Formulação de uma massa alimentícia com ferro de sangue bovino

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Cícera Diana Guimarães da Silva
Maria Eustáquia Lopes

FORMULAÇÃO DE UMA MASSA ALIMENTÍCIA ENRIQUECIDA COM SANGUE BOVINO

Belo Horizonte, 2007
Centro Universitário de Belo Horizonte

Cícera Diana Guimarães da Silva
Maria Eustáquia Lopes

FORMULAÇÃO DE UMA MASSA ALIMENTÍCIA ENRIQUECIDA COM SANGUE BOVINO

Monografia apresentada como exigência da disciplina Trabalho de Conclusão de Curso para obtenção do título de Graduação em Nutrição, do Centro Universitário de Belo Horizonte (Uni-BH).

________________________________ __________________________________ Profª Luciana Ramos Simões Profª Mara Cláudia Azevedo Pinto Dias

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Profª Maria Cristina de Albuquerque Barbosa
(Orientadora)
AGRADECIMENTOS

- A Deus por nos proporcionar a conclusão de mais uma etapa da vida que se consuma neste trabalho;

- A família e amigos, em especial aos nossos pais pela formação e pelo grande apoio que nos deram durante todos estes anos;

- A professora Maria Cristina de Albuquerque Barbosa, pelo incentivo e grande conhecimento que tornou a sua orientação uma valiosa colaboração para a elaboração deste trabalho;

- A professora Joana, coordenadora do curso de nutrição, pela valiosa amizade dispensada no decorrer do curso, pela paciência e pela incansável disposição em colaborar e ajudar a todos;

- Aos professores Flávio Diniz, Andréia Marçal e Ionara F. Rezende pela colaboração e atenção que nos deram na elaboração deste trabalho;

- Aos técnicos dos laboratórios de Microbiologia de Alimentos, Bromatologia e Técnica Dietética pela ajuda e pelo apoio e ao Anderson pela disponibilidade para realizar a análise do ferro.

A gratidão aos nossos professores é enorme. As constantes atualizações de conhecimentos, o cuidado em nos transmiti-los, os exemplos de profissionalismo de alto nível jamais serão esquecidos...

“ Quem quer