Determinação De Lipidios Totais Em Soxhlet

19, marca MALVERN. Extração e determinação do teor de lipídios totais A extração e determinação foram feitas com 10 g de produto moído, tratado previamente com 75 mL de ácido clorídrico concentrado (37%) e 200 mL de água destilada, deixado em fervura durante 20 min, filtrado com 3 L de água fervente e seco em estufa no próprio papel de filtro por 12 h a 75 °C. A extração da gordura é efetuada com éter de petróleo por aproximadamente 4 h em extrator de Soxhlet. O éter é evaporado…

de arroz, visando à produção de açúcares redutores e assim agregar valor ao subproduto da indústria de arroz. A farinha de arroz que apresentou 0,38g.100g-1 de cinzas, 8,33g.100g-1 de proteínas, 90,19g.100g-1 de carboidratos e 1,10g.100g-1 de lipídios foi submetida à hidrólise ácida, com HCl , 1:5 (p/v) nas concentrações 0,075, 0,15 e 0,30M em banho-maria sob agitação a 50°C. Também foi realizada hidrólise enzimática na mesma proporção de farinha, com 1, 2 e 3UE de α-amilase,…

de verificar a identidade e pureza, sejam elas de natureza orgânica ou inorgânica. O estudo completo de um alimento compreenderá o conhecimento das propriedades gerais, como aspecto, aroma, sabor, alterações e estrutura microscópica, e, ainda, a determinação do teor das substâncias nutritivas, por intermédio da análise proximal. É muito importante além da composição química de um alimento, o conhecimento de sua digestibilidade, parte do nutriente disponível para o organismo. 1 - Normas e…

(TORRES et al., 2000). CAPÍTULO 1. OBJETIVOS O presente trabalho teve como objetivo determinar a composição centesimal de um determinado alimento, partindo de uma refeição industrializada consumida rotineiramente. A determinação da composição centesimal visou: Verificar se na embalagem do produto consta o real teor de umidade, carboidratos, proteínas e lipídeos do alimento analisado; Verificar se o alimento apresenta os nutrientes necessários para uma…

cadinhos e fornos muflas § Uso de condensadores Capítulo 5: § Roteiro de aulas práticas 1ª) Comparação das propriedades de compostos orgânicos e inorgânicos 2ª) Determinação do ponto de fusão 3ª) Determinação do ponto de ebulição 4ª) Identificação das funções orgânicas 5ª) Destilação simples 6ª) Destilação fracionada 7ª) Extração soxhlet 8ª) Extração líquido-líquido (óleos e graxas) 9ª) Cromatografia em camada delgada comparativa e em coluna 10ª) Síntese de ácido acetilsalicílico –…

baias individuais. Após a coleta dos grãos que passaram pelo sistema digestório dos bovinos serão contados, lavados, peneirado, logo após será retirado os grãos residuais e processados bromatólogicamente. Nas analises serão avaliadas: 3.2 – Determinação do teor de umidade Método gravimétrico Procedimento: Pesar de 2 - 5 g da amostra em uma cápsula pesa filtro, previamente tarada. Aquecer em estufa a 105 C por 16-24 horas. Resfriar em dessecador e pesar. Cálculo: Perda de peso…

germinados (isto é com a semente iniciando o desenvolvimento) sob condições controladas. Material usado como ponto de partida para produção de cerveja e uísque. Durante a produção do malte, o amido presente nos grãos dos cereais sofre hidrólise total ou parcial dando origem a moléculas menores de glicose e maltose e de dextrinas. Amido – (C6H10O5)n Polímero natural com massa molecular em torno de 60000 a 100000, originado da D-glicose, é muito comum como carboidrato de reserva…

concentrações de triacilgliceróis, colesterol total, lipoproteína de alta intensidade e lipoproteína de baixa intensidade, no plasma, assim como os níveis de colesterol fecal e hepático. Também foram observados o controle da ingestão de ração e a avaliação da massa corporal. RESULTADOS: As diferentes doses de suco de camu-camu e de quercetina apresentaram efeitos moduladores do perfil lipídico, ou seja, redução de triacilgliceróis, colesterol total, excreção fecal de colesterol,…

resultados mostraram que o queijo Mozzarella de leite de búfala foi capaz de promover o crescimento e desenvolvimento dos animais, alcançando resultados comparáveis à caseína. Não houve diferenças nos testes bioquímicos (hematócrito; hemoglobina, proteína total e albumina). Porém, os valores de colesterol sérico do GQB foram menores que o GQV, e semelhantes aos do GC, que recebeu óleo de soja como fonte de lipídeos. PALAVRAS-CHAVE: Leite de búfala; queijo Mozzarella; avaliação…

73, e a perda de sólidos, de 3,62. Na análise microbiológica do macarrão com sangue bovino em pó não foi encontrado Salmonella, Staphylococcus aureus, clostrídios e coliformes fecais. Os resultados obtidos apontam para o possível emprego do sangue total seco como uma fonte de ferro heme, sendo assim, é possível a sua utilização na fortificação de alimentos. Palavras-chave: ferro, anemia, fortificação, massa alimentícia, sangue bovino. LISTA DE ILUSTRAÇÕES Figura 1. Vista do…