Determinação De Ca No Leite

Determinação de Cálcio e Magnésio – Complexação. 1. Calcule a massa do EDTA(Na2H2C10H12O6N2.2H2O – sal dissódico) para o preparo de uma solução (MM372) para preparar 100 mL DE 0,05 M – aprox. 1,86 gramas. 2. Pese aprox. essa massa e dissolva com um pouco de água destilada e transfira para um balão volume de 100. Padroniza-se o EDTA com sulfato de zinco (ZnSO4.7H2O) MM 287,5 e pese em torno de 0,15g desse sal. Transfira para um erlenmeyer e lave com uma pequena porção de água. Adicione 5 mL da

SUMÁRIO INTRODUÇÃO 3 1 - VOLUMETRIA DE COMPLEXAÇÃO 4 1.1 - Introdução 4 1.2 - Curva de Titulação 5 1.3 – EDTA 6 1.4 - Indicadores Metalocrômicos 7 1.5 - Métodos de titulação envolvendo o EDTA 7 1.6 - PRÁTICA NO LABORATÓRIO 9 1.6.1 - Determinação de Ca2+ em amostra de leite. 9 2 – VOLUMETRIA DE PRECIPITAÇÃO 11 2.1 – Introdução 11 2.2 – Método de Mohr 11 2.3 – Método de Volhard 12 2.4 – Método de Fajans 13 2.5 – PRÁTICA NO LABORATÓRIO 14 2.5.1 - Padronização da solução AgNO3 pelo método…

DETERMINAÇÃO DE CINZA E CONTEÚDO MINERAL Introdução Resíduo por incineração, cinzas ou resíduo mineral fixo é o nome dado ao resíduo obtido por aquecimento de um produto em temperatura próxima à 500 – 550 ºC. Nem sempre este resíduo representa toda a substância inorgânica presente na amostra, pois alguns sais podem sofrer redução ou volatização nesse aquecimento. Geralmente as cinzas são obtidas por ignição de quantidade conhecida da amostra, entre 1 e 5g em…

MÉDIO INTEGRADO – TÉC. EM ALIMENTOS. TECNOLOGIA DE LEITE RELATÓRIO DE LEITE AÇAILÂNDIA – MA 2014 SAFIRA VASCONCELOS DA CUNHA RELATÓRIO DE LEITE 1 INTRODUÇÃO O leite é um excelente alimento para os seres humanos, devido seu potencial nutritivo. De acordo com a legislação vigente, a Instrução Normativa n° 62, de 2011 entende – se por leite, sem outra especificação, “o produto…

BROMATOLOGIA DO LEITE BROMATOLOGIA DO LEITE -O leite pode ser definido de diferentes maneiras: A) Biológica B) Química C) Legal 1 BROMATOLOGIA DO LEITE - Composição química - A composição química pode ser alvo de adulterações BROMATOLOGIA DO LEITE - Importância nutricional Proteínas Sais: Ca e P, respectivamente, 114 e 102mg/100g. Vitaminas: Vit A (38µ/100g), niacina (0,2mg/100g). E os outros nutrientes? BROMATOLOGIA DO LEITE - Outros nutrientes Água…

Procedimento: Pesou-se 0,5000 g da amostra do leite em pó e transferiu-se para um erlenmeyer de 250 mL; Foi adicionado 150 mL de água destilada e homogeneizou-se até completar a dissolução; Em seguida foi adicionado 5,0 mL de solução KOH a 20% e 7 gotas da solução do indicador calcon; Titulou-se com solução padrão de EDTA 0,0100 mol L-1 até mudança de cor vermelha para azul; 6. Resultados e discussões Experimento 3: Determinação do sulfato de magnésio hidratado em…

Objetivos Com os procedimentos escolhidos pretende-se determinar a concentração de sulfato de magnésio em amostra injetável e quantidade de cálcio em amostra de leite em pó, além destes também foram feitos testes para que pudessemos determinar a dureza da água das torneiras ou bebedouros. Introdução. O EDTA é um composto orgânico que age como quelante capaz de formar complexos…

Determinação do pH Salvador, BA 2013 Relatório apresentado ao curso de Técnico Em Alimentos como requisito avaliativo para a Professora Naira Gondim de matéria Análise Físico Química I. Salvador, BA 2013 INTRODUÇÃO Determinação de Ph pH: (potencial hidrogeniônico): Leitura do teor de íons hidrogênios efetivamente dissociados na solução (ph= - log H*). A leitura do ph é importante para: - Caracterizar a acidez

Salvador, sob orientação do Professor Samuel Marques Macedo, com objetivo de avaliar a prática laboratorial. Salvador 2013 Sumário 1. Objetivo Determinar o teor de cálcio em amostras de água potável e leite empregando o método da volumetria de complexação tendo como agente titulante o Etilenodiaminotetracético (EDTA) 0,01 mol/L. 2. Introdução A titulação de complexação é uma técnica de análise volumétrica que consiste na formação de…

Relatório 01: Determinação de Água Higroscópica (Umidade) - Método Indireto 1. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA A determinação da umidade ou de água higroscópica é a verificação da quantidade de água presente em determinado produto. Para determinar essa umidade, pode-se utilizar do método de análise gravimétrica. A análise gravimétrica, ou análise quantitativa ponderal, é o processo de isolar e de pesar um elemento ou um composto definido de um elemento, na forma mais pura possível. O elemento,…