engenharia

eterminação Do ácido Fosfórico Na Coca-cola
DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ÁCIDO FOSFÓRICO EM COCA-COLA
INTRODUÇÃO
O ácido fosfórico é utilizado em refrigerantes como acidulante. Segundo a OMS (Organização Mundial de Saúde), os refrigerantes não podem conter mais que 0,06% p/p desse ácido em suas formulações. Um dos métodos de dosagem do ácido fosfórico consiste em neutralizá-lo com uma solução de NaOH e acompanhar a titulação potenciometricamente, utilizando o eletrodo de vidro combinado.
A determinação do ponto final da titulação é obtida pelo método direto: corresponde ao salto em potencial que se verifica com a adição de uma gota a mais de titulante. Conhecendo o pH do ponto de equivalência de uma dada reação, efetua-se a adição de titulante até o pH desejado.
O ácido fosfórico não é titulável como triprótico, pois a terceira constante de ionização corresponde a um ácido quase tão fraco quanto a água e, sendo assim, não há uma inflexão apreciável no terceiro PE.
Reações envolvidas
H3PO4 → H+ + H2PO4- Ka1 = 7,5 x 10-3 → pKa = 2,12
H3PO4 + NaOH → NaH2PO4 + H2O
OBJETIVO
Determinar o teor de ácido fosfórico em amostras de refrigerantes.
MATERIAIS/REAGENTES
• Béqueres (100, 200 mL);
• Pipeta volumétrica (25 mL);
• Pêra de borracha;
• Lenços de papel;
• Bureta (50 mL);
• Suporte universal;
• Garra;
• Pisseta com água destilada;
• NaOH 0,01N padronizado;
• Refrigerante Coca-Cola;
• Soluções tampão de pH 7,0 e 4,0;
• Balão volumétrico (50 mL).
EQUIPAMENTOS
• Balança analítica;
• pHmetro;
• Agitador magnético.
PROCEDIMENTO
1. Determinar a densidade do refrigerante pelo método do balão;
2. Realizar os procedimentos indicados para o eletrodo de vidro;
3. Lavar o eletrodo com água deionizada e secá-lo suavemente com lenços de papel;
4. Calibrar usando soluções tampão de pH 7,0 e 4,0;
5. Padronizar a solução de NaOH 0,01N com solução padrão primário de biftalato de potássio;
6. Pipetar 25 mL de refrigerante sem gás para um béquer de 200 mL;
7.