Restaurante Smack

Universidade Anhanguera-UniderpCentro de educação à distância
Desafio Profissional Adalberto P. Matos - 8520899643
Tutor: Camila Abolis
Echaporã, 2014 O Restaurante SmakNo município Vale da Felicidade em local privilegiado, encontra-se o restaurante Smak de propriedade da senhora Irena. Ali se oferece apenas comida polonesa. A principal fonte de renda do município é o turismo, onde nos finais de semana, pessoas de vários lugares exploram o passeio com a tradicional Maria Fumaça, que pontualmente às 11:30 desembarca seus passageiros no centro da cidade para tirarem fotos e almoçar em um dos quatro restaurantes da cidade. O restaurante Smak já foi o mais frequentado, porém devido à falta de investimentos hoje passa por dificuldades. A senhora Irena além de servir apenas a tradicional comida polonesa que, aliás, de muito boa qualidade, apresenta um cardápio de difícil entendimento, escrito à mão e em polonês, enquanto sua concorrência possui os mais variados pratos. Ela tem apenas um garçom, conhecido da família, e um cozinheiro que sabe fazer praticamente de tudo, porém só faz o que a senhora Irena manda. Nos finais de semana ela se divide entre o atendimento do caixa, auxílio da cozinha e ao garçom. Nos dias de menos movimento, aproveita para repor o estoque e colocar as contas em dia, que, aliás, por não se sentir muito à vontade com isso, às vezes deixa de pagar um boleto ou comprar algum suprimento.
Mesmo com todas estas dificuldades, a senhora Irena quer ver seu restaurante reconhecido como o melhor da cidade.
Então vamos ajudá-la.
Descobrindo os itens favoráveis e desfavoráveis
Com a ajuda de uma tabela e o auxílio da ferramenta SWOT, analisamos os aspectos favoráveis e os desfavoráveis do restaurante Smak.
FORÇAS FRAQUEZAS
- Excelente localização
- Comida saudável - Ausência de organização
- Espaço físico restrito
- Acumulo de funções
- Oferece apenas comida polonesa
OPORTUNIDADES AMEAÇAS
- Aumento