dosagem de açúcar redutor pelo método de ADNS

DOSAGEM DE AÇÚCAR REDUTOR PELO MÉTODO DO ADNS.
Gustavo Henrique da Silva Ferreira SANTOS1 , Iara Augusta de Oliveira FIGUEIREDO2, Isabella Morais Borges RIBEIRO3, Lorrane SOUZA4, Raylane Pereira GOMES5.
RESUMO
Este trabalho teve como objetivo relatar os procedimentos e resultados obtidos da aula prática da disciplina de bioquímica sobre a dosagem de açúcar redutor pelo método do ADNS. Partindo de volumes e algumas concentrações conhecidas pudemos desenhar uma curva padrão, encontrar a equação da reta e as concentrações desconhecidas. A concentração de glicose em cada solução foi lida por um espectofotometro, o qual se baseia na absorbância da luz ultravioleta. O método se mostrou eficiente para dosagem de açúcar redutor. Palavras-chave: açúcares-redutores; dosagem; espectofotometria; ADNS.
SUMMARY
This study aimed to describe the procedures and results of classroom practice of biochemistry on the dosage of reducing sugar by the method of ADNS. Starting from volumes and some known concentrations could draw a standard curve, find the equation of the line and the unknown concentrations. The glucose concentration in each solution was read by a spectrophotometer, which is based on absorbance of ultraviolet light. The method was successfully applied for determination of reducing sugar. Keywords: reducing sugars; dosage; spectrophotometry; ADNS.

1 – INTRODUÇÃO
Dosagem de Açúcares.
Os carboidratos, ou açúcares, com fórmula empírica (CH2O)n são um dos maiores grupos de compostos orgânicos conhecidos na natureza, e juntamente com as proteínas formam os principais constituintes dos organismos vivos. Os carboidratos simples mais abundantes são as pentoses e hexoses. Os açúcares possuem um ou mais átomos assimétricos de carbono,portanto podem existir na forma de estereoisômeros. Os carboidratos têm diversas classificações,