Determinação De Lipidios Totais Em Soxhlet

NORMAS DE SEGURANÇA 03 1A. EXP. DETERMINAÇÃO DA DEMANDA QUÍMICA DO OXIGÊNIO (DQO) 04 2A. EXP. OXIGÊNIO DISSOLVIDO (OD) (Parte 1) 09 2A. EXP. DEMANDA BIOQUÍMICA DE OXIGÊNIO (DBO5) (Parte 2) 12 3A. EXP. DETERMINAÇÃO DE ÓLEOS E GRAXAS 17 4A. EXP. DETERM. DE RESÍDUOS OU SÓLIDOS: SÉRIE COMPLETA 20 5A. EXP. DETERMINAÇÃO DA SÉRIE DO NITROGÊNIO 25 5A. EXP. DETERMINAÇÃO DE NITRITO EM ÁGUAS (Parte 1) 27 5A. EXP. DETERMINAÇÃO DE NITRATO EM ÁGUAS (Parte 2) 31

Características organolépticas do fruto de T. inamoena 22 Tabela 2. Valores médios dos diâmetros, pesos do fruto, casca, pericarpo carnoso, polpa e sementes da T. inamoena 23 Tabela 3. Teores médios de pH, sólidos solúveis (ºBrix), acidez total titulável (% ácido cítrico) e relação ºBrix/acidez de T. inamoena 25 Tabela 4. Composição química de T. inamoena 27 Tabela 5. Composição mineral em T. inamoena 28 Tabela 6. Informação nutricional da polpa de T.…

até o limite máximo de 60%, miúdos comestíveis de diferentes espécies de animais de açougue (estômago, coração, língua, rins, miolos, fígado), tendões, pele e gorduras”.5 Salsichas são consideradas alimentos que apresentam altos teores de gorduras totais, ácidos graxos saturados e de sódio.6 A rotulagem nutricional, bem como a veracidade das informações apresentadas nos rótulos são fundamentais para a segurança alimentar, uma vez que, fornece as informações necessárias sobre a…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SERGIPE LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE COMPOSTOS ORGÂNICOS POLUENTES Determinação de HPA e Carbono Negro para avaliação das fontes de contaminação em sedimentos Área do conhecimento: Análise de Traços e Química Ambiental Bolsista: Paulo Cardozo Carvalho de Araújo paulo.cardozo.qi@hotmail.com.br Orientador: Prof. Dr. Haroldo Silveira Dórea hdorea@ufs.br Departamento de Química (Relatório Final) Janeiro de 2013 a Agosto de 2013.

foram analisados quanto às suas características tecnológicas e físico-químicas (massa, dimensões, expansão, crescimento horizontal e vertical, cor instrumental, textura instrumental, atividade de água, gradiente de umidade, teor de umidade, teor de lipídios). Também foi realizado um acompanhamento mensal dos biscoitos por um período de quatro meses, analisando cor instrumental, textura instrumental, atividade de água, umidade e porcentagem de quebra/fissura. Os resultados mostraram…

um relógio. Ex.: vitaminas e fibras. Os alimentos energéticos são ricos em açúcares (carboidratos e lipídios). Mas para obter energia o organismo recorre primeiro aos carboidratos. AMOSTRAGEM Objetivo: reduzir as variações dos valores, pelo uso de composição das amostras (representatividade). Coleta e cuidados com a amostra Amostra: porção mínima selecionada e necessária para a determinação das características do alimento. Deve representar a totalidade. Elas devem ser embaladas em…

um relógio. Ex.: vitaminas e fibras. Os alimentos energéticos são ricos em açúcares (carboidratos e lipídios). Mas para obter energia o organismo recorre primeiro aos carboidratos. AMOSTRAGEM Objetivo: reduzir as variações dos valores, pelo uso de composição das amostras (representatividade). Coleta e cuidados com a amostra Amostra: porção mínima selecionada e necessária para a determinação das características do alimento. Deve representar a totalidade. Elas devem ser embaladas em…

TABELA 20 - MÉDIA DAS NOTAS OBTIDAS PARA O SABOR RESIDUAL DAS DIFERENTES AMOSTRAS DE HAMBÚRGUER DE COGUMELO NO TESTE DO PERFIL DE CARACTERÍSTICAS .....................................87 TABELA 21 - MÓDULOS DAS DIFERENÇAS ENTRE OS PARES DA SOMA TOTAL DA ORDENAÇÃO DA PREFERÊNCIA ...............................................89 TABELA 22 - ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DAS MATÉRIAS-PRIMAS .....................92 TABELA 23 - ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DA FORMULAÇÃO PREFERIDA (F3), DA FORMULAÇÃO…

e gorduras, sendo o resultado da análise baseado neste conjunto de dados. Os métodos de cromatografia em fase gasosa são, desde há muito tempo, aplicados para o conhecimento da composição dos ácidos graxos destes compostos. 325/IV Determinação da acidez A determinação da acidez pode fornecer um dado importante na avaliação do estado de conservação do óleo. Um processo de decomposição, seja por hidrólise, oxidação ou fermentação, altera quase sempre a concentração dos íons hidrogênio. A…

foram avaliadas quanto à preferência sensorial e intensidade ideal de doçura e acidez. A proteína de soja texturizada utilizada apresentou elevados teores dos oligossacarídeos rafinose e estaquiose (1,92 g/100 g e 4,66 g/100 g) e de isoflavonas totais (283,49 mg/100 g) se comparados ao grão, farinha integral e isolado protéico. A formulação final da barra de cereais apresentou 15,31% de proteína e elevado teor de vitamina E (118,0 mg/100 g) e minerais como fósforo, ferro e manganês.…