Criar Restaurante

...................................................................................5 O que é SWOT........................................................................................6 SWOT do restaurante SMAK......……....................................................7 Diagnósticos – Restaurante Smak........................................................8 CONCLUSÃO............................................................................................9 BIBLIOGRAFIA..................

INTRODUÇÃO O restaurante Smak está passando por alguns problemas, depois do falecimento do esposo de D.Irene, que era a pessoa que fazia tudo no restaurante, Smak vem passando por dificuldades na administração do restaurante. Com um garçom inexperiente e um cozinheiro amigo da família, Irene tem que fazer o resto do trabalho como fazer compras, limpeza, caixa e etc..., e vem perdendo clientes com o cardápio polonês com lentidão nos pratos e com a chegada de novos restaurantes na cidade, pois

O Restaurante SmakNo município Vale da Felicidade em local privilegiado, encontra-se o restaurante Smak de propriedade da senhora Irena. Ali se oferece apenas comida polonesa. A principal fonte de renda do município é o turismo, onde nos finais de semana, pessoas de vários lugares exploram o passeio com a tradicional Maria Fumaça, que pontualmente às 11:30 desembarca seus passageiros no centro da cidade para tirarem fotos e almoçar em um dos quatro restaurantes da cidade. O restaurante Smak já

experiência; 1. Cardápio em polonês escrito a mão; 2. Trabalha somente com “a la carte”; 3. Há somente um cozinheiro e um garçom como funcionários; 4. O cozinheiro não tem liberdade para inovar; 5. Falta de treinamento no atendimento; 6. A cor interna do restaurante é predominantemente vermelho e branco; 7. Falta de propaganda do prato principal “pierogi”; 8. Centralização do poder (delegação); 9. Organização financeira; 10. Fidelização de clientes; 11. Carteira atualizada e/ou cadastro…

um plano de negócio relativo à criação fictícia de um restaurante multicultural, mas viável, que tem como designação “Sabores do Mundo”. O restaurante que se pretende abrir no mercado de restauração consiste num conceito inovador, que em Portugal ainda não é muito conhecido, que se traduz num restaurante que utiliza uma gastronomia típica de vários países, de forma a transmitir saberes e sabores de outras culturas que não a nossa. O restaurante Sabores do Mundo tem então como objectivo…

anticonvencionais, que geram resultados de sucesso em empresas pioneiras. Os novos princípios que toda empresa deve incorporar ao seu DNA de gestão. O potencial da Web de destruir práticas antigas de gestão. As medidas que sua empresa pode tomar agora para criar sua própria vantagem de gestão. Extremamente voltado ao pensamento para inovação nesta última década, Hamel, já no prefácio do livro, coloca uma situação para reflexão, muito interessante: "Em 1968, na véspera de Natal, o módulo…

cachorro-quente chamada Airdome em Arcadia Califórnia, já em 1940 os irmãos mudaram a barraca para um restaurante McDonald’s na cidade de San Bernardino na Rota 66, o cardápio básico de 25 itens a maioria de churrasco.Na época os clientes era servidos com garçons utilizando patins para atender os clientes com agilidade.Já em 1948 os irmãos notaram que o lucro vinham da maioria dos seus hambúrgueres fecharam o restaurante para que pudesse colocar em pratica um serviço de atendimento…

de Administração da Faculdade de Sumaré Anhanguera Educacional e Universidade Anhanguera-Uniderp. .O restaurante tem uma ótima localização . Tradicionalismo . Cozinheiro com grande conhecimento na área culinária -Qualidade do produto -Cardápio típico .Falta de variedade no Cardápio ·. Ausência de planejamento de contas a pagar . Falta do marketing para a divulgação do restaurante -Falta de direção estratégica -Falta de experiência na administração -Falta de conhecimento…

ANALISE SWOT FORÇAS Quais pontos fortes do restaurante? Excelente localização Tradição Identidade do restaurante Arquitetura típica FRAQUEZAS Quais os pontos fracos do restaurante? Cardápio em língua Polonesa Mão de obra sem qualificação Atendimento comprometido Sem gerenciamento OPORTUNIDADES Quais as possibilidades observadas para o restaurante gerar receita? Maior movimento de clientes no horário do almoço Aumento do turismo devido aos passeios de trem Cidade…

caso do restaurante Smak, situado no município Vale da Felicidade povoado por imigrantes poloneses, cuja proprietária dona Irena serve comidas típicas polonesas de qualidade e tradição. Seus principais clientes são moradores locais e turistas devido aos passeios da Maria fumaça que ocorrem nos finais de semana, os passageiros desembarcam no centro da cidade para fotografar as casas de arquitetura antiga e almoçar as comidas típicas em um dos 4 restaurantes da cidade. Sendo o restaurante Smak, da