Determinação De Ph

DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ, HUMIDADE E TEOR DE ÁCIDO MÁLICO NA MAÇÃ FUJI Isabela Gomes, Eurica Nogami Departamento de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Maringá 1. Resumo Atualmente a maçã Fuji é considerada uma fruta de custo relativamente baixo e de fácil acesso ao consumidor no Brasil. Portanto, neste trabalho foram determinados os teores de ácido málico, sólidos totais, pH e umidade presentes na maçã Fuji. A furta analisada apresentou teor de ácido málico e pH fora…

silício, cloro, cálcio, sódio, fósforo, alumínio, magnésio, enxofre, iodo entre outros. Dependendo do teor de água, o mel fornece cerca de 3.150 a 3.350 calorias por quilo, além de conter vitaminas, como B1, B2, B5, B6, E, K, A e C. O pH do mel é de 3,9. A)DETERMINAÇÃO DE ACÚCARES REDUTORES: Os açúcares redutores possuem grupos aldeídos e cetonas livres na sua estrutura podendo assim sofrer reação de oxidação, já os açúcares não redutores (como a sacarose) possuem esses agrupamentos…

outros. O pH representa a concentração de íons hidrogênio, H+ dando uma indicação das condições de acidez, neutralidade e basicidade da água. Tratasse de um parâmetro de caráter operacional importante e deve ser acompanhado para aperfeiçoar os processos de tratamento (BAIRD, 2004). Nas estações de tratamento de águas, são várias as unidades cujo controle envolve as determinações de pH. A coagulação e a floculação que a água sofre inicialmente é um processo unitário dependente do pH; existe uma

OH-. (Baccan) H3O+ + OH- ⇌ 2H2O Cuja extensão é conduzida pelo produto iônico da água: KH2O = [H3O+] [OH-] A Volumetria de Neutralização compreende: Acidimetria: que é a determinação da concentração de soluções ácidas por meio de soluções padrões de bases. Alcalimetria: que é a determinação da concentração de soluções básicas por meio de soluções padrões de ácidos. Uma das maneiras usadas para detectar o ponto final de titulações baseia-se no uso da…

REBOUÇAS DAIANE SILVA XAVIER LUIZ HENRIQUE OLIVEIRA MARIANA AULA PRÁTICA II E III: DETERMINAÇÃO DO pH, ACIDEZ E ALCALINIDADE DA ÁGUA FEIRA DE SANTANA – BA MAIO / 2012 UNIVERSIDADE ESTADUAL DE FEIRA DE SANTANA DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS ADAILZA OLIVEIRA ANDRÉA REBOUÇAS DAIANE SILVA XAVIER LUIZ HENRIQUE OLIVEIRA MARIANA AULA PRÁTICA II E III: DETERMINAÇÃO DO pH, ACIDEZ E ALCALINIDADE DA ÁGUA FEIRA DE SANTANA – BA MAIO / 2012…

INTRODUÇÃO Sabe-se que a maioria das reações bioquímicas acontece na presença da água, esta por sua fez dissocia-se em OH- e H+.O termo pH tem indicação de íons de hidrogênio existentes em um meio. As biomoléculas são constituídas por grupos funcionais, estes se dissociam alterando o valor de seu pH que acaba por influenciar as atividades tanto físicas como biológicas das moléculas em questão. (dissociação eltrolítica da água ) Uma das definições de ácidos e bases propostas por Lowry

1900g PG =1705g V = 1000cm3 a) w =? PH2O = P - PG w PH 20 x100 PG PH2O = 1900 – 1705 w 195 x100 1705 PH2O = 195g w = 11,4% b) n =? VV x100 V 1705 VG  2,66 n VV x100 V c) SR =? V S R  H 20 x100 VV SR  195 x100 359,02 PG VG VG  PG G VG  640,98cm 3 VV =1000 – 640,98 como VV = V- VG  n G   G  2,66g / cm3 n 358, 02 1000 VH 2O  PH 20  H 2O VV = 359,02cm3 x100 n …

certa quantidade desses reagentes. Essas impurezas conferem às águas a característica de alcalinidade. Por definição, a alcalinidade representa a capacidade que um sistema aquoso tem de neutralizar (tamponar) ácidos a ele adicionados até um determinado pH. Corresponde à presença de sais de ácidos fracos, bases fortes e bases fracas. Esta capacidade depende de alguns compostos, principalmente bicarbonatos, carbonatos, hidróxidos, fosfatos, silicatos, sais de ácidos orgânicos fracos, e…

Determinação de pH pelo Método Calorimétrico e Efeito Tampão CAPA CAPA CAPA CAPA Índice Páginas 1. Introdução 03 2. Fundamento Teórico 04 3. Técnica 05 4. Materiais e Métodos

CAPÍTULO 7 CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS DAS ÁGUAS: pH, ACIDEZ, ALCALINIDADE E DUREZA 7.1. pH 166 7.1.1. Conceito 166 7.1.2. Importância nos estudos de controle de qualidade de águas 167 7.1.3. Determinação de pH 169 7.1.4. Correção de pH 171 7.2. ACIDEZ DAS ÁGUAS 172 7.2.1. Definição analítica 172 7.2.2. Fontes de acidez nas águas 173 7.2.3. Importância nos estudos de controle de qualidade de águas 174 7.2.4. Determinação da acidez das águas 175 7.2.5. Controle da acidez das águas