Restaurante smack

CURSO CIÊNCIAS CONTÁBEIS

DISCIPLINAS: COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL E EMPREENDEDORISMO

INTRODUÇÃO

O presente desafio profissional tem como objetivo auxiliar Irena, proprietária do restaurante Smak, que atualmente vem enfrentando problemas para se manter competitivo. Através do conhecimento adquirido no decorrer das aulas pretende-se utilizar a análise SWOT, que é uma ferramenta que permite um monitoramento mais específico do ambiente em que o restaurante esta operando e também a percepção de como ele está se relacionando com este ambiente. Para Kotler e Keller, análise SWOT é “a avaliação global das forças, fraquezas, oportunidades e ameaças,” identificadas nos cenários interno e externo de uma empresa. No ambiente externo é possível observar as oportunidades e as ameaças associadas a seu mercado. No ambiente interno, o objetivo é analisar as forças e as fraquezas para identificar as capacidades da organização. Identificados os problemas que estão atrapalhando o negócio o segundo passo será a proposição de possíveis soluções que transformarão o restaurante Smak numa empresa de sucesso.

Passo 01
Análise SWOT
Análise Interna
Forças
Fraquezas
Alimentos saudáveis;
Cozinheiro experiente;
Preservação da identidade cultural na arquitetura e acessórios;
Único restaurante com tradição em comida típica polonesa;
Boa localização;
Espaço físico restrito;
Falta de conhecimento sobre gestão e legislação;
Cardápio limitado, escrito a mão e em polonês;
Falta de funcionários;
Funcionários desmotivados;
Falta de capacitação para melhorar o atendimento;
Falta de investimento em propaganda;
Falta de parcerias;
Necessidade de capital externo para incrementar o negócio;
Sazonalidade;
Análise Externa
Oportunidades
Ameaças
Aumento significativo de turistas na região;
Região com alto potencial turístico: belas paisagens naturais;
Potencial para o desenvolvimento do turismo