Determinação De índice De Peróxido

Oxidação enzimática: A oxidação por via enzimática ocorre pela ação das enzimas lipoxigenases que atuam sobre os ácidos graxos poliinsaturados, catalisando a adição de oxigênio à cadeia hidrocarbonada poliinsaturada. O resultado é a formação de peróxidos e hidroperóxidos com duplas ligações conjugadas que podem envolver-se em diferentes reações degradativas. 3. Fotoxidacão: O mecanismo de fotoxidacão de gorduras insaturadas é promovido essencialmente pela radiação UV em presença de…

DETERMINAÇÃO DE H2O2 EM UMA AMOSTRA COMERCIAL DE ÁGUA OXIGENADA 10 VOLUMES ANDREIA SUEMI UTIYAMA NAIADJA THIETA SCHNEIDER SIMONE DOS SANTOS BITTENCOURT [h1] Comentário: 6,5 Relatório realizado para fins de avaliação da disciplina de Química Analítica Quantitativa Experimental, ministrada pelo professor doutor Heberth Juliano Vieira. DOURADOS 30/05/2011 1 1. Resumo Foi realizada a determinação de peróxido de hidrogênio em uma amostra comercial de água oxigenada,…

UNIVERSIDADE SALGADO DE OLIVEIRA PRÓ REITORIA ACADÊMICA CURSO DE FARMÁCIA RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: DETERMINAÇÃO DE FRAUDES NO LEITE DETERMINAÇÃO DE FRAUDES NO LEITE 1- RESUMO O objetivo deste trabalho foi determinar qualitativamente a presença de Cloretos,formol,neutralizantes da acidez, peroxidase e peróxido com dois métodos distintos. Foram analisadas amostras de leite pasteurizado padronizado de marca MACABU de data de fabricação 28/02/2011, data…

| | Fundação Indaiatubana de Educação e Cultura 3º Módulo de Química Equipe número 02 Aparecida Diana Paulo Tatiane Relatório de Tecnologia Química Título: Determinação de acidez em óleo de soja Orientador: Professora Sonia Cristina Orlando Indaiatuba 2011 Introdução teórica: Os óleos vegetais comestíveis fazem parte da dieta da maioria dos povos, apresentando funções importantes

1. Índice de acidez total e em % de acido oléico 1.1. Material Balança analítica, frasco Erlenmeyer de 125 mL, proveta de 50 mL e bureta de 10 mL. 1.2. Reagentes Solução de éter-álcool (2:1) neutra Solução fenolftaleína Solução de hidróxido de sódio 0,1 M ou 0,01 M 1.3. Procedimento – As amostras devem estar bem homogêneas e completamente liquidas. Pese 2 g da amostra em frasco Erlenmeyer de 125 mL. Adicione 25 mL de solução de éter-álcool (2:1) neutra. Adicione duas gotas do indicador

estabelecer a composição em metilésteres dos óleos vegetais de Amendoim, Andiroba, Babaçu, Buriti, Crambe, Dendê, Gergelim, Linhaça, Macaúba, Moringa, Oiticica, Pequi, Pinhão Manso e Semente de Uva por cromatografia gasosa; determinar os índices de acidez, de peróxido, de iodo e viscosidade cinemática; avaliar o comportamento reológico e utilizar técnicas aceleradas de oxidação em temperatura controlada, a diferentes pressões, nos equipamentos PetroOxy, PDSC e Rancimat. A análise…

facilitam a estocagem em tanques já existentes e permitem a manipulação dos combustíveis sem requerer melhoramentos ou nova estrutura. Antioxidantes como TBHQ ou BHT são conhecidos por retardarem efeitos de oxidação na viscosidade, acidez e índice de peróxido do biodiesel ( Ferrari; Souza, 2009). Para a utilização de antioxidantes, deve-se considerar algumas propriedades como: eficácia em baixas concentrações, estabilidade nas condições de processo e armazenamento do produto, além…

TRABALHO REFERENTE À AULA PRÁTICA DE IDENTIDADE E QUALIDADE DE OLÉOS E GORDURAS Índice de Iodo O índice de iodo é usado para medir o grau de insaturação de óleos e gorduras pela absorção de halogênios nas cadeias graxas. É um importante indicador de provável desenvolvimento de degradação da matéria graxa, sendo usado para determinar as propriedades químicas e físicas dos óleos (REDA, 2004). Valores elevados para o índice de iodo podem indicar maior propensão à ocorrência de…

método Van Soest separa melhor os diversos componentes da fração fibrosa. Parece, portanto, desejável a substituição da tradicional fibra bruta pela fibra em detergente ácido (F.D.A.), do ponto de vista nutricional. Porém, é oportuno lembrar que, na determinação dos nutrientes digestíveis totais (NDT) usa-se a tradicional fibra bruta. Na realidade, os métodos de Weende e de Van Soest nos fornecem informações suficientes sobre a composição química de determinado alimento. Informações…

Soxhlet, Índice de Iodo e Índice de peróxidos. Método de Soxhlet: Utiliza refluxo de solvente para extracção; Processo de extracção intermitente; Só pode ser utilizado com amostras sólidas; A quantidade de solvente é maior para que o volume total seja suficiente para atingir o sifão do equipamento. Vantagem: a amostra não fica em contacto directo com o solvente em ebulição, evitando-se a decomposição dos lípidos. Desvantagem: possível saturação do solvente o que dificulta a extracção.…