Controlo Da Qualidade Alimentar

Relatório da Comissão de Auditoria 292 294 R&C 2014 Mensagem do Presidente Mensagem do Presidente Recordar 2014 é colocar em perspectiva um ano que foi particularmente exigente aos mais diferentes níveis. Ao nível do negócio da Distribuição Alimentar, em geral, ao nível do Grupo Jerónimo Martins, em particular, e também ao meu próprio nível. De facto, foi o primeiro ano em que desempenhei as funções de Presidente do Conselho de Administração do Grupo em simultâneo com as de…

“correto” e “verdadeiro”, enquanto oréxis quer dizer apetite. A palavra denomina um distúrbio alimentar pouco conhecido, descoberto pelo médico americano Steven Bratman, que se viu um amante da comida saudável, e cunhou o termo. Quem sofre de ortorexia segue uma meta rígida para manter o organismo livre do que considera “impurezas”. Os ortoréxicos são extremamente firmes e neuróticos com os hábitos alimentares. Passam o dia preocupados com isso e planejam minuciosamente os menus das…

hortelã, salsa, amoras, beterrabas, ervilhas, ou outro bem alimentar de baixa procura. o Escolher o mercado certo também é importante. Ser o maior abre muitas portas. OS FATORES POTENCIALIZADORES oPode-se produzir e transformar: o Pode-se produzir e transformar, podendo aliar a produção ao produto final o que pode gerar uma mais valia, pela especialização e qualidade dos produtos. Aos produtos regionais é-lhe reconhecida qualidade e sabor. OS FATORES POTENCIALIZADORES…

Trás-os-Montes e Alto Douro Produção Animal Caprina de Vila Pouca de Aguiar Artigo apresentado ao Prof. Jorge Azevedo da disciplina Cadeia de Produção Animal turma no segundo ano, do curso de Ciência Alimentar. UTAD Vila Real – 13 de Novembro de 2013 Produção Animal Caprina de Vila Pouca de Aguiar 1.Introdução Uma produção animal sustentável tem que ser realizada obedecendo à vários parâmetros. Para melhor compreensão deste…

Tecnologia Alimentar: Módulo 5 – Preparação e conservação de alimentos Processos de conservação: Salmoura (É uma solução de sal marinho, a que se pode adicionar açúcar, salitre e aromas, em que se submergem os alimentos a ser conservados. A salmoura pode ser líquida (marinada á base de sal) e seca (bacalhau/presunto).) Marinada (Líquido condimentado no qual se maceram as substâncias alimentares. Objetivos: Aromatizar as substâncias empregando-as com o perfume dos condimentos que as compõem

deficiente controle dos órgãos públicos e privados no tocante à qualidade dos alimentos ofertados às populações. Acrescentam-se outros determinantes para o aumento na incidência das DTA, tais como a maior exposição das populações a alimentos destinados ao pronto consumo coletivo fast-foods, o consumo de alimentos em vias públicas, a utilização de novas modalidades de produção, o aumento no uso de aditivos e a mudanças de hábitos alimentares, sem deixar de considerar as mudanças…

Lisboa. História da Nobre Todo o sucesso da Nobre foi iniciado quando em 1918 um comerciante de carnes, Marcolino Pereira Nobre, abriu o seu primeiro talho em Rio Maior. Uma das maiores preocupações da família Nobre foi a qualidade, fazendo com que os clientes ganhassem uma grande confiança nas carnes Nobre. E foi assim que a família Nobre abriu o segundo talho, implementando depois um matadouro próprio. Na década de 70 a unidade de abates foi remodelada,…

GERENCIAMENTO DA QUALIDADE MÉTODO DE GERENCIAMENTO DA QUALIDADE Gerenciar a qualidade do projeto requer um plano de qualidade aprovado englobando os principais processos de qualidade definidos abaixo. O plano de qualidade é desenvolvido e aprovado durante a fase de planejamento do projeto para confirmar os principais critérios de aceitação das entregas / marcos e gerenciar os processos de projeto aprovados. PROCESSOS DE QUALIDADE Garantia de Qualidade Auditoria dos requisitos…

Definição Genérica de controlo de custos * É um controlo de custos de uma operação em todas as etapas, tem como objetivo principal a obtenção de um lucro a um prazo aceitável. * O lucro é a diferença entre as receitas e as despesas efetuadas. * A forma ideal de gerir os custos de uma operação, é calcular os custos necessários para obter os resultados desejados. * O custo das matérias-primas e as despesas do pessoal constituem, as componentes principais dos custos…

respeito à Qualidade e Segurança dos Alimentos competitiva (Withers e Ebrahimpour, 2000). Os conceitos de Qualidade e Segurança Alimentar encontram-se associados, e por isso são muitas vezes usados indiscriminadamente. No entanto, apesar de interligados possuem significados distintos As percepções pela Qualidade e o seu papel na competitividade das empresas alteraram-se de forma acentuada nos últimos tempos, uma vez que consumidores e empresas exigem cada vez mais Produtos de alta…