Determinação De Lipidios Totais Em Soxhlet

toda a substância ou energia que, introduzida no organismo, o nutre. Devendo ser direta ou indiretamente não tóxica”. ALIMENTOS SIMPLES: São aquelas substâncias que por ação de enzimas dos sucos digestivos são transformadas em metabólitos (açúcares, lipídios, proteínas). METABÓLITOS: são os alimentos diretos, ou seja, são substâncias metabolizadas depois de sua absorção (água, sais, monossacarídeos, aminoácidos, ácidos graxos). ALIMENTOS COMPOSTOS: São substâncias de composição química…

....................................................................................8 3.2. Fermentação no Estado Sólido.............................................................................8 3.3. Tratamento de Efluentes com alto teor de lipídios..............................................10 3.3.1. Processos físico-químicos................................................................................10 3.3.2. Processos Biológicos.....................................................

................................................. 14 3.1.2 Determinação da temperatura e da salinidade .......................................................................................................................... 16 3.1.3 Determinação do pH .................................................................................................................................................................... 18 3.1.4 Determinação da transparência da água ..................................

Segundo dados da FAO (1999) existem aproximadamente cerca de 28.000 diferentes espécies de peixes identificadas. Desse total, 11.500 (~40%) espécies são peixes exclusivamente de água doce e cerca de 300 (1% ) são de espécies diádromas, isto é, de habitat parcial em água doce e salgada. Os peixes de água salgada representam 58% do total, o que equivalente a cerca de 16.200 espécies. TOTAL DE ESPÉCIES DE PEIXES (28.000) PEIXES MARINHOS ( ~ 60%) PEIXES DE ÁGUA DOCE ( ~ 40%) ÁGUA SALOBRA…

da polpa extraída dos frutos de um lote dessa cultivar e avaliar a sua atividade antioxidante. A polpa extraída dos frutos da cultivar de açaizeiro BRS Pará apresentou, para a proporção de 2 kg de frutos para 2 L de água, 10,44 g.100 g-1 de sólidos totais, obtendo a classificação de açaí tipo C, encontrando-se Engenheira Química, Doutora em Tecnologia de Alimentos, Pesquisadora da Embrapa Cerrados, Planaltina, DF kelly.cohen@cpac.embrapa.br. . 2 Engenheira Química, Doutora em Tecnologia…

antes (redutores) e após (totais) a hidrólise ácida sob aquecimento enquanto que os não redutores foram calculados por diferença. As determinações de umidade, cinzas, li- pídios e proteína foram realizadas de acordo com as normas do Instituto Adolfo Lutz. 14 A determinação de umidade foi realizada em estufa a 105ºC e cinza em mufla a 550ºC por quatro horas. Os lipídios foram extraídos pelo sistema de Soxhlet, utilizando o éter de petróleo como solvente. As proteínas totais foram…

serão realizados pesquisas e levantamentos bibliográficos, principalmente para auxiliar no desenvolvimento da formulação do produto, e para nas etapas seguintes. Realizar análise- microbiológica, físico-químicas, sendo: Teor de lipídios, Teor de umidade, Para determinação das proteínas, teor de cinzas e o teor das fibras alimentares. Testar a aceitabilidade do produto dentro do público-alvo, vegetarianos, e também com as pessoas que possuem uma dieta sem restrição de carne, sendo…

.................8 1.2.2 Condições de secagem.............................................................................8 1.2.3 Limitações do método ..............................................................................8 2 PRÁTICA DE DETERMINAÇÃO DE UMIDADE EM AMOSTRAS SÓLIDAS, UTILIZANDO ESTUFA COMUM...............................................................................9 2.1 PROCEDIMENTOS..........................................................................................

MÉTODOS EXTRAÇÃO DO RESÍDUO FORMULAÇÃO DA FARINHA INDUSTRIAL CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUIMICA DA FARINHA ENSAIO DE FABRICAÇÃO DE PÃO FRANCÊS UTILIZANDO A FARINHA DE 4 4 5 6 7 9 9 9 10 10 10 10 12 RESÍDUO ETANÓLICO DE BATATA-DOCE DETERMINAÇÃO DO CONTEÚDO PROTÉICO DOS PÃES 13 14 PROPRIEDADES TÉRMICAS RESULTADO E DISCUSSÃO VALOR NUTRICIONAL DA FARINHA DE RESÍDUO ANÁLISE DAS PROPRIEDADES REOLÓGICAS DE PÃO FRANCES, POR DSC CONCLUSÕES REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS …

OBJETIVOS OBJETIVO GERAL OBJETIVOS ESPECÍFICOS MATERIAL E MÉTODOS EXTRAÇÃO DO RESÍDUO FORMULAÇÃO DA FARINHA INDUSTRIAL CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUIMICA DA FARINHA ENSAIO DE FABRICAÇÃO DE PÃO FRANCÊS UTILIZANDO A FARINHA DE RESÍDUO ETANÓLICO DE BATATA-DOCE DETERMINAÇÃO DO CONTEÚDO PROTÉICO DOS PÃES PROPRIEDADES TÉRMICAS RESULTADO E DISCUSSÃO VALOR NUTRICIONAL DA FARINHA DE RESÍDUO ANÁLISE DAS PROPRIEDADES REOLÓGICAS DE PÃO FRANCES, POR DSC CONCLUSÕES REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS PARECERES DO…