formar produtos corados. Um teste negativo é uma muito boa indicação da ausência de um hidrato de carbono. Um teste positivo apenas indica a presença provável de um hidrato de carbono. TESTE DE…

objetivo avaliar a qualidade sensorial do suco de caju (Anacardium occidentale L.) com diferentes teores de sacarose. Provadores não treinados realizaram teste de Análise Sensorial utilizando- se do Teste Triangular, para avaliar os atributos aparência (cor e homogeneidade), sabor (característico e doce) e textura (consistência) e que após o final da análise do suco com teor maior de sacarose constatou-se que o fato dos provadores serem de sexos e idades diferentes, não afetou as…

(carboidratos) contidos nos alimentos, esses açucares são: sacarose, açúcar invertido (glicose e frutose), lactose, maltose, etc. Onde determinaremos o Brix do caldo de cana e da água de coco (in natura) por índice de refração, para determinar a quantidade de compostos solúveis numa solução; o ponto de fusão do açúcar comercial e de uma amostra de sacarose sintética, para determinar a pobreza das amostras; identificaremos açúcares redutores através do teste de Benedict. Obtivemos…

sistemas biológicos. Portanto, foram realizadas reações de caracterização dos carboidratos através de cinco testes: 1)Teste de Molish (solução de alfa naftol a 5 % em álcool) – Reação geral para carboidratos; 2)Teste de Seliwanoff – Diferenciação entre Aldoses e Cetoses; 3)Teste de Benedict – Reação para Carboidratos Redutores; 4)Teste do Lugol (Iodo) para polissacarídeos; 5) Hidrólise da Sacarose. Objetivos Identificar a presença de…

Discriminativo: Teste de Ordenação Tatiana Lopes Fialho LAVRAS - 2013 1. INTRODUÇÃO No setor de alimentos, a análise sensorial é de grande importância por avaliar a aceitabilidade mercadológica e a qualidade do produto,sendo parte inerente ao plano de controle de qualidade de uma indústria. É por meio dos órgãos dos sentidos que se procede a tal avaliação, e, como são executadas por pessoas, é importante um criterioso preparo das amostras testadas e adequada aplicação do…

maltose e lactose. A sacarose pode se tornar um açúcar redutor se sofrer ação enzimática ou hidrólise ácida. A sacarose é um dissacarídeo composto pelos monossacarídeos da glicose e da frutose. Os não redutores não sofrem oxidação por não possuírem os grupamentos aldeídos e cetonas ligados a uma ligação glicosídica. Caramelização é um escurecimento não enzimático, que se da pela ausência de aminoácidos ou proteínas e ocorre tanto em meio básico ou meio ácido. Quando a sacarose é…

INTRODUÇÃO O Reagente de Benedict (também chamado de Solução de Benedict ou Teste de Benedict) desenvolvido pelo químico americano Stanley Rossiter Benedict. È um reagente químico de cor azulada, solução de sulfato de cobre, carbonato de sódio e citrato de sódio em água. Ele é utilizado para detectar a presença de certos tipos de hidratos de carbono conhecidas como açúcares redutores. Estas substâncias podem ser submetidos a reações químicas em que se dão electrões para outros…