Atps inorganica

Dentre os componentes principais dos refrigerantes está o acidulante. Esse composto é responsável por regular a doçura do açúcar, realçar o paladar e deixar o pH do refrigerante ácido (de 2,7 a 3,5), evitando a proliferação de microrganismos. Pode-se usar o ácido cítrico, o ácido fosfórico e o ácido tartárico, dependendo do refrigerante.
No experimento que iremos realizar trabalharemos com o ácido cítrico, que é obtido a partir do microrganismo Asper­gillus niger, que transforma direta­mente a glicose em ácido cítrico.
No caso, os refrigerantes de limão já contêm esse ácido, pois ele está presente no limão. O ácido cítrico é um ácido carboxílico que tem fórmula molecular C6H8O7 e sua nomenclatura oficial é ácido-3-carboxi-3-hidroxipentanodioico. Sua fórmula estrutural está representada abaixo:

Os objetivos principais desse experimento são determinar o pH do ácido cítrico do refrigerante de limão e do suco de limão e analisar como o ferro metálico de uma esponja de aço interage com esse ácido.
Materiais e Reagentes:
1 béquer de 250 mL;
1 tubo de ensaio;
Refrigerante de sabor limão; suco de limão;
Papel indicador de pH (6 tiras) – pode ser encontrado em lojas que vendem produtos para aquários;
Palha de aço;
Solução de água oxigenada (H2O2) a 3% m/m (10 volumes);
Pipeta.
Procedimento Experimental:
1ª parte:
1. Colocar o refrigerante de sabor limão em cerca da metade do béquer;

1. Determine o seu pH com o papel indicador e anote;
2. Adicione um chumaço de palha de aço e observe o que acontece;
3. Após 20 minutos adicione a água oxigenada no béquer com o auxílio da pipeta.
2ª parte:
1. Coloque cerca de 5 mL de suco de limão no tubo de ensaio;
2. Determine seu pH;
3. Adicione um pequeno chumaço de palha de aço e observe o que ocorre;
4. Determine o pH do suco de limão a cada intervalo de 5 minutos;
5. Anote as eventuais alterações no sistema.
Resultados e Discussão:
A determinação inicial do pH do meio é dada para se indicar a acidez do