Determinação De Acidez Do Refrigerante

Discente: Andressa Gomes (Turma c) Sheila Araujo (Turma c) Rosivânia Ferreira (Turma b) DELMIRO GOUVEIA- AL NOVEMBRO /2012 Determinaçao do pH das Soluções Docente: Emanuella B. da Silva Discente: Andressa Gomes (Turma c) Sheila Araujo (Turma c)…

DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ, pH E oBRIX EM DIFERENTES ALIMENTOS Os métodos de determinação da acidez podem ser os que avaliam a acidez titulável que é o método colorimétrico usando um indicador que altera sua coloração em determinada concentração de íons de hidrogênio ou o método que fornece a concentração de íons de hidrogênio livres, por meio do pH que é o método eletrométrico através de um potenciômetro. A determinação de acidez pode fornecer um dado valioso na apreciação do estado…

Departamento de Tecnologia de Alimentos Lívia Souza Taylana de Souza Cezarino Determinação de pH e acidez: suco de limão in natura e néctar de manga Rio de Janeiro 2014 1. Introdução 2. Objetivo 3. Determinação de pH Objetivo Instruir o uso de um potenciômetro, para medida de ph (pHmetro) em diferentes tipos de alimentos. Introdução O pH mede a concentração de H de um alimento ou solução, o que é representado pela equação: pH=

alimentos possuem grande influencia em odor, cor, sabor, estabilidade e a qualidade. A acidez titulável encontrada em frutas varia de 0,2 a 0,3% em frutas de baixa acidez como a banana,2,0% nas ameixas e nos limões 6,0%.Os tecidos chamados vegetais, exceto tomate, possuem a acidez em baixa porcentagem variando da abóbora 0,1% até o brócolis 0,4%.A acidez total relacionada aos açucares é importante na determinação da maturação da fruta.Os ácidos encontrados mais em nosso dia-a-dia são o…

alimento, sendo realizado através de amostras de suco de limão, leite, refrigerante e iogurte. Observou-se alteração de pH na mucosa bucal na maioria das amostras, principalmente, após a ingestão de suco de limão e refrigerante. O pH ácido está diretamente ligado à possível aparição de cáries, caso o sistema de tamponamento não seja eficaz devido ao grande consumo de alimentos que promovem a acidez. Palavras- Chave: pH; Cárie; Acidez; Alimentos; Saliva; Tampões salivares. ABSTRACT The…

formação e progressão de lesões de erosão. Objetivo: Este trabalho visou revisar o papel de aspectos relacionados ao potencial erosivo de bebidas ácidas, esclarecendo como o tipo, concentração e propriedades quelantes do ácido que as compõem, pH, acidez titulável, conteúdo de cálcio, fosfato e flúor, presença de caseína, temperatura e adesividade das bebidas, influenciam, de forma isolada ou combinada, no desgaste dental. Revisão de literatura: Realizada mediante pesquisa em…

básicos. Além disso, as soluções ácidas apresentam diferentes níveis de acidez, assim como as soluções básicas apresentam diferentes níveis de alcalinidade. O valor do pH descreve a acidez ou alcalinidade de um líquido, constituindo uma das variáveis mais importantes. O sistema de medição e ajuste do pH em linha é utilizado em vários processos de tratamento de água, produção industrial e controle de qualidade para líquidos. A determinação do pH é uma das mais comuns e importantes no…

solução de hidróxido de sódio 0,1 M. Volumetria ácido-base: Determinação da concentração de HCl em ácido muriático. Titulação de ácido acético (vinagre). Volumetria ácido-base: ác. poliprótico em refrigerante Prática potenciometria e condutometria Prática potenciometria e condutometria. Volumetria de precipitação: padronização da solução de AgNO3 (0,05 M) com NaCl padrão primário pelo Método de Mohr Volumetria de precipitação 2: Determinação de íons tiocianato pelo método de Volhard.…

Fosfórico Na Coca-cola DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ÁCIDO FOSFÓRICO EM COCA-COLA INTRODUÇÃO O ácido fosfórico é utilizado em refrigerantes como acidulante. Segundo a OMS (Organização Mundial de Saúde), os refrigerantes não podem conter mais que 0,06% p/p desse ácido em suas formulações. Um dos métodos de dosagem do ácido fosfórico consiste em neutralizá-lo com uma solução de NaOH e acompanhar a titulação potenciometricamente, utilizando o eletrodo de vidro combinado. A determinação do…

investigar, in vitro, o potencial erosivo de bebidas ácidas, tendo sido avaliados os parâmetros de pH, acidez titulável e ºBrix, de acordo com a metodologia do Instituto Adolfo Lutz, e ensaio de perda de massa para a determinação da erosão dentária, em diferentes tempos. Os resultados apontam que todas as bebidas analisadas apresentam capacidade de desmineralização dental, mas, no entanto o fator pH ou acidez titulável isoladamente não é adequado para avaliar o potencial erosivo.…