Determinação De Carboidratos

GOMES FERREIRA RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA Composição Química da Saliva / Identificação de Carboidratos (Reação de Fehling) Teófilo Otoni - MG Setembro/2013ANA LÍVIA MAGALHÃES bRUNO ALVES SENA GUILHERME LOPES GONZAGA ISLANE SANTOS JULIANA GARDONI ARAÚJO SÂMILA MÁRCIA GOMES FERREIRA RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA Composição Química da Saliva / Identificação de Carboidratos (Reação de Fehling) Relatório entregue ao professor Dr. Jairo Lisboa…

-------------------------------- CARACTERIZAÇÃO DE CARBOIDRATOS Bioquímica -------- Professor: -------------- ------------------------------------- -------- ------------------------------------- -------- Araras – SP ---------- INTRODUÇÃO Introdução Os carboidratos são moléculas formadas por carbono, hidrogênio e oxigênio, eles tão podem ser chamados de açúcares ou glicídios. Os monossacarídeos são os carboidratos mais simples,…

encontrá-lo nas versões convencionais e diet. O produto diet é aquele destinado à dieta com restrição de nutrientes e é regulamentado pela Portaria SVS/MS nº. 29/1998 da Agencia de Vigilância Sanitária (ANVISA). Sendo assim, é importante a determinação da composição centesimal do produto diet para averiguação da conformidade desse com sua definição. Segundo Peixoto (2009), os produtos de panificação são consideravelmente suscetíveis à cultura de microrganismos, dentre eles:…

constituintes dos organismos vivos, além de serem a mais abundante fonte de energia para o homem. São acetais ou cetais poliidroxilicos com a fórmula empírica (CH2O)n. Os carboidratos mais Um exemplo disso são os métodos espectrofotométricos, como é o caso do método em estudo, “o método do DNS”. É um método rápido e prático na determinação de açúcares redutores, e tem grande aplicabilidade industrial. simples e abundantes são as pentoses e hexoses. Os açúcares possuem um ou mais átomos…

1 – INTRODUÇÃO Dosagem de Açúcares. Os carboidratos, ou açúcares, com fórmula empírica (CH2O)n são um dos maiores grupos de compostos orgânicos conhecidos na natureza, e juntamente com as proteínas formam os principais constituintes dos organismos vivos. Os carboidratos simples mais abundantes são as pentoses e hexoses. Os açúcares possuem um ou mais átomos assimétricos de carbono,portanto podem existir na forma de estereoisômeros. Os carboidratos têm diversas classificações, de…

maximizar o ganho de massa muscular através da alimentação é comer muito, porém comer certo ou seja, apenas alimentos nutritivos, ricos em proteínas e bons carboidratos e em grandes quantidades. Para facilitar a ingestão de nutrientes, faça cerca de 6 refeições por dia, uma refeição a cada 3 horas. Todas as refeições devem conter proteínas e carboidratos, mantendo o seu corpo abastecido com estes nutrientes, manterá o seu corpo em estado anabólico o dia inteiro(crescendo). Proteínas As…

5-DINITROSSALICÍLICO) 1 INTRODUÇÃO Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na face da Terra. Certos carboidratos (açúcar comum e amido) são à base da dieta na maior parte do mundo e a oxidação dos carboidratos é a principal via metabólica fornecedora de energia para a maioria das células não fotossintéticas. Os carboidratos são, predominantemente, poliidroxialdeídos ou poliidroxicetoses cíclicos, ou substâncias que liberam esses compostos por hidrólise. Os carboidratos são…

triglicerídeos são os ácidos graxos que o compõe. A determinação de lipídios em alimentos é feita, na maioria dos casos, pela extração com solventes, por exemplo, éter. Quase sempre se torna mais simples fazer uma extração contínua em aparelho do tipo Soxhlet, seguida da remoção por evaporação ou destilação do solvente empregado. O resíduo obtido não é constituído unicamente por lipídios, mas por todos os compostos que, nas condições da determinação, possam ser extraídos pelo solvente.…

leguminosa ter apresentado boa aceitabilidade na ingesta dos brasileiros, sua produção é considerada baixa, fazendo-se necessária a importação destes grãos (VIEIRA et al., 2001). Os grãos de lentilha possuem concentração considerável de proteínas e carboidratos e destes destacam-se as fibras alimentares, sendo que os minerais também fazem parte da composição da leguminosa. A atividade de água nos grãos crus é baixa, porém aumenta com o cozimento pela retenção da mesma que está…

considerados para a análise, os grupos homogêneos de substâncias constituintes (umidade ou substâncias voláteis; resíduo mineral fixo (RMF) ou cinzas; fração nitrogenada ou proteica; lipídios ou extrato etéreo; fibras e fração não nitrogenada ou carboidratos). Com o objetivo de encontrar a composição centesimal da ração destinada a engorda de Rãs Touro. Os alunos da disciplina de Análise de Alimentos para Aquicultura, realizaram as análises no Laboratório de Bromatologia da…