Determinação De Acidez Do Refrigerante

Dentre os componentes principais dos refrigerantes está o acidulante. Esse composto é responsável por regular a doçura do açúcar, realçar o paladar e deixar o pH do refrigerante ácido (de 2,7 a 3,5), evitando a proliferação de microrganismos. Pode-se usar o ácido cítrico, o ácido fosfórico e o ácido tartárico, dependendo do refrigerante. No experimento que iremos realizar trabalharemos com o ácido cítrico, que é obtido a partir do microrganismo Asper­gillus niger, que transforma direta­mente a

a separação. 3.2. A CAFEINA Historicamente, a cafeína proveniente de fontes naturais, tem sido consumida e apreciada desde sempre, sendo o chá a bebida mais antiga que contém cafeína. Hoje a cafeína é muito consumida por meio de refrigerante a base de cola como a grande conhecida coca cola. No organismo humano os principais efeitos da cafeína são os efeitos estimulante, diurético e a dependência química o que explica o grande consumo desta substancia por…

responsável pelo gás nos refrigerantes. O ácido carbônico se decompõe em bolhas de dióxido de carbono. Ka a 25 °C= 4.45E-7 Ácido carbônico Alerta sobre risco à saúde Outros nomes Carbon dioxide solution Carbonato de hidrogênio Identificadores Número CAS 463-79-6 SMILES [Expandir] C(=O)(O)O Propriedades Fórmula molecular H2CO3 Massa molar 62.03 g/mol Densidade 1.0 g/cm3 Solubilidade em água exists only in solution- existe apenas em solução Acidez (pKa) 6.36…

isso é utilizado na fabricação de garrafas para refrigerantes) e também utilizado para limpeza e desinfecção. O ácido acético pode ser excretado por uma série de bactérias e é assim que o vinagre que consumimos é produzido. O vinagre para consumo deve ter entre 4% e 6% de ácido acético. A legislação brasileira estabelece em 4% o teor mínimo de ácido acético para vinagre, como demonstrado na tabela 1. Tabela 1: Características Analíticas de Acidez do Vinagre Variáveis Vinagre (Branco)…

Mário Ugulino, para o desenvolvimento deste trabalho. • A todos os amigos que ganhei durante este período no LAQA ... Resumo RESUMO Título: “Determinação da Acidez Total de Vinhos Tintos Empregando Titulações Baseadas em Imagens Digitais” Neste trabalho, propõe-se o uso de imagens digitais, capturadas com uma Webcam, para determinação da acidez total de vinhos tintos por meio de titulação ácido-base sem a utilização de indicador externo. As imagens digitais apresentam a cor da…

MUSSARELA 15 3.5. QUEIJO PRATO 16 3.6. MANTEIGA 16 3.6.1. A FABRICAÇÃO DA MANTEIGA 16 3.7. QUEIJO MINAS FRESCAL 17 4. MÉTODOS DE ANÁLISES DO LEITE 17 4.1. PROVA DO ALIZAROL 17 4.1.1. INTERPRETAÇÃO 18 4.1.2. DETERMINAÇÃO DE AMIDO 18 4.2. ACIDEZ PELO MÉTODO DE DORNIC (MÉTODO VOLUMÉTRICO) 18 4.3. CRIOSCOPIA 18 4.4. TESTE DA GORDURA – MÉTODO DE GERBER 19 4.5. CÁLCULO DO EXTRATO SECO TOTAL (EST) OU SÓLIDOS TOTAIS 19 4.5.1. EXTRATO SECO DESENGORDURADO (ESD) 20 5

FACULDADE ESTÁCIO DE SERGIPE/FASE BROMATOLOGIA pH Profª M.Sc. Denise Andrade Determinação do pH em Alimentos Definição:  O Potencial Hidrogeniônico (pH) consiste num índice que indica a acidez, neutralidade ou alcalinidade de um meio qualquer. pH= - log [ H+] As substâncias em geral, podem ser caracterizadas pelo seu valor de pH , sendo que este é determinado pela concentração de íons de Hidrogênio (H+)  o pH é inversamente proporcional à atividade dos íons hidrogênio moles…

Semestre de 2015 Professor: Dr. Jair R. Garcia Júnior Data Ver cronograma do semestre Local Laboratório de Química Farmacêutica – Bloco Q (Edifício dos Laboratórios) Atenção Não esquecer o avental PROTOCOLOS DA AULA PRÁTICA 1 Parte 1. Determinação das proteínas totais Em nosso sangue existem diferentes proteínas com funções de transporte (albumina e lipoproteínas), regulação (hormônios e enzimas) e defesa (anticorpos, citocinas e complemento). Cada uma destas proteínas pode…

Determinação do caráter ácido base das substâncias Nome: Yslaine Nº: 37 Sumário Objteivo: ............................................4 Justificativa: ........................................4 Introdução: ..........................................4 Desenvolvimento: ...............................5,6 Conclusão: ............................................... 7,8 Referência: .............................

ÓLEOS E GORDURAS RESUMO O presente trabalho relata experimentos feitos com o objetivo de analisar e caracterizar uma amostra de óleo de soja. Foi possível determinar os índices de peróxido, saponificação, acidez e iodo de amostra de óleo em uma série de testes realizados em laboratório. Foi verificado a partir dos resultados obtidos, se tais índices estavam dentro dos valores determinados pela legislação. Todos os resultados apresentaram discrepância com o exposto na…